挑選50公斤重的豬，將豬宰殺洗淨後，去盡毛髮，拆除豬骨。先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、精鹽等醃製數小時。將整頭豬放進特製的蒸櫃蒸，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，把豬肉扎遍後，再用冰水淋遍蒸豬，回爐上再蒸15至20分鐘。這是均安蒸豬的製作程序，雖然非常繁雜，但是這蒸豬的味道卻是讓人難以忘懷，攝人味蕾的。
均安蒸豬是廣東傳統的地方名菜，曾經在《舌尖上的中國》展露了頭角，使得這道粵菜名揚四海，不少人千尋萬找，尋到了這節目中的均安蒸豬店。首先《舌尖上的中國》節目帶著中國觀眾走進了中國各地尋找美食，能夠進入視野的，不僅會有中華民族的歷史文化的淵源，必定也是味道獨具特色的，所以能夠使得這均安蒸豬店一夜爆紅也並不奇怪。
只是這蒸豬耗費的材料、時間非常之多，製作也過於繁雜，故而價格也是非同一般的。慕名而來的朋友為了一嘗美味，花一次這樣的錢也是沒有什麼好後悔的，至少味道擺在那裡，這是值得的。只是這在四海一隅的蒸豬店，或者說美食店，一般都靠的是天長日久的顧客，才能賺錢，而非是靠他鄉遠道而來的遊客賺錢，除了在旅遊區能夠做到，其他地方想來不容易。所以這節目中的這件均安蒸豬店，雖然因《舌尖上的中國》爆紅，但後來卻還是倒閉了……
中國向來信奉民以食為天，擁有歷史淵源的地方美食，不會是僅僅靠著一家店面而流傳的。所以這蒸豬店雖然不在，但在均安這地方的紅白喜事上，是絕對不會缺少這一味老祖宗傳下來的食物的。即使其他人想要吃也是可以效仿製作方法蒸出這麼一頭美味的豬的。
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