重慶有火鍋，北京有烤鴨，每到一個地方都會“站出”一位食物代表，對你說：來呀來呀~

想當初行軍打仗，士兵懷裡總會揣著一塊白餅，作為新中國第一個被解放的紅色城市，石家莊也與餅結下了不解之緣。

對於石家莊人來說：只有你想不到，沒有我們烙不出來的。

在石家莊，“餅”這個食材是一道發散思維大題，隨便洋洋灑灑都能寫幾百字答案，正確答案還不盡相同。

酥的、脆的、甜的、鹹的、卷肉的、不卷肉的，以北方人的豪爽，可以在餅裡給你卷頭豬。

先吃脆皮還是麵餅？

火爐燒缸，內壁貼餅，外溫內烘是缸爐燒餅獨特的製作方法。缸爐燒餅的製作工序繁瑣，尤其是發麵最複雜：

經過發麵、醒面、揉麵，再次醒面，再次揉麵。在一揉一撮之間，麵糰變得韌性十足，烤出來層次分明。

古人對缸爐燒餅贊雲：城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八卦爐中燒，縱到唇邊更芳香。

做缸爐燒餅的老師傅說，在貼好生面餅之後，在火裡放一塊水果糖，這樣做出來的燒餅不僅顏色漂亮，外皮脆香，還筋道。

小時候吃缸爐燒餅，總是先把帶芝麻的脆皮摳著吃了，再吃中間的麵餅。

看著這些評論，腦子裡直接浮現出缸爐燒餅飄蕩的香氣、酥脆的口感，口水直流。連國寶大熊貓也按奈不住了。嗯，真香~

好吃的餅絕不一成不變

其實咱河北是做餅大省，要說餅啥樣的沒見過啊！

加鹽的餅乾脆叫鹹餅，切進蔥花叫蔥花餅，早晨有煎餅雞蛋灌餅……

但是要說還是紅星燻肉大餅最好吃。

石家莊人都知道，紅星包子已經有快五十年曆史。在這幾十年歷史中，每天都有大量市民在店門口排著長長的隊。

別以為紅星只有包子，今天要說的就是紅星燻肉大餅

案板上一張張圓形的大餅摞起來，剛烙出來的餅刷上掛汁的甜麵醬，燻肉厚實耐嚼，燻出來的果木香在嘴裡縈繞，蔥絲解膩提味。

只要你這一口下去，一個燻肉大餅不知不覺就會被你吃完。然後不出兩天，就又想吃了。

每天排隊的幸福

每天清晨，城市的寧靜被中和軒飯莊窗口前雜亂的聲音所覆蓋，那長長的隊伍中，很多人都是從小吃中和軒燒餅長大的。

中和軒的燒餅最大的特點就是口味種類多，因為是純手工製作，所以每個燒餅形狀都不一樣。

但相同的是，每個圓滾滾的燒餅都很瓷實，量大實惠。

食物口感好很大的原因來自於新鮮，中和軒的燒餅都是現做現賣，絕不隔夜。

從外賣窗口看進去，麵點阿姨一直在和麵、做劑子、打燒餅，旋轉跳躍，她不停歇。

燒餅口味眾多，有：油酥燒餅、麻醬燒餅、豆沙燒餅、椒鹽燒餅、五仁燒餅、五香燒餅等等。無一例外，每種口味都濃郁飄香，酥軟十足。

最愛的是中和軒的鹹甜燒餅，雖然“鹹”字在前，可是味道卻以甜口為主，甜膩中帶著一絲鹹口可解膩味，外層酥脆，一咬掉渣。

身兼重任我啥都能卷

萬物都能被餅卷，點份烤串，夾在餅裡；要個雞蛋，夾在餅裡；甚至國民女神老乾媽，別害羞，夾在餅裡~

這麼神奇的餅，官方給出的CP是：紅腸和西河肉糕為上品。

紅腸燒餅的原料來自於燕鳳樓紅腸。燕鳳樓的紅腸使用老湯滷製，有著幾十年歷史的老湯賦予了燕風紅腸獨特的風味。

利用果木熏製，紅腸在充分吸收了果木的特殊香味後，色澤紅亮，油潤，散發著撲鼻香味的紅腸就出爐了。

最後加入燒餅中，燒餅鬆軟的口感，加上紅腸獨特的燻味，風味獨特，長賣不衰。

再說加西河肉糕的燒餅，西河肉糕是深澤縣的“美食三絕”之首，將老店密制的驢肉切成小顆粒，用煮肉的老湯將澱粉、肉粒、油一同調好，放進容器中，加入調料蒸制。

色澤紅亮，香而不膩，當地人不就任何佐料可一氣吃飽。

現打的燒餅，香酥乾脆，中間切開，把肉糕夾在中間。肉糕的鮮香，驢肉的細膩滋補，還有免費的小鹹菜和湯。

深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨特。

石家莊的餅吃的就是情懷

燕趙大地一直都是我國小麥大省，餅文化是石家莊人飲食文化的重要組成部分。

可以說，石家莊人吃餅的情懷也就是中國人吃餅的情懷。

甚至有老話講“一天不吃餅，心神不安寧；三天不見餅，幹活渾身疼”。

一個簡單的餅，最質樸的麵粉沾上動物油的葷香，給人帶來最直接的熱量。

餅的口感有酥的、脆的、軟的、糯的，不管什麼樣的口感與製作方式，技藝與味道融合在一起，慢慢的都凝成了傳統美食的力量。

最後，這個神奇的餅，聲稱能加萬物？老闆，給我卷頭豬！！！

總之，很高興與你相遇，每到飯點，你都會聽到一個聲音：

喂，來吃飯！！！

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