Seveniny
金秋十月，吃大閘蟹最好的季節，大閘蟹怎麼吃最好？
9-10月確實是吃是最好的季節。9月份吃母蟹，10月份吃公蟹，九雌十雄，說的就是吃螃蟹的時間。一直生活在海邊城市的我，對於大閘蟹的一些吃法和知識還是有一定的瞭解的。我們海邊人一直認為大閘蟹最好的吃法是清蒸，保持了蟹肉的鮮甜美味，原汁原味，營養也不流失。那麼清蒸大閘蟹的做法如下，僅供大家參考。
做法：大閘蟹買回來放在清水裡喂一個小時左右，中途要換幾次水，讓它把髒東西吐乾淨。用刷子把大閘蟹表面刷一下，沖洗乾淨。準備一些姜切成片或切成絲，小蔥切成段。把姜、蔥鋪在蒸盤的最底下，放進大閘蟹（蟹背要朝下放，以防蟹膏流出來），下面再放上幾片薑片，冷水下鍋，蓋上鍋蓋蒸12分鐘左右。取出就可以裝盤了。
姜蒜切成末，取一個小碗裝起來，倒入鹽，醋攪拌均勻，這調好的醬汁。不需要的也可以不調。那麼清蒸大螃蟹的做法就完成了，步驟非常簡單，一般說一遍就會了。大閘蟹性寒，吃完後可以喝上一碗薑湯。
以上是我對這個問題的回答，歡迎朋友們留言評論，關注黃皮妹妹私房菜，喜歡我的請點贊轉發。
黃皮妹妹私房菜
這裡很高興題主能提出這個問題，也很高興能和大家一起來討論這個話題，現在我就帶大家一起來思考下，關於這個問題的一些見解。
大閘蟹這個季節最肥美，怎麼吃好呢？
吃大閘蟹一定要吃鮮活的，買來的閘蟹清洗乾淨，沒綁腿的，要用草繩把腿綁好。
大閘蟹吃法很多，清蒸大閘蟹，蔥姜炒大閘蟹，麻辣大閘蟹，年糕焗大閘蟹，蒜蓉大閘蟹等等做法。我認為鮮活的大閘蟹還是清蒸比較好。
具體做法，大閘蟹清洗乾淨，上籠蒸十五分鐘左右即可成熟，切點細薑末，放老陳醋，少許味達美兌好沾汁，即可食用。大閘蟹性寒，不可多食用，吃的時候最好配點黃酒，黃酒性溫和，正好可抵消大閘蟹的寒涼，這樣吃閘蟹最舒服。以上是我個人拙見，僅供參考！
以上僅屬於我個人觀點，如果你們有什麼不同的見解也可以說出來，我們一起來討論。也歡迎在評論區留言，對我的觀點如果還有什麼建議也可以私聊我，我有時間第一時間回覆大家。
最後祝大家在看頭條的時候能夠開開心心，每天過的快快樂樂，做事順順利利，身體健健康康！
老唐牛好類
我是玉米愛家愛美食，很高興能回答這個問題。
秋風起蟹腳癢，九月圓臍十月尖！金秋十月，正是吃大閘蟹的大好時節！今年的大閘蟹價格比較平民，3.5兩重的價格是45元。
前幾天才知道某快遞公司3.5兩的陽澄湖大閘蟹僅賣29.9元一隻，感情我之前45元買的是高價蟹啊。氣得我一下子在店面買了十隻大閘蟹敗火，五公五母，準備回家吃個夠！
真的是頭腦發熱啊，還是要理性消費。這麼多怎麼吃呢？最好吃的是清蒸，冷水下鍋，放幾片姜和紫蘇，螃蟹刷洗乾淨腹部朝上開火蒸，蒸個15分鐘左右就差不多了。
清蒸吃膩了，得想辦法換換口味才行，推薦一款暖心暖胃又快速的螃蟹粥，用螃蟹煮粥不僅保留了螃蟹的鮮美，更是給簡單平凡的粥增添了不一樣的味道！
【準備原料】大閘蟹、薑片、鹽、胡椒粉、花生油、蔥花
【製作過程】①高壓鍋放適量大米和水，上汽之後改小火壓17-20分鐘。這是壓的17分鐘的粥，米已經開花了，煮出來的粥還是不錯的。
②煮粥的同時處理一下螃蟹，煮粥用的是公蟹，公蟹肉多，更鮮甜，螃蟹放涼水裡再開火煮兩分鐘。
③撈出用刷子把外殼和蟹腳縫隙刷乾淨，打開蟹殼，去掉細蟹腳、蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心。蟹鉗含有大量絨毛，不適合直接放入粥裡，我是用剪刀剪開把肉取出放粥裡。蟹身一分為二，再準備幾片生薑備用。
④鍋燒熱放一點花生油，先放入螃蟹煎至淺黃色，再放入薑片爆炒幾下。
⑤煎好的螃蟹放進煮好的粥裡再小火煮10分鐘，期間要不停的攪動，防止糊底。
⑥最後調入適量鹽和一點胡椒粉，滴一點花生油和蔥花，簡單快手螃蟹粥完成，看著非常不錯哈！
❶選：螃蟹要挑選鮮活的，煮出來的粥才會鮮美，死蟹是不可以食用的。
❷煮：要是有時間，用砂鍋慢火煲粥，粥的味道會更好。最後螃蟹入粥後要攪拌，防止糊底，也是讓粥更加的粘稠。螃蟹已經足夠鮮美，就不需要放雞精了。
❸食：蟹粥要趁熱食用，涼了蟹粥腥味比較重，不好吃。螃蟹性寒，一般人一次食用兩隻為宜。
我是玉米愛家愛美食，一個特別囉嗦連狗都嫌的超級吃貨。如果您覺得本文對您有幫助，歡迎關注、點贊或收藏。玉米也會不定期更新家常美食的簡單製作，非常感謝您的閱讀！
玉米愛家愛美食
大閘蟹這個季節最肥美，怎麼吃好呢？
吃大閘蟹一定要吃鮮活的，買來的閘蟹清洗乾淨，沒綁腿的，要用草繩把腿綁好。
大閘蟹吃法很多，清蒸大閘蟹，蔥姜炒大閘蟹，麻辣大閘蟹，年糕焗大閘蟹，蒜蓉大閘蟹等等做法。我認為鮮活的大閘蟹還是清蒸比較好。
具體做法，大閘蟹清洗乾淨，上籠蒸十五分鐘左右即可成熟，切點細薑末，放老陳醋，少許味達美兌好沾汁，即可食用。大閘蟹性寒，不可多食用，吃的時候最好配點黃酒，黃酒性溫和，正好可抵消大閘蟹的寒涼，這樣吃閘蟹最舒服。以上是我個人拙見，僅供參考！
大頭阿輝
大家都說現在是吃蟹的時間，這個月我也吃過好幾次了，把蟹買回來將它放在盆中放入清水讓蟹把胃裡的東西吐上半個小時以上，再去把蟹的表面用刷子洗乾淨後，準備一個碗加入1勺白糖5勺生抽1勺鹽2勺麻辣醬少許水攪拌均勻備用，鍋中放入食用油放薑片炒香，把調好的汁倒入鍋中再加入1碗清水大火燒開，把洗好的蟹反面朝上放入鍋中蓋上鍋蓋煮十分鐘左右，放入蔥花盛出就oK了
阿梅日
清蒸和做醉蟹
清蒸比較簡單
記得蟹一定要反過來蒸
不然蟹膏的油就流出來了
我是戀愛加勺糖
人們喜歡吃大閘蟹說白了無非就是因為喜歡聞它做熟以後的那股氣味！先有愛上它的氣味才有後來的愛吃它，這是一個因果關係！的確，做熟以後的大閘蟹扒開外殼以後散發出來的那股獨特的氣味確實與眾不同也讓人流連忘返，相信在這地球再也沒別的生物做熟以後能有那麼獨特誘人的氣味了！真因為如此，理所當然的就是清蒸最合適不過了，蒸之前撒點鹽，不用再沾任何醬料。清蒸既能最大限度體現大閘蟹的獨特氣味，又能避免其它佐料掩蓋氣味！
路小福
母蟹九月份最為肥美，口感正好。公蟹十月份以後，一直到春節，會越來越好吃。膏越來越滿，一口下去，唇齒留香。所以有蟹過無味的說法
淮河老酒倌
又到了金秋十月，螃蟹上市的季節。這些吃螃蟹的禁忌，是真是假？ 孕婦不能吃螃蟹嗎？ 坊間流傳，螃蟹性寒，孕婦吃螃蟹會引起子宮收縮而流產。 海螃蟹肉鮮味美，含有維生素A、脂肪、蛋白質以及少許的鈣、磷、鐵等。因此人們常喜愛食用，但它含刺激性蛋白質，因此早孕婦女不宜食用。曾有多個案例表明早孕期婦女食用海螃蟹致先兆流產病例。 內河湖泊養殖的大閘蟹的蛋白結構與海螃蟹不同，吃大閘蟹引起流產的相關報道較少。 目前國內並沒有生物化學家就這一專門問題進行基於儀器分析（比如用質譜儀對蟹肉蛋白質進行分析）的仔細研究，所以只能說“孕婦不能吃螃蟹”是一個沒有強有力實驗科學依據的流言。 螃蟹與柿子不能一起吃？ 對於這個問題，很多人都聽說過，這與“食物相剋”有關。 螃蟹肉中的蛋白質含量極高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 鞣酸確實有讓蛋白質失去活性的效果。比如鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對眼鏡蛇等毒素有很強的解毒作用（也可用於毒蛇咬傷時的傷口清洗）。 所以，大家在吃螃蟹的時候，尤其是吃大閘蟹的季節也是柿子成熟的季節，大家還是要注意這點：螃蟹與柿子最好不要一起吃。 蟹膏是螃蟹的精液嗎？ 是的，很多人可能並不知道，美味的蟹膏是螃蟹的精液——你會不會覺得這有點怪怪的然後整個人都不好了。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。 蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分，這些對人體並沒有什麼毒副作用，所以大家可以放心吃蟹膏，但不要吃撐了哦。
