Seveniny
金秋十月，吃大闸蟹最好的季节，大闸蟹怎么吃最好？
9-10月确实是吃是最好的季节。9月份吃母蟹，10月份吃公蟹，九雌十雄，说的就是吃螃蟹的时间。一直生活在海边城市的我，对于大闸蟹的一些吃法和知识还是有一定的了解的。我们海边人一直认为大闸蟹最好的吃法是清蒸，保持了蟹肉的鲜甜美味，原汁原味，营养也不流失。那么清蒸大闸蟹的做法如下，仅供大家参考。
做法：大闸蟹买回来放在清水里喂一个小时左右，中途要换几次水，让它把脏东西吐干净。用刷子把大闸蟹表面刷一下，冲洗干净。准备一些姜切成片或切成丝，小葱切成段。把姜、葱铺在蒸盘的最底下，放进大闸蟹（蟹背要朝下放，以防蟹膏流出来），下面再放上几片姜片，冷水下锅，盖上锅盖蒸12分钟左右。取出就可以装盘了。
姜蒜切成末，取一个小碗装起来，倒入盐，醋搅拌均匀，这调好的酱汁。不需要的也可以不调。那么清蒸大螃蟹的做法就完成了，步骤非常简单，一般说一遍就会了。大闸蟹性寒，吃完后可以喝上一碗姜汤。
以上是我对这个问题的回答，欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞转发。
黄皮妹妹私房菜
这里很高兴题主能提出这个问题，也很高兴能和大家一起来讨论这个话题，现在我就带大家一起来思考下，关于这个问题的一些见解。
大闸蟹这个季节最肥美，怎么吃好呢？
吃大闸蟹一定要吃鲜活的，买来的闸蟹清洗干净，没绑腿的，要用草绳把腿绑好。
大闸蟹吃法很多，清蒸大闸蟹，葱姜炒大闸蟹，麻辣大闸蟹，年糕焗大闸蟹，蒜蓉大闸蟹等等做法。我认为鲜活的大闸蟹还是清蒸比较好。
具体做法，大闸蟹清洗干净，上笼蒸十五分钟左右即可成熟，切点细姜末，放老陈醋，少许味达美兑好沾汁，即可食用。大闸蟹性寒，不可多食用，吃的时候最好配点黄酒，黄酒性温和，正好可抵消大闸蟹的寒凉，这样吃闸蟹最舒服。以上是我个人拙见，仅供参考！
以上仅属于我个人观点，如果你们有什么不同的见解也可以说出来，我们一起来讨论。也欢迎在评论区留言，对我的观点如果还有什么建议也可以私聊我，我有时间第一时间回复大家。
最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！
老唐牛好类
我是玉米爱家爱美食，很高兴能回答这个问题。
秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖！金秋十月，正是吃大闸蟹的大好时节！今年的大闸蟹价格比较平民，3.5两重的价格是45元。
前几天才知道某快递公司3.5两的阳澄湖大闸蟹仅卖29.9元一只，感情我之前45元买的是高价蟹啊。气得我一下子在店面买了十只大闸蟹败火，五公五母，准备回家吃个够！
真的是头脑发热啊，还是要理性消费。这么多怎么吃呢？最好吃的是清蒸，冷水下锅，放几片姜和紫苏，螃蟹刷洗干净腹部朝上开火蒸，蒸个15分钟左右就差不多了。
清蒸吃腻了，得想办法换换口味才行，推荐一款暖心暖胃又快速的螃蟹粥，用螃蟹煮粥不仅保留了螃蟹的鲜美，更是给简单平凡的粥增添了不一样的味道！
【准备原料】大闸蟹、姜片、盐、胡椒粉、花生油、葱花
【制作过程】①高压锅放适量大米和水，上汽之后改小火压17-20分钟。这是压的17分钟的粥，米已经开花了，煮出来的粥还是不错的。
②煮粥的同时处理一下螃蟹，煮粥用的是公蟹，公蟹肉多，更鲜甜，螃蟹放凉水里再开火煮两分钟。
③捞出用刷子把外壳和蟹脚缝隙刷干净，打开蟹壳，去掉细蟹脚、蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心。蟹钳含有大量绒毛，不适合直接放入粥里，我是用剪刀剪开把肉取出放粥里。蟹身一分为二，再准备几片生姜备用。
④锅烧热放一点花生油，先放入螃蟹煎至浅黄色，再放入姜片爆炒几下。
⑤煎好的螃蟹放进煮好的粥里再小火煮10分钟，期间要不停的搅动，防止糊底。
⑥最后调入适量盐和一点胡椒粉，滴一点花生油和葱花，简单快手螃蟹粥完成，看着非常不错哈！
❶选：螃蟹要挑选鲜活的，煮出来的粥才会鲜美，死蟹是不可以食用的。
❷煮：要是有时间，用砂锅慢火煲粥，粥的味道会更好。最后螃蟹入粥后要搅拌，防止糊底，也是让粥更加的粘稠。螃蟹已经足够鲜美，就不需要放鸡精了。
❸食：蟹粥要趁热食用，凉了蟹粥腥味比较重，不好吃。螃蟹性寒，一般人一次食用两只为宜。
我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！
玉米爱家爱美食
大闸蟹这个季节最肥美，怎么吃好呢？
吃大闸蟹一定要吃鲜活的，买来的闸蟹清洗干净，没绑腿的，要用草绳把腿绑好。
大闸蟹吃法很多，清蒸大闸蟹，葱姜炒大闸蟹，麻辣大闸蟹，年糕焗大闸蟹，蒜蓉大闸蟹等等做法。我认为鲜活的大闸蟹还是清蒸比较好。
具体做法，大闸蟹清洗干净，上笼蒸十五分钟左右即可成熟，切点细姜末，放老陈醋，少许味达美兑好沾汁，即可食用。大闸蟹性寒，不可多食用，吃的时候最好配点黄酒，黄酒性温和，正好可抵消大闸蟹的寒凉，这样吃闸蟹最舒服。以上是我个人拙见，仅供参考！
大头阿辉
大家都说现在是吃蟹的时间，这个月我也吃过好几次了，把蟹买回来将它放在盆中放入清水让蟹把胃里的东西吐上半个小时以上，再去把蟹的表面用刷子洗干净后，准备一个碗加入1勺白糖5勺生抽1勺盐2勺麻辣酱少许水搅拌均匀备用，锅中放入食用油放姜片炒香，把调好的汁倒入锅中再加入1碗清水大火烧开，把洗好的蟹反面朝上放入锅中盖上锅盖煮十分钟左右，放入葱花盛出就oK了
阿梅日
清蒸和做醉蟹
清蒸比较简单
记得蟹一定要反过来蒸
不然蟹膏的油就流出来了
我是恋爱加勺糖
人们喜欢吃大闸蟹说白了无非就是因为喜欢闻它做熟以后的那股气味！先有爱上它的气味才有后来的爱吃它，这是一个因果关系！的确，做熟以后的大闸蟹扒开外壳以后散发出来的那股独特的气味确实与众不同也让人流连忘返，相信在这地球再也没别的生物做熟以后能有那么独特诱人的气味了！真因为如此，理所当然的就是清蒸最合适不过了，蒸之前撒点盐，不用再沾任何酱料。清蒸既能最大限度体现大闸蟹的独特气味，又能避免其它佐料掩盖气味！
路小福
母蟹九月份最为肥美，口感正好。公蟹十月份以后，一直到春节，会越来越好吃。膏越来越满，一口下去，唇齿留香。所以有蟹过无味的说法
淮河老酒倌
又到了金秋十月，螃蟹上市的季节。这些吃螃蟹的禁忌，是真是假？ 孕妇不能吃螃蟹吗？ 坊间流传，螃蟹性寒，孕妇吃螃蟹会引起子宫收缩而流产。 海螃蟹肉鲜味美，含有维生素A、脂肪、蛋白质以及少许的钙、磷、铁等。因此人们常喜爱食用，但它含刺激性蛋白质，因此早孕妇女不宜食用。曾有多个案例表明早孕期妇女食用海螃蟹致先兆流产病例。 内河湖泊养殖的大闸蟹的蛋白结构与海螃蟹不同，吃大闸蟹引起流产的相关报道较少。 目前国内并没有生物化学家就这一专门问题进行基于仪器分析（比如用质谱仪对蟹肉蛋白质进行分析）的仔细研究，所以只能说“孕妇不能吃螃蟹”是一个没有强有力实验科学依据的流言。 螃蟹与柿子不能一起吃？ 对于这个问题，很多人都听说过，这与“食物相克”有关。 螃蟹肉中的蛋白质含量极高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。 鞣酸确实有让蛋白质失去活性的效果。比如鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用（也可用于毒蛇咬伤时的伤口清洗）。 所以，大家在吃螃蟹的时候，尤其是吃大闸蟹的季节也是柿子成熟的季节，大家还是要注意这点：螃蟹与柿子最好不要一起吃。 蟹膏是螃蟹的精液吗？ 是的，很多人可能并不知道，美味的蟹膏是螃蟹的精液——你会不会觉得这有点怪怪的然后整个人都不好了。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。 蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，这些对人体并没有什么毒副作用，所以大家可以放心吃蟹膏，但不要吃撑了哦。
