這魚一定要嚐嚐，價格不貴卻超級香，連刺都能吃，一人一盤不夠吃

自從豬肉漲價後我很久沒吃豬肉了。現在是開海的季節，各種新鮮海魚種類豐富，關鍵是價格不貴，超級平民，正好趁這機會多吃點魚吧。一斤豬肉能買好幾斤魚呢。

鄰居推薦我一家賣魚的，都是每天一早開始賣剛剛打撈上來的海魚，別提多鮮了。這家魚不僅新鮮，而且價格特別親民，都是每天一早就開始排長隊，每人都買很多，去晚了根本就買不上，我還頭次看到賣魚賣得那麼火的。很多朋友都是一次買很多，簡單處理一下，分好份放冰箱冷凍，這樣冬天就像現在一樣可以吃到新鮮的海魚了。所以這個季節千萬別錯過！

今天的馬口魚也特別鮮，價格也超美麗，15元2斤，我毫不猶豫地買了兩斤。前不久鄰居姐姐送給我一些她做的馬口魚，可把我的饞蟲給勾起來了，天天想這口。她剛剛煎好就給我送來了，我聞到一股油條香，完全沒有魚的腥味，這就是鮮魚的效果，只有新鮮的魚才能這麼香還沒腥味。聞著這味道就讓人食慾大開，我狼吞虎嚥地吃起來，她還送了我幾個自己蒸的雜糧窩頭，這跟煎魚簡直是絕配啊，很快就被我一掃而光，還意猶未盡。就想著有時間自己也買上兩斤一次吃個夠。

愛吃魚的人都愛吃馬口魚，雖然刺多些，但是肉特別香，與一般的魚不同。吃馬口魚我還是小時候的記憶呢，記得小時候物質匱乏，能吃上魚就是很幸福的事了。那時媽媽都是把魚用鹽醃一下，然後炸，就饅頭，再煮一鍋稀飯，就不再做別的菜了，我們吃得可香了。馬口魚刺比較多，又是油炸，所以我很多年都沒有自己做過。這次鄰居姐姐送來的是煎的，油不多，魚又新鮮，而且只放了兩位調料，別提多香了。

今天我如法炮製，先蒸好了雜糧面窩頭，雜糧窩頭的做法，我前面的文章有寫。感興趣的朋友可以去看一下。新鮮的馬口魚醃製一下，裹上一層薄面粉，鍋中只放很少的油煎制兩面金黃，魚刺都酥了，別提多香了！完美解決了怕腥、怕魚刺、不吃油炸的問題。我一人就吃了一大盤，再配一碗綠豆粥，實在是太舒服了。做法分享給大家，請仔細看文章。

香煎馬口魚

食材：馬口魚500克鹽1.5調味匙花椒20粒食用油適量

做法：

1.馬口魚去掉腸、魚頭，這個超級簡單，馬口魚比較好清理，它的肚子很小，用剪刀把肚子劃開，一拽魚腸和頭就都下來了。可以清理一下魚鱗，有的有鱗，有的不是很明顯，不用太糾結。所有都收拾好後沖洗乾淨。魚尾可以保留，不剪掉。

2.清洗乾淨的馬口魚放入鹽和花椒抓勻，放入冰箱冷藏醃製2-3小時。

3.醃製好的馬口魚倒掉多餘水分，馬口魚兩面蘸薄薄一層乾麵粉

4.鍋中放少許油，蘸了麵粉的馬口魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可出鍋

5.出鍋啦!!!表面酥脆，內裡魚肉細嫩，連小刺和魚尾都酥了，根本不用吐

我還順帶煎了些帶魚尾，帶魚尾比較窄，更適合煎著吃，跟馬口魚一起煎更香。吃煎魚的絕配是粗糧窩頭，粗糧窩頭飽腹感極強，配煎魚更香！還有，綠豆粥跟煎魚、雜糧窩頭是絕配啊！

小貼士：

新鮮的海魚很鮮，不用放料酒了。

煎魚的時候連花椒一起煎就行，這樣更能激發出花椒的香氣，吃起來更香！

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