10月25日下午，2019中國廚電行業高峰論壇在廣東佛山舉行。《每日經濟新聞》記者在現場瞭解到，廚電行業在2019年遭遇了負增長。奧維雲網（AVC）廚衛電器事業部總經理戰旗表示，今年1～9月，中國家電市場全品類零售額與去年相比下滑了4.3%，幾乎各個品類都遭遇了“寒冬”。根據奧維雲網的渠道推總數據，今年1～9月國內廚電市場零售額為430億元，同比下滑7.6%。
廚電產業告別高速增長已是不爭的事實，但是行業巨頭們卻紛紛表示“危中有機”。老闆電器產品總監何瓊表示，我國煙機百戶保有率與發達國家存在差距，洗碗機、蒸烤一體機等一些細分品類在國內剛剛起步，廚電市場還有很大的潛力與空間。
記者在現場瞭解到，在廚電市場整體低迷的背景下，集成灶成為今年難得的“亮點產品”。奧維雲網預測，2019年全年集成灶的零售額將達160億元。
煙灶品類零售額下滑明顯
10月25日下午，《每日經濟新聞》記者從2019中國廚電行業高峰論壇上獲悉，今年以來，以吸油煙機、燃氣灶為代表的廚電品類市場銷售額領銜下跌。奧維雲網（AVC）的統計數據顯示，今年1～9月，吸油煙機零售量為1776萬臺，同比下跌6.2%；燃氣灶的零售量為2165萬臺，同比下跌3.0%。
2019中國廚電行業高峰論壇現場
今年以來，煙灶品類銷量不佳也催生了價格戰。25日下午，戰旗在出席廚電行業高峰論壇時提到，今年以來，迫於整體市場環境的壓力，一些廚電低端機為了引流不得不進行價格戰。以燃氣灶具為例，“今年線上市場，低端（或者說低價位的）產品價格戰打得還是比較激烈的”。
據奧維雲網監測，今年1～9月，就廚電全渠道市場而言，吸油煙機市場零售額與去年同期相比下降了8.3%，燃氣灶全渠道零售額同比下降5.3%。而吸油煙機及燃氣灶零售額的降幅均超過其零售量的降幅。
行業整體數據“有點涼”，但廚電巨頭們卻都相對樂觀。何瓊表示，廚電行業“機大於危”。她提到，截至目前，油煙機在中國城鎮的百戶擁有量是70臺左右，在日本則是90臺；在農村市場，油煙機的百戶擁有率可能還不到20%；洗碗機中國百戶擁有率還是個位數，但歐美國家的百戶擁有率或許已經超過80%。在老闆電器看來，廚電市場仍然大有容量和潛力。
萬和廚電產品經理梁明提到，目前精裝房市場還蘊藏著巨大的市場空間，同時三四線市場的空間也很大。萬家樂燃氣具公司廚電事業部副總經理張長鋒也認同廚電行業市場的潛力：“頭部品牌今年都過得還可以，（業績）還是穩中有升。短暫‘停車’不應該侷限我們的想象。”
集成灶成眾廠商競逐“風口”
《每日經濟新聞》記者注意到，在“清一色”的傳統品類頹勢中，也有個別新興品類仍能保持增長。奧維雲網（AVC）的統計數據顯示，今年1～9月，洗碗機、嵌入式複合機、臺式蒸烤箱等品類仍然保持較高的規模增速。
戰旗表示，從市場數據上看，功能集成化廚電掀起了一場全新的“場景革命”，在傳統油煙機、燃氣灶零售額下滑的情況下，今年1～9月集成灶產品仍在爆發，全年預計零售額同比增長42.8%。他還認為，廚電市場發展呈現出五大趨勢，分別是住宅精裝化、家裝全包化、消費套系化、營銷社區化以及電商社交化。
梁明提到，集成灶具有節省廚房空間、多功能集成、油煙不散等優點，契合用戶需求，這個品類目前還有很大的市場空間，眾多廠商著力進入。張長鋒也表示，集成灶是廚電行業的差異化品類，萬家樂是2017年開始切入該品類，當時正是集成灶的風口期。2017年，萬家樂的集成灶品類實現了200%的銷售額同比增幅；到2018年，該品類仍實現100%的同比增長。
何瓊則表示，老闆電器正在投資建設高端集成灶品牌廚房生態產業化項目，打造全新生態化集成灶產業園。但她強調，廠商不應孤立看待集成灶產品，還是要著眼於整個廚房生態，解決消費者需求才是關鍵。“集成灶可能只是廚房電器發展中的一個新興品類，未來這個行業還會有其他新興品類出現。”
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