一、餌料種類
黃鱔是一種底棲肉食性魚類。在自然野生環境下主要攝食水生昆蟲及其幼蟲、小蝦、小魚、蝌蚪等。人工養殖投餵的餌料可分為三大類，即活餌、鮮餌和配合餌料。活餌種類主要包括蚯蚓、蠅蛆、小魚、小蝦、水陸生昆蟲及幼蟲；鮮餌種類主要有：小蝦、小魚、蚌肉、螺肉、魚肉、畜禽肝腸肺及其它動物性下腳料；配合餌料分為：專用全價料、替代料和自行配製加工的混合料。
從養殖效果看：活餌中，以餵食蚯蚓、蠅蛆生長速度最快；鮮餌中以餵食動物肝臟生長速度最快；配合餌料中，因配製成分和加工技術不同，生長速度不一。活餌與鮮餌比，總體上餵食活餌生長速度快於鮮餌。活餌、鮮餌與配合料比，前兩者餌料來源不穩定（配套綜合養殖除外），只適合小規模的粗放型養殖，而後者餌料來源有保障、質量穩定，易進行拌藥防病等生產操作，是黃鱔養殖餌料的發展方向和必經之路。
二、 餌料臺製作和設置
在投餌過程中，如果投餵“活餌”可不設餌料臺，但投餵“死餌”，必須設置餌料臺。設置餌料臺的原因：①便於掌握吃食情況；②便於清除剩餌；③便於觀察黃鱔的生長情況與健康狀況。
餌料臺製作方法是：選用紗布或網片裁成正方形或長方形，正方形邊長50-100cm，長方形邊長80-100cm，寬40-60cm，再用兩根毛竹片交叉（交叉點要用繩固定）彎曲與網片四角連接紮緊即成，整個餌料臺形似“板罾”。也有養殖者把網布直接沉於池底投料，但不便操作。水上餌料臺多用木板浮於水面。
黃鱔養殖有土池、水泥池（有土、無土）網箱（無土）和稻田等多種養殖方式。不管哪種方式，餌料臺設置原理相同。餌料臺數量：每2-5㎡設一個為宜（稻田稀養除外）。水平位置：分佈均勻，儘量使各棲息點的黃鱔能攝到食物。另外，對於深水池，餌料臺應儘可能安放在淺水處。排汙口水質差，最好不設餌料臺。垂直設置：餌料臺應沉於水底，緊貼池底，利於黃鱔進入。餌料臺周圍環境應水草繁茂，能隱蔽鱔體。
三、餌料製作
帶硬殼和大塊的鮮餌必須先加工：螺殼敲碎，蚌殼剖開，肉切碎，鮮魚、畜禽內臟切碎至黃鱔張口即可吞入。鮮料也可用絞肉機碎成糊狀與其它料拌合加工成混合餌料投餵。配合餌料有購買商和自己加工。加工後的餌料要求粘結性較好，在水中較長時間不散失；另外，顆粒料大小適合吞食；第三要現配現喂，不宜久置。加工成團狀投餵也可，但缺點較多。
四、投飼馴養
野生黃鱔進行人工高密度養殖，要使其攝食天然餌料轉化為攝食人工餌料，才能徹底解決餌料來源，獲得養殖成功和高產高效益。而目前有很多養殖者因馴養方法不當，黃鱔不攝食或不能正常攝食，造成養殖失敗。正確的馴養方法是：黃鱔苗種放養後3-4 天內不投餵餌料，讓其適應飼養環境，同時呈飢餓狀態，增加食慾。第四天傍晚開始投餵人工餌料，每天傍晚一次。餌料種類應該是黃鱔愛吃的蚯蚓、螺蚌肉、鮮魚等。餌料數量為黃鱔總重的2%-5%（看攝食量而靈活增減）。開始時將餌料全池勻灑，並逐日向餌料臺集中，10-15天后，就全投到餌料臺上，黃鱔將全部上臺攝食，馴養就已成功。以後即可把人工餌料投在餌料臺上。
馴養人工餌料時應注意四點：①選定投餵的餌料在馴養期不能隨意改變，而且該種餌料應該是黃鱔喜吃的餌料，並是以後長期投餵的主要餌料。如果以後長期投餵的餌料不是馴飼的餌料，那麼要待黃鱔在餌料臺上正常攝食後，再逐漸減少馴飼的餌料量，增加將長期投餵的餌料量，直到全部改變過來。②鱔池（或網箱等）必須設置餌料臺。③餌料顆粒大小適宜。④馴喂期不宜放養泥鰍等與鱔爭食的水生動物。
五、投餌次數與投餌量
投餌次數是：水溫18℃以下，每日投餌1次；水溫21℃-28℃每日上午和傍晚各投餌1 次。養鱔投餌不能忽多忽少，或時有時無，影響其攝食與生長。一般日投鮮餌料量為鱔重量的3%-10%，配合餌料為2%-5%。以鮮料在1-2小時、配合料在0.5-1小時吃完為度。但每次投餵量還應注意環境因素對攝餌的影響。
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