第一眼看過去，你是不是覺得這是黃魚。但是很遺憾它不是，它是黃姑魚。只是看上去比較像而已。對於不是海邊的人來說很有欺騙性，即使是海邊的人也不一定能知道。所以學問還是蠻大的。
黃姑魚
這魚也叫黃婆雞、黃姑子等，在寧波這邊一般稱為黃三。是一種近海經濟魚類，外觀與小黃魚相似。讓人難以區分。所以小編為大家準備了一些資料供大家參考。先給大家說一說黃魚的區別，細節方面要多注意。
另外就是野生的黃姑魚跟養殖的不同，還是有區別的。
說完了再為大家介紹幾道美食。
清蒸黃姑魚
材料：黃姑魚、蔥薑蒜、生抽、醋、料酒、鹽。
過程：在魚背上花刀切，切好蔥薑蒜填到魚肚子裡，撒鹽進行醃製一段時間。在盤子上放好魚，擺些蔥段姜段，放點生抽，醋和料酒。起一口鍋放水燒熱，蒸魚即可。
紅燒黃姑魚
材料：黃姑魚、蔥香蒜、鹽、生抽、料酒、醬油。
過程：處理好魚，用醬油、料酒醃製十分鐘，後再魚肚子裡放些蔥姜，裹上面粉。然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜進行爆香，最後把魚放進去煎炸，炸至兩面金黃。期間加入少許水，醬油、料酒。小火收汁即可。
養生歌
黃姑魚稱黃婆雞，其味甘來且又鹹。
其性平來歸腎經，補腎利水又消腫。
腎炎浮腫清蒸食，魚鰾補腎又利水。
產婦腹痛主食之，耳石功效見黃魚。
分享到:
閱讀更多 海鮮沒有海 的文章
