幫扶路上奇聞軼事
降雪突襲，蘋果更“脆甜”
10月24日，甘肅靜寧蘋果產區突遇寒潮大雪襲擊，氣溫降至零下3度，推遲到霜降後經歷2~3次落霜再採摘蘋果的果農，實系天賜良機，因為降雪後天氣放晴，今晨落霜，明後兩天零度左右的氣溫，可持續落霜，到月底即可開始採摘。
蘋果的品質關鍵在於好吃，口感風味好是靜寧蘋果得以立足立穩市場、獲得消費者認可的根本保證，經歷降雪落霜後的蘋果，其生理成熟基本完成，各類營養成份的轉化達到了合理的指標區間，果皮變得更加脆嫩，果肉變得更為細膩，糖度明顯提高，口感風味達到最佳，是提前採摘下樹的蘋果無法相比的，也是半熟品和自然成熟品的本質區別。
蘋果採摘期遭受凍害發生質變的臨界氣溫是零下5度，靜寧蘋果主產區核心鄉鎮在該縣南部，與天水接壤，正常氣溫較縣城高3度左右，因此，這次寒潮降雪對未採摘的蘋果不會產生影響。當然，推遲到霜降後採摘的蘋果，更適宜鮮吃，對需要貯存到明年5月份左右的果農，要注意選擇控溫的條件好、標準嚴格規範的氣調庫進行貯存，以保證口感風味和品質不變，滿足消費者的舌尖需求。
本人從2016年開始倡導並堅持落霜後採摘，多次親身經歷了寒潮降雪對蘋果的洗禮，特別是近兩年在推遲採摘的同時，留少量果樹推遲到11月20日左右採摘，進行觀察，蘋果的糖度、水分，脆嫩程度表現得更為突出，被網友一搶而光，充分說明消費者的消費觀念正在由注重表相向注重內在品質轉變。
靜寧蘋果要走向全國，走向國際，佔領市場，要重視蘋果的品質提升，要大力提倡推遲晚採，要提升現有氣調庫的控溫標準和控溫能力，抓好品種的更新換代和多元化發展，充分利用好人無我有的獨特自然立地稟賦，做大做強做精“靜寧蘋果”品牌。
最後還是讓我用靜寧蘋果的宣傳推介語來結尾:吃遍天下蘋果，還想靜寧蘋果！
靜寧好味道蘋果
話題轉回來，下雪後蘋果還沒采收，會不會對果農造成損失？這個要看下了多大的雪和持續降溫的時間。一般來雪，初雪都不會下得太大，也不會持續降溫，很可能初雪後馬上晴天，氣溫又有明顯回升。如果是這樣的天氣，沒有采摘的蘋果不會受到損害，反倒更加有利於蘋果增重、增色和增甜蜜。
我們這兒是煙臺蘋果的主產地。一般每年霜降前後大面積採收蘋果。但是，有一個村子專門打造富硒蘋果，並且每年都會等到下雪再採收。晏子回農村老家，經常見到初雪後這片果園還掛著紅紅的蘋果。
後來晏子編纂年鑑，這個鎮提報的材料就介紹了這片果園。材料中說，蘋果果實在生理成熟前，每天可增重1％左右，適當延遲蘋果採摘，雖然對於果個大小沒有增大的作用，但是可以增加果實的重量，同樣大小的蘋果晚收的吸收水分多，重量大，適時晚收可以增加蘋果產量。而晚收蘋果，特別是初雪時期的蘋果，如果雪後天氣迅速轉晴，光照充足，由於晝夜溫差大，可以使蘋果含糖量顯著提高，極容易出現冰糖心的蘋果，極大地提高蘋果口感。同時，在晝夜溫差大的情況下，更利於蘋果著色，特別對於套袋蘋果，適時晚收可以增加著色成，增大著色指數，提高果實品質，使蘋果賣出更好的價錢。
當然，蘋果和普通水果一樣，也是怕凍的，如果氣溫在零下5度以下，持續三天左右，就會受到凍害。但在零下一度左右，正是蘋果最佳儲存溫度。我們在家裡冰箱中保鮮蘋果，一般的溫度在零上5度到零下一度之間，冷風空保存蘋果也會調節到這個溫度。我們知道，天氣到了零度以下，就有可能下雪。所以，初雪期的氣溫一般不會太低，不會出現上凍的現象。因此，一般情況下，蘋果在初雪期尚未採收，不會影響蘋果品質。但如果天氣持續降溫，就應該抓緊採收，儘量在氣溫降到零下5度以前採收完畢。
齊東晏子
一般不會有損失的。我們阿克蘇地區下雪不冷，蘋果在零下4度短期不會凍壞的。一般第一場雪只會讓蘋果更甜。雪後一般氣溫會慢慢回升，果農一定要抓緊時間釆摘λ庫。長時間一天天變冷，蘋果就會受凍而變壞的。
如如阿克蘇冰糖心
絕大部分的水果都比較怕凍，蘋果也不例外，但是蘋果不是那麼的怕，那麼既然已經下雪，蘋果還未採摘下樹，為什麼不害怕反而很開心呢？
果農說雖然下雪，但是目前溫度還不算低，這雪也不算太大，很快就會是晴天，溫度會回升，不會到零度以下，而這場雪不但不會凍傷蘋果，反而對蘋果很有好處。
因為突然下雪，氣溫會降低。溫差比較大的情況下，會有助於蘋果口感的變化，讓蘋果內部更多糖分的轉化和積累，最終會讓蘋果口感更甜，而且還會出現不少糖心的蘋果，這種蘋果更好吃，反而能夠賣上好價格，所以果農就很開心。
一般來說，如果在剛剛入冬時候，能夠下一場小雪，因為這個時候雪不會很大，溫度也不會很低，而且很快就會回溫，這種情況對蘋果來說是最好的，但這種情況比較少見，不是每年都有。而且還要看天氣，如果長時間都是大雪，低溫的話，那就需要抓緊時間採摘了，否則蘋果就會被凍傷。
蘋果採摘前經歷過雨雪、冰雹、大雪的多次洗禮，品質越來越好，經受過高低溫差刺激蘋果外觀顏色越來越紅，條件好的果農在果園裡鋪設反光膜輔助蘋果全方位接受光照，所以我們看到的好蘋果的通紅的，下雪天蘋果園裡白裡透紅，是一道獨特的景點。
蘋果的品質確實很好，下雪天還在樹上，而且適應能力極強，蘋果的抵抗力、維C含量、味道、顏色、比其他地方的蘋果要好很多，不吃過靜寧蘋果根本感覺不到我所講的這些優點，真正品嚐過後你一定會認可我說的所有內容，最大的特點就是脆、香、嫩、爽、水分飽滿、顏色鮮豔透亮；如果你懷疑品質真的是不是真的好，可以和其他蘋果一起作比較。
Xiao筱洋
大家好！
我是關注農村農業農民，種植蘋果樹和花椒樹，很高興回答你的問題。
今年9月24日，一場冷空來襲，氣溫急降，一場雪席捲西北地區。在我們當地，雪下的比較多，有部分果農種植的蘋果，還沒有采摘完，被雪覆蓋了。
對於蘋果來說，採摘期一般是不會下雪的，氣溫也不會太低的，下雨比較常見。但是，下雪，也不多見。
那麼，蘋果沒有采摘完，已降雪，會給果農造成損失嗎？
答案是肯定的。損失是肯定有的，只是輕重問題。
對於晚熟品種蘋果來說，如果取袋比較遲，今年的天氣比較異常，氣溫低，著色緩慢，導致未能及時採摘，而被雪覆蓋，著色能力就越差了，甚至停止著色，蘋果果面出現病變。
主要病症表現是:果皮出現皺縮，果品發黃，出糖現象；更嚴重者果面出現黑紅點。直接影響果品質量，降低商品率，最終影響蘋果價格。由商品果降為次品果，價值低廉，只有能否保本，不算人工的。
好的一面是，沒有采摘完的蘋果並不多，所以損失並不嚴重。要是多的話，那一年的辛苦也就白忙乎了。
綜上所述，蘋果被雪覆蓋，總會有損失的，只是好處是沒采摘的是極少數，損失不太嚴重。所以說，種植蘋果，就要適時採收，不能掉以輕心，否則就有損失的。
好了，就說這麼多。如果喜歡就點贊和轉發，想看更多相關資訊就請繼續關注我。
關注農村農業農民
這種蘋果煙臺的老百姓叫雪果，很少，但很好吃。
蘋果在下雪前，早就收穫完畢了。一般品種的蘋果大批量收穫，肯定是在下雪前。
為何會有雪果？一是有個別晚熟品種收穫得晚，又趕上哪一年下雪早。二是老百姓有意為之。大批量收穫的蘋果，其實生長期還不足夠長，所以口感也不是最好。有的人家會特意留一些樹，讓蘋果多長一些時間。生長期長一些，又經過霜凍、低氣溫，口感就比大批量採摘的要好。如果蘋果碰到下雪，更難得。
這樣留下來的蘋果都是自己吃，或送給十分熟悉、關係很好的人的。筆者在縣裡工作時，曾得到過這樣的饋贈。這樣的蘋果顏色並不好，因為生長期長，又經過冷凍，顏色深、重、暗，已經不好了。不過確實好吃，蘋果味很足。
要說顏色好，還是套袋的蘋果，摘下袋被太陽曬過不久，那時的顏色最好。但這種蘋果現在越來越不收歡迎了。這種蘋果顏色是好，但口感不好。再就是套袋的好處一是顏色好、二是避免農藥噴灑到蘋果上，但有的套袋是經過農藥浸泡過多，並不乾淨。再就是套袋、摘袋的人工成本太大，而農村現在的勞動力是很缺的。
蘋果經過大雪，不會有太大影響。但如果數量很大，下雪天採摘起來可麻煩。這個時候還有這麼多蘋果沒摘，不一定趕上好行情。
懂得36699
肯定會使蘋果減產，果農的收入減少。
今年上半年，蘋果價格明顯上漲了，就是因為北方陝西省等地的蘋果受到了冬季霜凍災害而減產了。
跪射俑
等雪化後溫度上升再摘，沒有損失，只是庫存時間短，果肉組織發軟，儘量年前賣掉。
一剪梅96145
先說結論：昨天剛剛霜降節氣，在這個時候北方一些地區氣溫開始陸續降低，有些地區甚至下起雪來，但此時整體溫度還不會持續低溫，下雪反而更有利於蘋果的口感和品相，而且下雪還會使蘋果價格上漲，對於果農來說並不會造成損失，如果是持續不斷地降雪降溫，那就應該考慮蘋果損壞問題了。
上週去了一趟延安扶貧培訓，在延安各個縣城和果園跑了個遍，延安的蘋果也真的是名副其實的好吃，但是當地果農告訴我們現在的蘋果還不是最好吃的，等到霜降過後，蘋果壓霜才是最好吃的時候。
昨天是二十四節氣中的霜降，洛川的學員給我發消息，要給我寄過來一箱壓霜蘋果，讓我好好嚐嚐真正好吃的蘋果。當地有句話叫“歷盡霜雪，方得真味”，說的就是經過霜降下雪後的蘋果，才能夠達到最佳的口感。
現在延安很多果園的蘋果屬於晚熟蘋果，並且延安在霜降之前最低氣溫都已接近零度，霜降之後的晝夜溫差更大，早上去果園看，掛在樹上的蘋果都掛著霜雪，顏色反而更深了一些，隨手摘下來一顆，切開竟然還有了冰糖心，一口咬下去，甜、脆、好吃。
其實果農之所以會說經歷霜雪之後的蘋果更好吃，一方面是長久以來的經驗之談，一方面是因為在霜雪的低溫下會刺激蘋果轉化糖分，增加抗寒能力，因而掛霜雪之後的蘋果反而更好吃，也更好看。
大多數果農都有這樣的常識，存儲蘋果的最佳溫度是在2-零下2度之間，溫度太高太低都不利於蘋果的保存。而晚熟蘋果，在過了霜降節氣之後，如果能下一場雪，反而更讓果農高興。
我們陝西地區的蘋果，在每年霜降前後，晝夜溫差大，尤其延安地區，早上去果園摘一顆掛霜的蘋果吃，你會發現口感出奇的好，如果此時能適當下雪，那麼對於蘋果的口感和價格都有很大好處，對於未採摘的晚熟蘋果是有好處的。
畢竟這個時候下雪通常不會連續不斷的降雪降溫，下過一場雪後很快就會回溫，蘋果會變得更甜，而且因為下雪導致的交通暫時不暢，還能拉昇蘋果的價格，果農並不擔心這個時候下雪對蘋果的損失。
反而是往年一些極端氣候，異常天氣，在晚熟蘋果還未採摘的時候連續下雪降溫，會將蘋果凍壞，甚至脫水，品相和口感都會受到很大影響，會對果農造成很大損失。
綜上，我們不難理解，對於晚熟蘋果未採摘就下雪的氣候，我們更應該擔心的是極端反常氣候。如果是短暫的下雪後就回溫了，對於蘋果的生長是有一定好處的。
李阿冰
影響會有的，冷凍暖化後小有變黑，保存時間縮短，建議快摘快出。
