帮扶路上奇闻轶事
降雪突袭，苹果更“脆甜”
10月24日，甘肃静宁苹果产区突遇寒潮大雪袭击，气温降至零下3度，推迟到霜降后经历2~3次落霜再采摘苹果的果农，实系天赐良机，因为降雪后天气放晴，今晨落霜，明后两天零度左右的气温，可持续落霜，到月底即可开始采摘。
苹果的品质关键在于好吃，口感风味好是静宁苹果得以立足立稳市场、获得消费者认可的根本保证，经历降雪落霜后的苹果，其生理成熟基本完成，各类营养成份的转化达到了合理的指标区间，果皮变得更加脆嫩，果肉变得更为细腻，糖度明显提高，口感风味达到最佳，是提前采摘下树的苹果无法相比的，也是半熟品和自然成熟品的本质区别。
苹果采摘期遭受冻害发生质变的临界气温是零下5度，静宁苹果主产区核心乡镇在该县南部，与天水接壤，正常气温较县城高3度左右，因此，这次寒潮降雪对未采摘的苹果不会产生影响。当然，推迟到霜降后采摘的苹果，更适宜鲜吃，对需要贮存到明年5月份左右的果农，要注意选择控温的条件好、标准严格规范的气调库进行贮存，以保证口感风味和品质不变，满足消费者的舌尖需求。
本人从2016年开始倡导并坚持落霜后采摘，多次亲身经历了寒潮降雪对苹果的洗礼，特别是近两年在推迟采摘的同时，留少量果树推迟到11月20日左右采摘，进行观察，苹果的糖度、水分，脆嫩程度表现得更为突出，被网友一抢而光，充分说明消费者的消费观念正在由注重表相向注重内在品质转变。
静宁苹果要走向全国，走向国际，占领市场，要重视苹果的品质提升，要大力提倡推迟晚采，要提升现有气调库的控温标准和控温能力，抓好品种的更新换代和多元化发展，充分利用好人无我有的独特自然立地禀赋，做大做强做精“静宁苹果”品牌。
最后还是让我用静宁苹果的宣传推介语来结尾:吃遍天下苹果，还想静宁苹果！
静宁好味道苹果
话题转回来，下雪后苹果还没采收，会不会对果农造成损失？这个要看下了多大的雪和持续降温的时间。一般来雪，初雪都不会下得太大，也不会持续降温，很可能初雪后马上晴天，气温又有明显回升。如果是这样的天气，没有采摘的苹果不会受到损害，反倒更加有利于苹果增重、增色和增甜蜜。
我们这儿是烟台苹果的主产地。一般每年霜降前后大面积采收苹果。但是，有一个村子专门打造富硒苹果，并且每年都会等到下雪再采收。晏子回农村老家，经常见到初雪后这片果园还挂着红红的苹果。
后来晏子编纂年鉴，这个镇提报的材料就介绍了这片果园。材料中说，苹果果实在生理成熟前，每天可增重1％左右，适当延迟苹果采摘，虽然对于果个大小没有增大的作用，但是可以增加果实的重量，同样大小的苹果晚收的吸收水分多，重量大，适时晚收可以增加苹果产量。而晚收苹果，特别是初雪时期的苹果，如果雪后天气迅速转晴，光照充足，由于昼夜温差大，可以使苹果含糖量显著提高，极容易出现冰糖心的苹果，极大地提高苹果口感。同时，在昼夜温差大的情况下，更利于苹果着色，特别对于套袋苹果，适时晚收可以增加着色成，增大着色指数，提高果实品质，使苹果卖出更好的价钱。
当然，苹果和普通水果一样，也是怕冻的，如果气温在零下5度以下，持续三天左右，就会受到冻害。但在零下一度左右，正是苹果最佳储存温度。我们在家里冰箱中保鲜苹果，一般的温度在零上5度到零下一度之间，冷风空保存苹果也会调节到这个温度。我们知道，天气到了零度以下，就有可能下雪。所以，初雪期的气温一般不会太低，不会出现上冻的现象。因此，一般情况下，苹果在初雪期尚未采收，不会影响苹果品质。但如果天气持续降温，就应该抓紧采收，尽量在气温降到零下5度以前采收完毕。
齐东晏子
一般不会有损失的。我们阿克苏地区下雪不冷，苹果在零下4度短期不会冻坏的。一般第一场雪只会让苹果更甜。雪后一般气温会慢慢回升，果农一定要抓紧时间釆摘λ库。长时间一天天变冷，苹果就会受冻而变坏的。
如如阿克苏冰糖心
绝大部分的水果都比较怕冻，苹果也不例外，但是苹果不是那么的怕，那么既然已经下雪，苹果还未采摘下树，为什么不害怕反而很开心呢？
果农说虽然下雪，但是目前温度还不算低，这雪也不算太大，很快就会是晴天，温度会回升，不会到零度以下，而这场雪不但不会冻伤苹果，反而对苹果很有好处。
因为突然下雪，气温会降低。温差比较大的情况下，会有助于苹果口感的变化，让苹果内部更多糖分的转化和积累，最终会让苹果口感更甜，而且还会出现不少糖心的苹果，这种苹果更好吃，反而能够卖上好价格，所以果农就很开心。
一般来说，如果在刚刚入冬时候，能够下一场小雪，因为这个时候雪不会很大，温度也不会很低，而且很快就会回温，这种情况对苹果来说是最好的，但这种情况比较少见，不是每年都有。而且还要看天气，如果长时间都是大雪，低温的话，那就需要抓紧时间采摘了，否则苹果就会被冻伤。
苹果采摘前经历过雨雪、冰雹、大雪的多次洗礼，品质越来越好，经受过高低温差刺激苹果外观颜色越来越红，条件好的果农在果园里铺设反光膜辅助苹果全方位接受光照，所以我们看到的好苹果的通红的，下雪天苹果园里白里透红，是一道独特的景点。
苹果的品质确实很好，下雪天还在树上，而且适应能力极强，苹果的抵抗力、维C含量、味道、颜色、比其他地方的苹果要好很多，不吃过静宁苹果根本感觉不到我所讲的这些优点，真正品尝过后你一定会认可我说的所有内容，最大的特点就是脆、香、嫩、爽、水分饱满、颜色鲜艳透亮；如果你怀疑品质真的是不是真的好，可以和其他苹果一起作比较。
Xiao筱洋
大家好！
我是关注农村农业农民，种植苹果树和花椒树，很高兴回答你的问题。
今年9月24日，一场冷空来袭，气温急降，一场雪席卷西北地区。在我们当地，雪下的比较多，有部分果农种植的苹果，还没有采摘完，被雪覆盖了。
对于苹果来说，采摘期一般是不会下雪的，气温也不会太低的，下雨比较常见。但是，下雪，也不多见。
那么，苹果没有采摘完，已降雪，会给果农造成损失吗？
答案是肯定的。损失是肯定有的，只是轻重问题。
对于晚熟品种苹果来说，如果取袋比较迟，今年的天气比较异常，气温低，着色缓慢，导致未能及时采摘，而被雪覆盖，着色能力就越差了，甚至停止着色，苹果果面出现病变。
主要病症表现是:果皮出现皱缩，果品发黄，出糖现象；更严重者果面出现黑红点。直接影响果品质量，降低商品率，最终影响苹果价格。由商品果降为次品果，价值低廉，只有能否保本，不算人工的。
好的一面是，没有采摘完的苹果并不多，所以损失并不严重。要是多的话，那一年的辛苦也就白忙乎了。
综上所述，苹果被雪覆盖，总会有损失的，只是好处是没采摘的是极少数，损失不太严重。所以说，种植苹果，就要适时采收，不能掉以轻心，否则就有损失的。
好了，就说这么多。如果喜欢就点赞和转发，想看更多相关资讯就请继续关注我。
关注农村农业农民
这种苹果烟台的老百姓叫雪果，很少，但很好吃。
苹果在下雪前，早就收获完毕了。一般品种的苹果大批量收获，肯定是在下雪前。
为何会有雪果？一是有个别晚熟品种收获得晚，又赶上哪一年下雪早。二是老百姓有意为之。大批量收获的苹果，其实生长期还不足够长，所以口感也不是最好。有的人家会特意留一些树，让苹果多长一些时间。生长期长一些，又经过霜冻、低气温，口感就比大批量采摘的要好。如果苹果碰到下雪，更难得。
这样留下来的苹果都是自己吃，或送给十分熟悉、关系很好的人的。笔者在县里工作时，曾得到过这样的馈赠。这样的苹果颜色并不好，因为生长期长，又经过冷冻，颜色深、重、暗，已经不好了。不过确实好吃，苹果味很足。
要说颜色好，还是套袋的苹果，摘下袋被太阳晒过不久，那时的颜色最好。但这种苹果现在越来越不收欢迎了。这种苹果颜色是好，但口感不好。再就是套袋的好处一是颜色好、二是避免农药喷洒到苹果上，但有的套袋是经过农药浸泡过多，并不干净。再就是套袋、摘袋的人工成本太大，而农村现在的劳动力是很缺的。
苹果经过大雪，不会有太大影响。但如果数量很大，下雪天采摘起来可麻烦。这个时候还有这么多苹果没摘，不一定赶上好行情。
懂得36699
肯定会使苹果减产，果农的收入减少。
今年上半年，苹果价格明显上涨了，就是因为北方陕西省等地的苹果受到了冬季霜冻灾害而减产了。
跪射俑
等雪化后温度上升再摘，没有损失，只是库存时间短，果肉组织发软，尽量年前卖掉。
一剪梅96145
先说结论：昨天刚刚霜降节气，在这个时候北方一些地区气温开始陆续降低，有些地区甚至下起雪来，但此时整体温度还不会持续低温，下雪反而更有利于苹果的口感和品相，而且下雪还会使苹果价格上涨，对于果农来说并不会造成损失，如果是持续不断地降雪降温，那就应该考虑苹果损坏问题了。
上周去了一趟延安扶贫培训，在延安各个县城和果园跑了个遍，延安的苹果也真的是名副其实的好吃，但是当地果农告诉我们现在的苹果还不是最好吃的，等到霜降过后，苹果压霜才是最好吃的时候。
昨天是二十四节气中的霜降，洛川的学员给我发消息，要给我寄过来一箱压霜苹果，让我好好尝尝真正好吃的苹果。当地有句话叫“历尽霜雪，方得真味”，说的就是经过霜降下雪后的苹果，才能够达到最佳的口感。
现在延安很多果园的苹果属于晚熟苹果，并且延安在霜降之前最低气温都已接近零度，霜降之后的昼夜温差更大，早上去果园看，挂在树上的苹果都挂着霜雪，颜色反而更深了一些，随手摘下来一颗，切开竟然还有了冰糖心，一口咬下去，甜、脆、好吃。
其实果农之所以会说经历霜雪之后的苹果更好吃，一方面是长久以来的经验之谈，一方面是因为在霜雪的低温下会刺激苹果转化糖分，增加抗寒能力，因而挂霜雪之后的苹果反而更好吃，也更好看。
大多数果农都有这样的常识，存储苹果的最佳温度是在2-零下2度之间，温度太高太低都不利于苹果的保存。而晚熟苹果，在过了霜降节气之后，如果能下一场雪，反而更让果农高兴。
我们陕西地区的苹果，在每年霜降前后，昼夜温差大，尤其延安地区，早上去果园摘一颗挂霜的苹果吃，你会发现口感出奇的好，如果此时能适当下雪，那么对于苹果的口感和价格都有很大好处，对于未采摘的晚熟苹果是有好处的。
毕竟这个时候下雪通常不会连续不断的降雪降温，下过一场雪后很快就会回温，苹果会变得更甜，而且因为下雪导致的交通暂时不畅，还能拉升苹果的价格，果农并不担心这个时候下雪对苹果的损失。
反而是往年一些极端气候，异常天气，在晚熟苹果还未采摘的时候连续下雪降温，会将苹果冻坏，甚至脱水，品相和口感都会受到很大影响，会对果农造成很大损失。
综上，我们不难理解，对于晚熟苹果未采摘就下雪的气候，我们更应该担心的是极端反常气候。如果是短暂的下雪后就回温了，对于苹果的生长是有一定好处的。
李阿冰
影响会有的，冷冻暖化后小有变黑，保存时间缩短，建议快摘快出。
