廈門的美食多到你想不到
就算是連吃七天七夜都吃不完
然而大多數老廈門最愛的
還是這些古早味
來廈門旅遊，當然要吃遍它們！
沙茶麵
沙茶麵在廈門特色小吃中佔據著重要地位，有人說，來廈門沒吃沙茶麵，就好像沒來過廈門一樣。
一碗好的沙茶麵，由沙茶醬製成的湯頭非常重要。鹹鮮味美的沙茶湯底，口感微彈的油麵，加上自己喜歡的配料，稍加拌上吃上一口，唇齒瞬間就被沙茶給佔據，細膩綿柔的同時又稍顯霸道。
推薦店鋪：四里沙茶麵、烏糖沙茶麵、月華沙茶麵
蝦面
蝦面，主要原料就是蝦和麵，然而一碗好吃的蝦面重點不在“蝦”或者“面”，而在於用蝦殼熬成的湯頭。
一碗好吃的蝦面，湯頭喝起來不會腥膩反而有種特別的鮮美濃郁，加上一小勺蔥油和蒜泥，撒上些胡椒，鮮到嗓子裡的好滋味。
推薦店鋪：新廈蝦面、明月蝦面、檳榔蝦面弟
海蠣煎
（圖源自微博@我是蛋蛋是我）
海蠣煎，閩南語又叫“蚵仔煎”，是一種將海蠣、番薯粉混合加水，攪拌之後，油煎而成的閩南特色小吃之一。
對於喜歡吃海鮮的人來說，吃上一大盤肥美的海蠣煎，簡直是一種享受。為了去腥和保留海蠣的鮮，一般會在煎海蠣的時候淋上打散的蛋，味道上會更加鮮美。
推薦店鋪：蓮歡海蠣煎、阿瓊海蠣煎、珍珍海蠣煎……
春捲
（圖源@隨手拍分享廈門美食）
逢年過節，閩南地區都有吃春捲的習俗，但是各地的叫法都有所不同，廈門人習慣把春捲稱作“薄餅”。
（圖源@dear喵小美）
所謂的“薄餅”其實就是由麵粉製成的春捲皮，捲上包菜，胡蘿蔔，五花肉，筍等食材，配上廈門特製的甜辣醬，吃起來嫩脆又甜潤。
推薦店鋪：阿卿春捲、思東春捲皮…
薑母鴨
經常有人開玩笑道：沒有一隻鴨子能夠活著走出廈門，可見廈門人對薑母鴨的喜愛。選用正番鴨為原料，老薑切片在麻油中慢慢煸香，經過漫長的熬煮，讓老薑的香味慢慢滲入到鴨肉中。鴨肉鮮嫩不油膩，還具有祛溼祛燥的功效。
推薦店鋪：灌口薑母鴨、福春薑母鴨
海蠣餅
在廈門的大街小巷，總是很容易碰到阿婆慢悠悠地用筷子翻動著油鍋裡金黃可口的海蠣餅，看起來非常誘人。
當然，吃起來也特別美味，炸至兩面金黃的海蠣餅入口油而不膩，因為加了海蠣，所以一出鍋就自帶著一種鮮嫩的味道，讓人慾罷不能。
推薦店鋪：阿蓉海蠣餅、萬英海蠣餅、林添發匙仔炸……
芋包
（圖源@琬如一隻Sharon）
喜歡芋頭的小夥伴們，應該也會愛上芋包。對於第一次聽到“芋包”的人可能會覺得應該是一種甜品。
（圖源@琬如一隻Sharon）
其實不然，芋包是一種包有五花肉、冬筍、豆乾或蝦、鮑魚等食材後，再蓋上一層芋泥，入鍋蒸熟而成的小吃。吃起來口感非常豐富，配上甜辣醬，綿柔之餘，滿足感超強。
推薦店鋪：吳再添小吃店、佳味再添小吃店、芋包王……
五香卷
每逢喜宴節慶，閩南人的餐桌上總少不了這一道五香卷，作為閩南的傳統美食，看似普通，基本上誰吃誰愛。
用特製的豆腐皮包上肉、荸薺、蔥等食材，下鍋炸至金黃後切段吃，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，吃過的人都讚不絕口哦！
推薦店鋪：阿杰五香
花生湯
廈門的花生湯用料簡單，煮法上卻更加考究。
一碗溫熱軟爛的花生湯，湯色呈乳白色，入口非常香甜，淋上一個雞蛋，配上甜鹹適宜的小點心，那叫一個營養美味呀~
推薦店鋪：黃則和花生湯、思北花生湯、陳伯花生湯……
燒肉粽
燒肉粽歷史非常悠久，與北方的粽子不一樣，閩南的燒肉粽里加了香菇、五花肉、雞蛋等，味道香糯，油而不膩。
（圖源自@夏小站的食色空間）
稍稍粘牙的粽子，蘸著甜辣醬，配上閩南風味的湯，總會讓你吃完還意猶未盡。如果你還沒吃過肉粽，一定要在廈門試一下，開啟粽子的新世界。
推薦店鋪：1980燒肉粽
土筍凍
（圖源自@陸一說）
土筍凍是閩南人非常喜歡的一道傳統風味特色小吃。乍一聽“土筍凍”，許多人會以為是一種由竹筍製成的“果凍”，其實土筍凍是一種由海邊灘塗上生長的蠕蟲熬製而成的，吃起來鮮嫩脆爽，營養豐富。
可能很多人一聽到蟲子做成的……心裡就有點彆扭，遲遲不敢下口。如果你有這種彆扭，一定要克服，你不吃土筍凍就離開廈門一定會後悔。
推薦店鋪：天河西門土筍凍、老二市口土筍凍……
麻餈
（圖源自@田田之博）
一直以來，閩南的麻餈都久負盛名，小小的麻餈，製作的功夫可不簡單。
（圖源自@嗶啵嗶啵嗶）
一般來說，Q勁十足的餈粑坯做出來的麻餈口感不會太差，再配上炒熟的黑芝麻和花生碎，入口Q彈甜糯，是一道非常美味的休閒甜點。
推薦店鋪：葉氏麻餈
廈門還有許多小吃等著大家去品嚐
面線糊、酸筍面、滿煎糕、餡餅……
基本上把這些小吃打卡一遍
滿滿的廈門味就在你肚子裡啦
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