辣椒炒墨魚仔
豬肉是日常家庭主要的肉類，每次我到住所附近的菜市場，豬肉檔有25檔，牛肉只有1檔，海鮮有1檔，售賣冰鮮海魚的1檔，其他都是蔬菜水果檔了，我都會想是否豬肉的銷售量更大呢？還是豬肉的價格更令人接受呢？有時候我很想吃某一種海鮮，我直奔菜市場結果沒有這個海鮮，墨魚仔就是這樣偶爾出現在菜市場，每次我見到墨魚仔，我都毫不猶豫地買1斤解饞。
記得第一次吃墨魚仔還是在一家客家菜餐廳，板燒墨魚仔上桌還在滋滋滋地響，響聲還沒停，孩子們已經把筷子伸向板燒墨魚仔，我去夾菜發現剩了洋蔥辣椒這些配菜，墨魚仔板燒後縮小了很多，這次我把墨魚仔切成細條再炒，好處就是容易吸收調料地味道，在短時間內炒熟，保證墨魚仔的肉質鮮美嫩滑。用了辣椒炒墨魚仔，墨魚仔又香又辣，在炒鍋就能聞到香味。辣椒炒墨魚仔只需要5分鐘就能炒好上桌，所以這是一道快手菜。見到墨魚仔不妨買一些回家，花5分鐘處理食材，再花5分鐘炒墨魚仔，10分鐘就可以豐富餐桌。或許墨魚仔出現在餐桌的次數不算很多，每次有墨魚仔端上桌都會被家人瞬間吃光。像圖片這盤辣椒炒墨魚仔，老公和孩子都嫌我做得太少了，要我下次多做一些。
【材料】墨魚仔 4只，線椒 4只，姜 1小塊，蒜 2瓣，
【調味料】料酒 10毫升，生抽 15毫升，砂糖少許。
【做法】
1做這道菜的食材，海鮮類放點姜蒜可以去腥提鮮。墨魚仔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和多種微量元素，墨魚仔可以爆炒或者煮湯，墨魚仔味道鮮美又韌性十足。女性吃墨魚仔還能補脾養血和滋陰益腎。
2 炒鍋燒開水後，放入墨魚仔焯水，墨魚仔不要切件再焯水，要整隻墨魚仔焯水，焯水可以去腥。
3墨魚仔焯水後用冷水沖洗一下，去掉內臟，把墨魚仔切成細條，線椒斜切成辣椒圈，剁將蒜蓉。
4 炒鍋放油，爆香將蒜蓉，放入墨魚仔，爆炒兩下。
5 放入料酒、生抽和砂糖炒勻。
6 放入線椒，把線椒炒熟就可以裝盤了。
【溫馨提示】
1這是一道快手家常菜，調味料可以按照喜好，如果喜歡吃辣，可以多放一些辣椒和調味料。
2 除了用辣椒炒，我覺得炒墨魚仔用洋蔥、辣椒等都是很好的搭配。
我是康妮chen，歡迎大家關注我，每天我都會跟大家分享生活分享美食，歡迎大家給我留言！歡迎大家來康妮的小天地~~~
閱讀更多 康妮chen 的文章
