這是我第一次釀造葡萄酒，為保證來年能夠釀造出又多又好喝的酒，本著謹慎不浪費的原則只用了一串葡萄來作為實驗對象，實驗觀察如下
1:將葡萄洗淨晾乾，捏碎放入無油無水的乾淨容器中，注意，乾淨是重點，一層葡萄一層糖裝入容器的三分之二處，一般十斤葡萄一到三斤糖，可用白糖或冰糖，糖越多酒精度越高，按個人喜好添加，放在陰涼避光處，這是當天剛入瓶的樣子
2:靜置第一天，可以看到葡萄略上浮並有小氣泡出現，說明開始發酵，發酵溫度以不低於25不超過30度為宜
3:靜置第五天，氣泡增多，葡萄皮繼續上浮，葡萄籽下降，杯底逐漸有沉澱物出現，每天輕輕晃動瓶身，讓露出液麵的葡萄皮得到滋潤以防黴變
4:靜置第十天，氣泡減少，葡萄皮全部上浮，說明發酵基本結束，之後葡萄皮會再次下沉，直到下沉前依舊每天輕微晃動瓶身，讓液體浸溼葡萄皮
5:靜置二十八天，葡萄皮全部下沉，酒體顏色深紅，可做過濾準備
6:靜置三十天，過濾到另一個乾淨的無水無油的容器中即可飲用，這時已酒香濃郁，酸甜適口，建議繼續二次發酵一個月，口感會更為醇厚
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