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馬鈴薯，又名土豆。為什麼催芽的馬鈴薯種薯產量高？這個問題我研究過，我們湖北恩施是土豆之鄉，到處都有種植的馬爾科小土豆，這裡大片規模種植的歷史已經有五十多了。曾經有一段日子裡，家家戶戶都有種植。種植馬鈴薯前，都要進行催芽，催芽後的馬鈴薯種植產量比未催芽的要高很多，這到底是為什麼呢？
一、催芽馬鈴薯幫助打破休眠期。馬鈴薯都有休眠期，不同品種、不同品質的馬鈴薯休眠期還略有不同，播種前在一定條件下進行催芽處理，能統一打破休眠期，有助於馬鈴薯的出芽時間相對一致，播種後便於管理，有利於高產。二、催芽馬鈴薯出苗早、出苗齊。馬鈴薯經過統一打破休眠期後，出芽一致，播種後出苗快，出苗早，發棵早，出苗一致，生長週期一致，無論澆水還是施肥，利於田間管理。催芽種植能促成秧苗早結薯，在田間生長期長，利於高產增收。
三、催芽馬鈴薯能擇出爛種病芽。馬鈴薯在貯藏期間，晚疫病、環腐病、青枯病、黑脛病等各種隱藏未發的病害，在催芽期間可能就暴露出來，便於將它們提前淘汰出來。否則在田間播種後才暴發，那對後期補種和管理帶來很大不便。催芽目的之一，提前淘汰病薯，能促成增產。
四、催芽馬鈴薯可增強抗病性能。馬鈴薯催芽播種後的幼苗不僅出苗早，而且還整齊、粗壯，對生長環境的適應能力增強，能增強抗病抗環境能力，後期因為天氣等變化帶來的損傷、損壞會少很多，這也為豐收增產創造了有利條件。
那麼，馬鈴薯該怎麼進行催芽呢？通常馬鈴薯催芽有兩種，一種是整薯催芽，一種是切塊催芽。整薯催芽的馬鈴薯要求50克左右，母大子肥，能出壯苗，生長髮育快，產量增高。切塊催芽的薯塊比整薯催芽要小一倍左右，一般塊重20~30克。雖然整薯看似用量大。但那是不能對外售賣的，不是商品薯。而切塊催芽的種薯都是個頭大的商品薯，所以從成本上來講，整薯催芽的成本更低些(小土豆品種除外)。統一催芽後播種，是穩產增產的有利保障。
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馬鈴薯催芽產量高的原因！
馬鈴薯播前催芽是栽培中一個防病豐產的重要措施，讓我們看一下催芽的好處。
1. 播前催芽，可以促進早熟，提高產量。同時，催芽過程中，可淘汰病爛薯，減少播種後田間病株率或缺苗斷條，有利於全苗壯苗。播種前20~30天切塊，每種塊至少有一芽眼，種塊要求25克以上。切好後放在通風保暖處將切口晾乾。
2. 切忌晾乾前用草木灰拌種，以防爛種。待種塊晾乾後即開始催芽，可在朝陽處挖坑，坑深30釐米左右，一層溼沙一層種塊，然後加拱棚薄膜覆蓋。當芽長到長0.5～1.0釐米時，將種塊扒出見光，待薯芽轉紫青色時即可下地播種，可防止在移動中折斷薯芽。
催芽方法
馬鈴薯種催芽方法也比較簡單：
把挑選好的薯種平放在10公分左右厚的沙土上，上面覆蓋上一層5公分左右的細溼沙，或者按照底層溼沙、1層薯種1層溼沙的方法堆放，催芽期間要保持沙土一直溼潤和15-20度左右的催芽環境；催芽7-10天后，等到薯種長出芽頭後，再把薯種切成每塊有1-2個健壯芽頭的種塊，每個種塊有差不多20-30克大小即可，然後再用稀薄的草木灰、多菌靈、甲基託布津、高錳酸鉀、硫酸銅溶液進行拌種消毒殺菌，並放在陽光下晾曬促進薯種切口的癒合，最後再繼續催芽到0.6-1公分左右的芽長即可播種。如果催芽過長，播種時容易弄斷薯種幼芽。
給大家補充下：薯種切口有利於促進薯種內外氧氣交換，能夠加快播種後的發芽率與出苗率，但要注意對切刀進行消毒（可以用酒精或鹽水或0.1％的高錳酸鉀溶液等），以防病害菌隨切刀傳染給到健康種塊上。
總結：催芽可以快速出苗提高產量，但需要注意方法！
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農民種植沒有催芽的馬鈴薯導致產量降低，所以催芽是馬鈴薯高產栽培技術中一項重要措施，能保證種薯生理 、年齡達到壯齡，並且保證萌發的芽長適中、強壯。播前催芽，可以促進早熟，提高產量。 同時，催芽過程中，可淘汰病爛薯，減少播種後 田間病株率或缺苗斷壟，有利於全苗壯苗。 因此，有必要認識一下催 芽對馬鈴薯種薯的好處。(1) 提早出苗，苗全、苗壯催芽的馬鈴薯塊莖因幼芽已生長 2~3釐米時播種，芽基根點早已突出，播種後鬚根很快即可伸長。 由於根系形成得快而早，幼苗得到水分和養分後也會很快出土。在幼 苗健壯生長的同時，匍匐莖的生長和塊莖的形成時期也會相對提前， 而且催芽的塊莖播種後出苗整齊、苗壯、苗全。 未催芽的塊莖，播種 後從幼芽萌動、生長到出土，最少比催芽的塊莖晚10~15天。 (2) 減少病薯未催芽的塊莖除出苗不整齊、單株間產量差異 較大外，塊莖潛伏的病害未暴露，播種後因爛種常造成缺苗斷壟。特 別是患晚疫病和細菌病害的塊莖在低溫貯藏過程中，病斑發展慢，播 種時可能病症很輕，播種後隨著田間的溫溼度升高，種薯很容易在病 菌發展後腐爛或造成缺苗或形成病株。 催芽的塊莖由於在催芽過程把 病薯和不健康的塊莖基本完全消除，所以苗全、苗壯能得到保證。(3) 躲過自然災害由於在人工的保護環境條件下催芽，可以 躲過或減輕某些自然災害的危害（如旱、澇、霜凍等）。 (4) 除雜因品種不同，幼芽的性狀也有所不同，故可以利用 催芽機會清除混雜品種，以純化良種。 由於以上原因，催芽的塊莖生長的植株無論在整齊度上、健康狀 態上還是生育期上，均佔有優勢，結果必然比未催芽的種薯產量高。 據試驗，催芽曬種比不催芽增產10%~29%，是一項經濟有效的增 產措施。
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這是一個很有效的增產手段，可以“預知”產量的豐收。這樣做可以促進馬鈴薯的早熟，從而提高產量。播種前催芽，以便於直觀的淘汰掉沒有發芽的馬鈴薯，這樣一來在播種之後幾乎就是全部成活的百分百概率。
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也就是說，不但成活率極高，並且成活之後的質量也是嗷嗷叫。所以說播種之前的催苗是很有必要的。
1、 提早出苗，預熱，播種後就可以直接生長
這就是“馬鈴薯移栽”的力量了。不像我甘肅農村老家那種直接把馬鈴薯的種子切了之後播撒在地裡面，雖說成活率是很高，但是長出來之後質量確實不咋地，到後來，只能是影響到了產量，加之土地貧瘠，減產就更加嚴重了。
2、 整齊性好，這是播種前催芽很好的一個現象
這表現在每一株馬鈴薯上面就是差異化是最少的，不像沒有進行這種措施播種後會出現良莠不齊的表現。
同時還可以有效的預防病害，因為在播種之前的催苗期間帶有各種病害的馬鈴薯苗已經表現出來了。因此就會把這些不好的馬鈴薯苗全部給剔除掉，最後整個馬鈴薯在播種之後的整齊性就會有一個很好的體現。
3、 有效預防或者是躲過一些無法預料的自然災害，因為催芽是在人工輔助的條件之下進行的，所以就會減少這些像凍害、旱災、水災這樣不好的天氣。
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4、 播種前催芽可以有效的挑出來好的馬鈴薯品種，比如你每一年在馬鈴薯播種前催芽，就會一代一代的優化種苗，當然增產增收是水到渠成的事情。
所以說，馬鈴薯在播種之前的催苗是一個必須要做的事情，我老家還沒有這麼做過，到明年播種之前我建議讓家人去做這項工作，所謂增產增收就是這麼來的。
寧寧說的話
剛開始就要細心照顧，所謂先苦後甜，花了時間就會有回報
