市民正在挑選小棵白菜。
玻璃罐醃酸菜成為“新寵”。
眼下正是東北人醃酸菜的時節，記者採訪中發現，往年居民們擺在樓道里醃酸菜的大缸大罐不見了，取而代之的是放在自家陽臺中身形較小、更方便衛生的玻璃罐、小陶罐等容器。在購買儲存白菜時，個頭小、易醃製的白菜成了搶手貨，而且居民們也不像以往成百斤地購買了。“生活好了，就算是大冬天的啥菜買不著啊？現在儲秋菜就是入冬前的一個‘儀式’，應個‘景兒’。”市民韓大媽告訴記者。
酸菜缸“失寵”
市民醃菜專挑小棵的買
“去年來買白菜的人都要大個兒的，越大越好，今年偏偏要小棵兒的多，一早上我就賣了40多斤，10個人裡有9個都要小的。”24日一早，在和興十一道街市場裡，一輛拉著白菜的卡車前不少市民圍著問價。55歲的菜農王秀梅賣秋菜已經十幾年了，在她看來“今年很特殊”。
“現在買秋白菜就為醃酸菜。”家住附近的李女士說，她今年就買了10棵白菜用來醃酸菜，土豆、大蔥、蘿蔔則是能少買就少買。“以前一次醃一二百斤，現在醃不了那麼多，一冬天也就八九棵就夠吃了。”李女士說，物業前幾天通知強調樓道不讓放酸菜缸，影響消防和走人，身邊不少人就買玻璃罐和這種小棵的白菜，轉移到家裡陽臺上醃，既方便又衛生。說話間，李女士拿起兩袋白菜一上秤，10棵白菜僅有21斤重，比“常規白菜”輕了一半。
購買量“瘦身”
市民不再海量囤積秋菜
記者走訪哈市部分秋菜銷售點發現，今年秋菜的銷量也不如往年，為了迎合消費者，秋菜的“包裝”也變得更加迷你。市場上裝好袋的土豆有30斤一袋到50斤一袋的不等，而前些年用大麻袋裝的最少一袋100斤。
“有的人連30斤一袋的土豆還嫌多呢，讓我們拆開零賣。大蔥也是，一次只買幾捆，跟以前沒法比。”菜販田金山告訴記者，買秋菜的還是以老年人為主。“孩子大都已經成家，家裡人口少了，老人們買菜的宗旨也變了，‘買好點、買少點’的想法成了主流。”田金山說，“從過了‘十一’到現在，半個多月大白菜才賣兩萬斤，放在早些年，我一天賣一萬多斤白菜跟玩兒似的。”像田金山一樣發愁的菜農或菜販還有不少，不少人表示今年的銷量比去年差了一大截。
年輕人“吐槽”
菜品很豐富何必儲秋菜？
“我媽幾年前一買就100多斤菜，一冬天根本吃不完，開春都放壞了。勸她再也別買了，可就是不聽我們的。”27歲的劉文瑩有些不解，冬天市場裡什麼新鮮菜都有，何必儲存秋菜呢？
上世紀50年代出生的李桂芝觀點不同，她認為買秋菜主要還是為了節省家庭開支。“冬天大蔥咋不也得兩塊多錢一斤？現在才八九毛錢，光是做菜切蔥花這一項就能省下來不少錢。”“秋菜買多了吃不了，就少買點唄，總得‘意思意思’應個節氣。”更多買秋菜的市民這樣說。
“不過說實在的，現在生活水平提高了，交通也發達，冬天裡購買綠色新鮮的蔬菜已經十分方便。過去只有逢年過節才能吃到的細菜，現在每天都能買到。”李桂芝承認，秋天儲菜更多的是習慣將它視為入冬前的“儀式”。
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