她在菜市場工作了13年，卻在41歲失業下崗。為了養家，她一腳踏入醬鴨市場，歷經20年溝溝坎坎，她一手締造出過百億的醬鴨帝國，她就是煌上煌的創始人徐桂芬。
1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹八個，徐桂芬排行老四，好在父親在蔬菜公司任職，肉雖然沒有，蔬菜還是管夠的。
但是1966年文革一來，父親被關進牛棚，菜葉也吃不上了。家中有8張要吃飯的嘴，而母親一個月僅有3塊錢的工資，現實真是能把人逼瘋啊。
母親頭髮一天比一天白，15歲的徐桂芬決定為家裡做點什麼，當她看到火車站口一批又一批進京的串聯學生，馬上有了主意“就賣大碗茶！”
從此，南昌火車站旁，出現了一個小姑娘，一手提著水壺，一手端著茶碗，在學生隊伍中不停穿行。一碗一分，一天下來，運氣好的話能掙上三毛多。
可惜，賣茶的日子也沒多久。在“我們也有一雙手，不在城裡吃閒飯”的號召下，17歲的徐桂芬被下放到奉新農村接受勞動改造。
為了早日摘掉“資產階級小姐”的帽子，徐桂芬睡得比狗晚，起得比雞早，但是，從小在城裡長大的她哪裡吃不消，動不動就在昏倒在水田裡，有一次還差點休克過去。
大隊書記怕出人命，終於發了善心，5年後的1973年，徐桂芬回到了南昌。
此後，徐桂芬做過保姆，當過搬運工，直到3年後父親退休，她終於得到頂職機會，分配到了當時的熱門單位——南昌食品公司，在下屬菜市場做營業員，一做就是13年。
此後，你知道的，從計劃經濟向市場經濟轉軌的過程中，國有菜市場一年不如一年，直到1992年，食品公司就地解散。
徐桂芬再一次丟了飯碗，那年她41歲。
為了養家，徐桂芬做起肉皮加工的買賣，天沒亮就到市場上收購肉皮，拿回家後用開水煮，颳去油脂，再用冷水浸泡、晾曬。一到冬天，徐桂芬10根手指腫得就跟10根大蘿蔔一樣。
但是，即便那樣，也解決不了一家人的溫飽。此後她還做過臘腸，賣過拆骨肉，調過餃子餡，不過都無疾而終。
1991年底，徐桂芬在家附近一個菜市場發現買滷菜的人特別多，每個攤子前面都人頭攢動。要知道，當時南昌的滷菜都被溫州人和潮州人壟斷了。
徐桂芬眼睛一亮“溫州滷菜菜品很多，可味道清淡；潮州人滷菜大多是海產品，可品種單一”。為什麼不集兩家之長，去兩家之短，做南昌人酷愛的鮮香辣滷味呢？
於是1993年2月9日，徐桂芬用1.2萬元的全部家當，在南昌繩金塔下開了一家不足8平米的“煌上煌”滷味店，希望自己輝煌之後再上輝煌，旁邊的繩金塔據說是神塔“能鎮火消災。”
不過，煌上煌起步卻毫不輝煌，甚至坎坷不斷。當時徐桂芬只有一隻火爐、一口鐵鍋，唯一的大件就是一輛送貨的三輪車。
滷菜師傅是徐桂芬從菜市場請過來的，徐桂芬是老闆也是夥計，採購、製作、送貨，樣樣都必須自己動手，即便寒冬臘月，周圍的鄰居也總能看到徐桂芬推著三輪車在小巷中吆喝“賣豆腐乾、辣黃瓜條啦！”
可惜由於沒有特色，即便徐桂芬每天干16個小時，一天也只能掙到200元毛收入，她自己可以不要命，滷菜師傅就不幹了，半個月後乾脆不辭而別。
最後沒有辦法，徐桂芬硬著頭皮通過朋友僱了一位大廚，那大廚開口就要2千塊，徐桂芬只能咬牙點頭。
大廚就是大廚，從此徐桂芬的滷菜天天賣光，做多少賣多少，煌上煌日漸紅火。同行一看，“呦，繩金塔確實是風水寶地”，於是就在煌上煌邊上開了四、五家滷菜店。
這個時候，大廚跳出來叫板“必須馬上加薪1000元。”同意吧，只是加薪的第一步，不同意吧，說不定第二天大廚就腳底一抹油，煌上煌又青黃不接了。
就在徐桂芬猶豫不覺之際，大廚真就被隔壁滷菜店挖走了，徐桂芬肺都氣炸了。是可忍孰不可忍，她要找隔壁滷菜店拼命，好在被丈夫拉住了“留得青山在，不愁沒柴燒。”
丈夫怕徐桂芬氣出病來，就勸她去外地散心。於是1994年3月，徐桂芬一路向東，先去無錫玩了幾天，後又去了蘇州。
蘇州園林確實名不虛傳，一勺代水，一拳代山。看到湖光山色，小橋流水，徐桂芬心情慢慢舒暢起來。
結果一出景點，徐桂芬馬上飢腸轆轆。搭眼看到一招牌“蘇式醬板鴨大甩賣”，她馬上買了一隻充飢，沒有想到味道挺獨特“好吃極了”。
“怎麼就甩賣了呢？”“老了，幹不動了，賣到3月底，就徹底收攤”。“也許可以試試醬板鴨，”徐桂芬最後決定花6000元買下老爺子的配方。隨後，她在蘇州城裡挖了兩位醬鴨師傅。
回到南昌，徐桂芬又專門請了一位養生專家，將配方中加入草果、黨參等30多種中草藥。
為了做出符合南昌口味的辣醬鴨，徐桂芬組織3個師傅進行了100多次試驗，“經過30多道工序、20個小時的醃製才能製成一隻醬鴨。”
可惜，鴨肉吃起來如同嚼蠟。怎麼回事？“鴨子要用鄱陽湖散養的紅毛鴨，肉質才細嫩”，一位老師傅一語中的。半年後的1994年元旦，徐桂芬的第一鍋醬鴨出爐了。
如何打開市場？徐桂芬決定用最直接的方法“免費嘗”。她把1000多斤醬鴨切成小塊，裝在20個大盆中，在南昌的鬧市區送給過往行人。
一聽說不要錢，那大夥還不跟瘋了一樣，結果1000多斤醬鴨，半個小時不到就全光了，徐桂芬又臨時追加了1000斤。當時，免費品嚐醬鴨的隊伍一直排了1500米，搞得當地派出所出動了20多位警察維持秩序。
煌上煌醬板鴨一炮打響。此後，徐桂芬趁熱打鐵，六一前夕，她在南昌20多所中小學門口，推出“購煌上煌醬鴨，送兒童禮物”。
結果小孩子被玻璃球、鐵皮兔、小火車迷得挪不動步，家長被煌上煌醬鴨迷得挪不動步。醬鴨的熱銷順便帶動了店內其它滷菜的銷售。
但是1996年3月，店裡卻出現了一件特別蹊蹺的事情“往來賬死活對不上”，舅舅說是哥哥負責的，哥哥推給母親，沒有辦法，徐桂芬最後自掏腰包把窟窿給堵上了。
那天夜裡，徐桂芬翻來覆去睡不著，她回憶起前幾天師傅暗示要辭職的事情，“是時候把親戚請出去了。”
第二天一早，徐桂芬就召開了一次全體家庭會議“不論親疏，以賢為準。”為了能讓親戚退出重要的管理位置，徐桂芬專門去銀行貸款“該給的補償一定要給”。
此後，徐桂芬大刀闊斧招攬賢士，3年後，煌上煌步入發展的快軌。
1996年6月，原來的食品公司老領導兒子娶媳婦，大擺喜宴150桌，當地鎮長都去捧場。徐桂芬也去了，除帶去賀禮外，還額外給每桌上了一份醬鴨，結果150只醬鴨全部一掃而空，徐桂芬也確實夠意思，臨走時還讓每人拎一隻走。
煌上煌遂成了南昌結婚嫁女、待客宴請必不可少的一道大菜。
當年7月，徐桂芬在南昌八一廣場開了第一家“煌上煌”分店，而到了年底，已有10家分店。
1997年，徐桂芬再想繼續加快開店速度，但是資金不夠用，於是，她想出了“4個統一”的連鎖加盟模式。
第一是統一裝修。每個煌上煌分店都採用清新亮麗的"黃派"色彩，牆上是黃色金屬掛板，再配上醬紅色桌子，顯得明快活潑。
第二是統一標識。“煌上煌”LED標識照明，哪怕隔5條馬路，顧客也一眼就知道是煌上煌。
第三是統一價格。明碼標價，“加盟費1萬塊，保證金10萬塊”，而保證金在退出第二個月，如數退還。
第四是統一配貨。剛開始，徐桂芬跟鄱陽湖周圍的幾個村簽了口頭養鴨協議，給農戶賒鴨苗、賒飼料，不過到了收購鴨子季節的時候，農民卻為了多出的五分錢而撕毀協議，全部賣給了鴨販子。
委託收購？中間商又從中作梗，賺取差價。最後，徐桂芬乾脆投資100多萬，成立農夫養殖合作社，“定養殖品種、定收購數目、定收購時間、定保底價格”。
剛開始加入的農戶並不多，徐桂芬使出殺手鐧“無論市場怎麼波動，煌上煌都會以保護價收購鴨子。”
2005年禽流感席捲全國，1斤毛鴨只能賣到1.8元，而煌上煌的養殖戶卻仍能享受每斤4.5元的收購價。“一個600平方米的鴨棚可養鴨5000只，除去各項開支，純收入可達到1.25萬元”。
結果情流感過後，一下子湧來了1000多個農戶，正式形成了“公司＋經濟合作社＋農戶”的養殖模式。
到了2005年年底，“煌上煌”連鎖店發展到130多家，銷售收入達到1350萬元，品種也發展到燒烤、滷製、煎炒、涼拌4大系列60多個。
2006年冬季，達晨創投的傅哲寬去南昌出差。看到煌上煌一家分店門前排著長隊，他也過去湊熱鬧，“確實辣得舒服”。
此前傅總投資了“中國雞王”福建聖農，有了一隻雞，還想來只鴨。於是，老傅跑過去咚咚敲門，“已經是71個敲門的，回去吧，我們老闆不見任何人。”
老傅不死心，2008年4月又跑去敲門，這回門開了，終於見到了頻頻嘆氣的徐桂芬。
怎麼回事？原來徐桂芬一口氣砸了1.5億成立了中式熟食加工基地。不過，鴨子已到，賣設備的卻放了徐桂芬的鴿子。
“放心，我在日本認識相關負責人”，當時他就拿起了電話，結果2個星期後，日本新含氣調理保鮮技術設備就運到了徐桂芬面前。
新技術一用，醃製時間立馬縮短，同時熬滷、輸滷、醃製、儲滷完全實現自動化操縱，大大降低了勞動強度。
喝水哪能忘了挖井人，徐桂芬馬上與達晨創達成簽約，“獲得8%的股份。”
有了大佬撐腰，隨後，徐桂芬一口氣建立了300多個村級畜禽、水產養殖基地，加工的農產品包括豬、牛等15個品種。
煌上煌也走出西湖區，走出南昌四縣五區，到了2009年5月，已經在華北、華東等30多個城市開拓了2500多家連鎖店。
2012年9月，煌上煌作為醬滷第一股登陸中小板，市值突破25億。4年後的2016年8月，市值更是漲到罕見的120億，徐桂芬全家身價也一舉突破70億。
此後，徐桂芬一鼓作氣，又開發出以鴨為主的5大系列200多個品種，“不同地區的消費者都能找到自己最喜愛的口味。”
2016年底，徐桂芬推出新品紅米鴨掌。在南昌門店現場，一位煌上煌的忠實粉絲一下子買了619元的紅米鴨掌，店長美滋滋說“剛開門，就已經缺貨了”。
對於煌上煌的成功，徐桂芬只說了一句話，“世上無難事，只怕有心人。”
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