秋風送爽，在金秋的十月，本應該是收穫的季節，然而最近一段時間，果蔬市場上並不太平，許多果蔬價格出現斷崖式下跌，例如上半年讓人吃不起的蘋果，當前成了平民價，還有菜花、冬棗、柚子以及近些年一直“橫著走”的大閘蟹，都不約而同的價格“跳水”。
面對豐產不豐收，最心急如焚的就是果農和菜農，辛辛苦苦大半年光景，到了秋季，本應迎來收穫的喜悅，但面對滯銷和價格狂跌，也是有苦難言。原因除了秋季所有果蔬集中上市外，也和盲目擴大種植有關，雖然知道原因，卻也無可奈何，種植業是農村最主要的產業之一，誰都想通過種植發家致富，但碰到瞬息萬變的市場行情，誰又敢擔保一定能賺到錢呢。
俗話說“東邊日出西邊雨”，近些年，有一種食用菌價格一直居高不下，市場價格達到1000多元1斤，而且市場供不應求，人們稱它為“菇中之王”，大部分人吃不起，還有一些人卻不敢吃。有人好奇，市場缺口大，為啥不擴大種植呢？難道是怕供大於求後，價格下跌嗎？
這種“菇中之王”的食用菌就是紅菇，俗稱紅蘑菇、大紅菌、大朱菇，野生的紅菇主要分佈在南方，例如雲南、福建、廣西、四川等地，另外北方的河南和遼寧地區，也有野生紅菇存在。紅菇由於味道鮮美、營養價值極高，所以深受人們的喜愛，但面對1斤千元的“天價”，讓普通人望而卻步，直呼太奢侈、吃不起。還有一些人卻說不敢吃，因為有一種毒紅菇的外形和紅菇及其相似，大家都知道，有毒的菌類大都色彩鮮豔，為此有人無意間撿到紅菇，卻不敢食用，只能隨手丟棄。
當然，對於專門採摘野生紅菇的農戶，自然不會搞錯，畢竟他們可是“專業人員”。紅菇的採摘時間一般為夏秋季節，一年為兩次，端午節前後一次，另一次則要等八月份左右。紅菇成長期大約一個月，成熟後的紅菇，如果不及時採摘，1-3天的時間就會自動腐爛。大部分採摘者都會選擇凌晨時間進行採摘，很多人上一次山，根本採不到幾株，能一次性採十斤的人很少。
紅菇的價格之所以居高不下，主要原因是野生的產量太少，它對生長環境特別苛刻，尤其是對氣候和土壤要求很高，紅菇適宜的氣候條件為：年均溫度在8-10℃之間，年降水量在700-900mm，相對溼度則為65%-85%。土壤要求則需是紅棕壤或赤紅壤，土壤PH值為弱酸性，另外土質要疏鬆且富含腐殖質。
由於紅菇在以上條件下才能生長，目前為止人工栽培難度太大，市場上的紅菇也都是野生的。雖然紅菇有很高的食用價值，而且也是一味珍貴的中草藥，但奈何價格太高，普通人肯本就吃不起。沒見過紅菇的人，即使在野外見到，由於擔心是毒蘑菇，也不敢拿回家吃吧。大家見過或吃過紅菇嗎？對此你們有什麼看法和見解？歡迎留言~~~
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