導語：做鯽魚湯時，別隻會加水，多加1點它，湯汁濃白醇香，還沒腥味
鯽魚湯是老百姓經常會喝的一種家常湯，將鯽魚經過煎制、燉煮等過程，煲煮而成的一道鮮美香濃的魚湯，鯽魚湯的口感非常的鮮美，受到了大眾的喜歡，不僅是老人的滋補品，更是小朋友補充營養不能缺少的食物，相信很多人都會選擇在家燉煮鯽魚湯，不過具體的結果就要因人而異了，不過只要大家掌握住其中的技巧，當然是可以做出營養又美味的鯽魚湯，下面我便會將鯽魚湯的做法詳細分享給大家，另外這次燉煮鯽魚湯，還多添加了一種食材，口感相當不錯，我們一起學習。
鯽魚湯的做法：
備用食材：鯽魚1條，豆腐400克，芹菜適量，辣椒適量，生薑1小塊，胡椒粉適量；
製作過程：第一步，首先將鯽魚處理乾淨，掏去不能食用的部分，或者是在買的時候直接讓小販給處理好，在鯽魚的兩面各劃幾刀，然後將鯽魚塗抹上一層食鹽，醃漬一會，再用清水將其沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
第二步，1塊豆腐，放在淡鹽水中浸泡一會，然後撈出來，切成塊或者是片，在炒鍋中添上適量的食用油，將處理好的豆腐放入在鍋底，煎制豆腐兩面都變金黃且脆口的時候，盛出備用；
第三步，重起一鍋，添上適量的食用油，晃動鍋體，用油潤一下鍋底，然後下入切好的薑絲，爆炒出香味後，放入處理乾淨的鯽魚，先不要急著翻動，待鯽魚的一面定型後；
第四步，即可用鍋鏟輕輕的翻動，直到將鯽魚的另一面也煎黃後，即可加上適量的熱水，開始燉煮，過一會後，便可以發現魚湯變得濃白，這個時候，說明鯽魚也被燉得差不多了；
第五步，按照個人的口味添加適量的食鹽和胡椒粉調味，然後將之前煎好的豆腐，放入在鍋中，煮開後，即可關火，撒上點辣椒末和芹菜末點綴，即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、用鯽魚煲煮的湯，營養價值非常豐富，鯽魚是一種價格實惠，且價值豐富的魚類，富含人體所需的多種營養元素，其肉質極易被人體消化和吸收，非常適合老人和小孩享用，適當的吃鯽魚，對於美容、延緩衰老、養生滋補等都有很好的幫助，所以我們平時也不能錯過吃，而豆腐雖然是一種加工製品，但其同樣富含了多種營養元素，尤其是鈣質豐富，可以很好的幫助補鈣。
2、小編有話說，做鯽魚湯的時候有技巧，首先最忌直接將鯽魚下鍋煮了，多加一步，便是將鯽魚塗抹上食鹽醃漬一會，這樣可以在鯽魚的表面形成一層保護膜，從而可以防止鯽魚的皮破；另外別隻會加水燉煮，多加點豆腐，鯽魚湯的湯汁會更加的濃白醇香，而且喝著很鮮美，不會有腥味。將這些技巧掌握到位，便能做出營養又美味的鯽魚湯。
如果你認為鯽魚湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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