上海？成都！
火鍋？麻辣燙！
大冷天裡
一起吃火鍋叭~
“夜上海，夜上海，你是個不夜城 ... ...”。當燈紅酒綠處的紙醉金迷漸漸隱於夜色，曼妙旗袍筆挺西服踏上黃包車，去尋求那夜深之處飽足口腹的味蕾快感。比起濃油赤醬，來自巴蜀之地火辣椒香的刺激，似乎更能撫慰這群“夜遊動物”歌舞昇平後的空虛心靈。
不知被鹹甜糟酸餵養長大的細軟囡囡，面對這份熱烈的辛辣會發出怎樣的感嘆。只知道，在【小九里老成都麻辣燙】這個好似藏在弄堂裡的小館，粗獷的西北腸胃得到了辣椒最深情的款待。
踏進店門，像是一秒被有軌電車帶回了那燈紅酒綠的老上海。
閃光的招牌和牆上的黑白剪影帶著點兒古早味，訴說上海城的風流往事。
簡單的桌椅，並不複雜的空間，卻被純正的紅襯得格外簡約大氣。明明是一間小店，卻有著窗明几淨的敞亮。
整整兩面牆的明亮冰櫃裡碼放著齊齊整整的各色菜品，別人有的在這裡都能找到，或許別人沒有的在這裡也能尋到。
金黃蛋餃圓嘟嘟躺在盤內，海草似的鞭炮筍趴在盤中，串在竹籤簽上的捲曲方便麵，還有...還有秘密武器，等我們慢慢尋覓。
噴著仙氣的“高冷”保鮮櫃在牆邊靜靜散發魅力，也不能忘了“重頭戲”——麻辣牛油鍋。如果說保鮮櫃是略顯清冷的敖丙大人，那麼牛油鍋便是火辣的小小哪吒。
與素常見到的傳統圓鍋亦或是澄黃龍頭鍋不太一樣的是，桶狀的深底不鏽鋼鍋像喇叭花似的，恰能容納細長竹籤，涮起菜來完全可以“雨露均霑”。火辣辣的紅油湯上漂著幾根翠綠蔥段，視覺衝擊的同時添了一份鮮。粒粒香辛料早已散發出誘人香氣，引得人極其渴望那紅油的咕嘟翻滾。
鍋開之前 來點秘製小吃解解饞
鍋巴小土豆
小竹筐內盛放著炸得金黃的土豆塊，撒上精心調製的噴香辣椒粉，綴幾點青翠蔥花，油香油香勾得人垂涎三尺。
夾起一塊放入口中，酥脆外殼麻辣鮮香，內裡是土豆粉粉沙沙的綿軟口感，外酥裡嫩好吃極了。
小酥肉
每家火鍋店必備鎮店之寶——小酥肉的品質是衡量這家店正宗與否的標杆，這家店的酥肉絕對夠味。
酥酥脆脆卻毫無麵粉堆積的餬口感，只有掛著香脆外殼的大塊精瘦肉。油炸香氣再加上辣椒粉的辛香，只想再吃好多口。
蒜香排骨
如果小酥肉還不夠味，那再來幾塊酥炸蒜香小排過過癮。
為方便入口選取了小段排骨，裹上面糊炸的酥脆，肉質依然軟嫩多汁。鹹香麻辣的調料給油香之味增光添彩，果然油炸食品能帶來極大的滿足感。
鵪鶉蛋
經濃香滷汁數小時浸泡後，鵪鶉蛋早已有了醬香之色。再去辣椒粉中翻滾一番，便成就另一種獨特美味。
小小一顆蛋也不簡單，不止勁爽麻辣，更是一款慢工出細活的優質滷味。碗底墊的土豆片脆生生的，浸滿紅油麻辣鮮香。
紅油鍋帶來的Double快樂！
香菜牛肉不能少，大片牛肉捲起最佳cp投入沸騰紅湯。肉香裹挾香菜特有清香，再加上麻辣刺激，就是一個接一個，根本停不下來。
還有芹菜牛肉、豇豆牛肉、泡椒牛肉等“牛肉卷萬物”系列，各樣蔬菜自有的特殊香氣與香嫩牛肉結合，再經過麻辣紅油煮那麼幾分鐘，辛辣鮮香一秒上頭。
盆栽？美化環境？不不不，這是一盆能吃的“花”。
莧菜 、雞毛菜、菊花菜、紫油菜被種植在花盆中，需要時便化身一盤蔬菜，拯救“素食主義者”。現摘蔬菜水靈靈的，於麻辣湯底中煮幾個來回，還保留著最初的那份鮮。
雞肉、郡肝、蟹柳、鳳爪還有毛肚，這些無論怎麼點都不會出錯的火鍋必備涮品看得見的新鮮，味道更不必多提。從紅油鍋內提起的瞬間蒸汽氤氳，滴滴紅油滑落。
足夠帶勁兒的麻辣鍋，大塊牛油溶於湯底，花椒麻椒辣椒蔥段香料一個不落，讓這些小傢伙們挨個下去泡個澡，吸滿了香辣刺激的湯汁，想想都覺得要流口水。
這家在喧鬧夜市街內靜靜開著的小店，是人聲鼎沸、火辣刺激的又一方天地。吳儂軟語的老上海和熱辣沸騰的巴蜀搭配似乎並沒有什麼不妥，小吃上撒著的秘製椒香調料粉、咕嘟冒泡的紅油麻辣湯鍋，還有一根根籤籤串起的各樣菜色，都值得各位美食老饕為其駐足。
小九里老成都麻辣燙
地址：城關區酒泉路188號（南關民族風味一條街內）
外國語中學隔壁
人均：40+
閱讀更多 在蘭州吃成胖紙 的文章
