浙江南潯發佈3項湖羊團體標準 保障湖羊養殖規範化

(陳明珠 通訊員 姚豪傑)湖羊產業是浙江省湖州市南潯區的一項地方優勢產業，經過多年發展，其已成為當地現代農業的一張金名片。但湖羊該如何飼養、如何保證屠宰產品品質、如何紅燒烹飪並沒有一個“標準”，這使湖羊養殖難成系統。

為解決這一痛點，日前，在第七屆湖州湖羊文化節上，由湖州市南潯區市場監督管理局練市鎮分局、湖州練市國華湖羊屠宰中心有限公司、湖州練市年豐湖羊生態養殖場、南潯練市金三五酒店、湖州市動物疫病預防控制中心等單位共同制定了《練市湖羊飼養技術規程》《練市湖羊屠宰產品品質檢驗規程》和《練市紅燒羊肉》3項團體標準正式發佈。

其中，《練市湖羊飼養技術規程》規定了練市湖羊飼養的術語和定義、羊場建設、飼料營養、飼養管理、疫病防治、生產記錄等，《練市湖羊屠宰產品品質檢驗規程》規定了練市湖羊屠宰產品品質檢驗規程的術語和定義、宰前檢驗及處理、宰後檢驗及處理等，《練市紅燒羊肉》團體標準，則對練市紅燒羊肉的術語和定義、原料、製作工藝、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存，適用於以練市湖羊肉為主要原料，以黃酒、醬油、白砂糖、食鹽、香辛料等調味料為輔料，經切塊、燒煮、調味、裝盆、冷卻而製成的餐飲用練市紅燒羊肉進行了相關規定。

“這些標準，將成為助力練市湖羊養殖規範化、標準化、智能化、設施化建設，提升其生產標準化、養殖生態化、產業現代化水平，指導、監督練市鎮湖羊生產技術規範的主要標準。”南潯區市場監管局質量標準化科相關負責人說。