我國是蘿蔔故鄉，栽培食用的歷史及其悠久，最早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。我國南北方各地區均有栽培，四季均可以供應。蘿蔔既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳；又能夠被當作水果生吃，味道鮮美。蘿蔔的營養十分豐富，有很好的食用、醫療價值。因此有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”的傳統說法。
蘿蔔的種植比較簡單，但由於其外皮防止水分蒸發能力差，在儲藏過程中容易出現糠心現象，影響蘿蔔的品質與口感。同時當溫度和溼度較高時，蘿蔔還容易發芽，降低了耐藏性。接下來，農學博士就和大家分享3個關於蘿蔔儲藏的小技巧。
技巧一：適時採收
採收期對蘿蔔的耐藏性有很明顯影響。如果收穫過早，蘿蔔的成熟度底，耐藏性差，在儲藏過程中就容易發芽、糠心、腐爛；假如採收過晚，蘿蔔的生育期過長，就容易造成生理衰老，形成受凍糠心的現象，食用價值也大大降低。蘿蔔一般要在10月下旬到11月初收穫，華北地區一般在“霜降”前後收穫。
技巧二：削頂或刮芽
為了有效防止蘿蔔發芽，蘿蔔在入儲前可以削去莖盤，但削頂後的傷口容易導致糠心且容易感染病害。因此，可將削頂改為刮芽，即僅僅刮掉蘿蔔莖盤的生長點。在刮芽時，我們要注意用無鏽消毒的刀小心切去葉片和休眠芽，注意不要切去過多肉質根，以免影響商品性。
技巧三：窖藏
經過預降溫的蘿蔔，在外界氣溫降到12度時，就可以將其入窖。在窖內擺放有碼垛和散堆兩種，堆的適宜高度在1-1.5米，每隔1米可在堆或垛中設置10釐米左右的通風筒，堆與堆或垛與垛之間需要預留出一定空隙，以便散熱和通風。
為了防止蘿蔔糠心，我們可以在窖底鋪一層10釐米厚的溼細砂，然後，一層蘿蔔一層細砂交替進行。在蘿蔔入窖1個月後，我們應該翻倒1次，上下置換，並挑出有病傷的蘿蔔。在貯藏期間，儘量控制窖內溫度為0-3度，相對溼度90%-95%為宜。
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