《1》
蓝小笛，最近迷上了研究菜谱。
聚会一问，原来替女友洗手作羹汤，果然是好男人中的典范。
然而，他的研究之旅却算不得顺利。
同样一道菜，网上鱼龙混杂，菜谱多得是。
而这边的菜谱左一个适量，右一个少许。
另一边的菜谱要求小火片刻，又要慢炖些许时间。
这些含糊其辞的量词，开启了厨艺小白蓝小笛的糊锅之旅。
即使火候稍稍不出错了，呈上来的滋味，也是诡异得很。
想来蓝小笛的女友，如此滋味诡异的“爱”，也确实不好承受。
含糊其辞的说明，是中国文字独有的特色。
然而在一个需要精准的场合下，模糊，便成了最大的阻碍。
不仅仅是做饭，连村姑陈最近都饱受“含糊”的困扰——
“储存白茶不能长时间的光照，室内光算么？”
“存茶要通风，那为什么包装要那么严谨？”
看来，“精准”势在必行。
借此机会，来说说存茶时这些模糊的小事！
《2》
包装密封，环境通风，陈化需求
白茶的储存，细分而出，十分简洁清晰。
包装上，采用铝袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱的三层包装法。
而存茶地点上，必须通风阴凉无异味，避开水汽光照。
包装和存茶地点，都是基于白茶特质而设定的具体需求。
白茶，是一种含水量低，需要保持干燥的茶叶。
它的含水量标准，甚至黑纸白字地摆进白茶的国标中，必须达到8.5%以下。
托着这极为干燥的内在，白茶的丰厚内质陈化的过程中，最怕水汽和杂味的干扰。
正因为这些需求，才有了储存白茶的重重细节。
三层包装和注重存茶环境看似繁琐，却是最贴合白茶储存需要的要求。
但，其中包装的密封，和存茶室的通风，似乎是一个全然对立的“吹毛求疵”。
非也！细细探究白茶陈化需要注意的细节，便知道这看似对立的要求，十分必要！
三层包装，是为了隔绝水汽杂味，更是为了隔绝光照高温。
通过三层包装圈出的小空间，为白茶的陈化留出一个合适的范围。
在三层包装的空间中，白茶能够安然陈化，酶物质与少量却足够的氧气有序交换。
此时，白茶的陈化是有迹可循的。
内物质在酶的作用下交换新生，茶多酚和咖啡碱逐年减少，黄酮类物质新生。
而白茶的香气，更是在小范围的空间内得到极好的帮助。
新生的茶香，在长时间的储存过程重新纳入茶叶内部，交织重叠，构筑新的茶香。
此外，有了这三层包装的帮助，白茶可以首先避免各种影响陈化的物质。
有了三层包装的小巧空间，白茶随即可以拥有越存越香的基点。
三层包装，对于白茶的储存，着实必要。
而存茶室的通风需求，则是为了保证整体存茶环境的无异味。
存茶室，并不比日常起居的房间，大多数时候，它紧闭房门，等候时不时的检阅。
因此，不可避免的，这个密闭的空间会生出些奇怪的气味：闷味、杂味。
若是不定时通风，这些怪异的气息久久地残余在存茶室内。
这时，即使白茶有着三层包装的防护，也经不起杂味日积月累的侵蚀。
滴水穿石，杂味弥漫的气息，随着储存的时间愈长，侵入白茶的机会便越大。
届时，吸附性极强的白茶会将这诡异的气息纳入叶片。
茶香被扭曲，滋味被怪异遮掩。
受到杂味腐蚀的白茶，滋味必然受损！
三层包装，是针对白茶包装上下的苦工。
通风存茶，是为了无异味的存茶环境做的准备。
二者并不冲突，相辅相成，为了白茶的储存拼尽全力。
唯有每个环节都做到位，白茶，才能在储存中蜕变，成为优质的老白茶！
《3》
太阳光影响白茶储存，可控的室内光影响有限！
光，最是普遍。
然而光的内质，却绝不简单。
想要了解白茶储存时惧怕阳光的真相，需要弄清白茶惧怕的本质事物。
太阳光的本质，是热效应产生的光源。
阳光中蕴含着电磁波，以其形式释放能量，同时，太阳光是一种全光谱的光。
牛顿著名的三棱镜试验，可以将阳光的光谱展开。
除却光谱的全面，阳光还有可见光和不可见光的差别。
而室内光作为一种人工光源，比阳光弱的多。
它不是纯粹的白色，常常偏红、黄，这是它光谱不全的标志。
而白茶，在储存的过程中惧怕的本质是阳光带来的高温，以及紫外线的能量。
白茶，在萎凋和烘干的过程中，便为了避开高温做了许多努力。
日光萎凋的白茶，必须避开正午时分灼热的阳光。
温暖轻柔的日光，才能促成白茶的优秀萎凋。
而彻底降低白茶含水量的烘干步骤，必须文火慢烘。
如此，才能保留茶叶中丰厚的内物质。
白茶的滋味、香气，才得以圆满如意地保留。
但，这一惧怕高温的个性，并非止步于工艺的时期。
储存白茶的过程中，高温，白茶同样避之不及。
而若是在储存白茶的过程中，白茶会接受长时间的光照。
届时，长时间的照射提高了白茶的温度，水分蒸发却无处可去，淤积在茶叶内部。
茶叶与水汽长时间的纠葛，必然带来受潮变质的风险。
初次之外，紫外线拥有极高的能量，会破坏茶叶本身的物质结构，影响陈化。
白茶接受长时间的日照后，酚类物质、叶绿素更容易氧化。
同时，还会引发内含物质的光化反应，使得茶叶失去原本的鲜爽滋味。
这，便是白茶储存中必须避开阳光的原因！
而室内光与太阳光的对比，显然是没什么道理的。
存茶室，并不需要长时间开着灯，这种做法既浪费电，又没有什么实际意义。
室内光不比阳光，它的开或关，全掌控在茶友的手中。
即使开启室内光，也不过短短的一点时间，根本比不上阳光长时间的倾轧。
而室内光的杀伤力与阳光对比，显然会小很多。
它的光谱不全，也并非所有室内光都有比肩阳光的紫外线。
不同的日光灯、白炽灯的紫外线含量各不相同，却显然比不上阳光蕴含的紫外线。
开启室内灯光的短短时间内，是不会对存茶室的阳光造成太大影响的。
对着室内灯兢兢业业，不敢打开，着实有些矫枉过正。
光给白茶带来的杀伤力，还是太阳光的威力最强！
《4》
为什么同样是纸箱，有的纸箱却不能存茶？
纸箱，定义简单，却不能局限所有纸箱的发挥。
再普通的人家，都见过不止一种纸箱。
这些纸箱，有的精巧纤薄，绘图可爱；而有的构造繁复，设计精巧。
另一些纸箱，笨重粗大，板板正正规规矩矩的外形，没有什么多余的花样。
然而，在这些繁多的纸箱中，唯有五层瓦楞纸箱，是存茶的标准之选。
它的外形，正是笨重粗大的那一类，厚实憨厚的外形，看不出一点可爱之处。
同样是纸箱，为什么“姐姐可以，妹妹却不可以”？
答案很简单，白茶的要求如此！
白茶，之所以在三层包装法选择纸箱，是为了避开水分，杂味，遮掩光照。
基于这些单纯的需求，很快将精巧纤薄的纸箱淘汰出局。
这些过于单薄的纸箱，根本撑不住多少时间，就会被水汽入侵。
它们固然可爱精巧，却不能为白茶的储存做到完美的保护。
选择这些纸箱，根本难以发挥纸箱应有的用处，如同鸡肋。
在白茶的隔水、隔光的需求下，五层瓦楞纸箱虽然其貌不扬，却脱颖而出。
它的厚度合适，在水汽萦绕的情况下保护白茶的时间更长。
它看似粗苯，却正是这厚实的外在，保护着内部娇贵的白茶。
五层瓦楞纸箱平凡的外表下，是保护白茶坚实可靠的后盾。
纸箱厚重的外表，换来的是更耐用、更全面的保护。
有了它的帮助，才能将三层包装法的保护发挥到极致，白茶才能安然陈化蜕变。
另一方面，厚实的纸箱，还能保护干燥的散茶叶片不会轻易碰撞碎裂。
白茶散茶的叶片，十分干燥酥脆。
在良好的储存条件下，白茶的叶片十分脆弱，稍一碰撞，很容易碎裂。
然而碎裂的茶，泡出来极容易发苦发涩。
茶叶的完整性被破坏，茶汤的滋味自然受损。
而过于单薄的纸箱，连自己都不能保护。
它们单薄的纸箱外表，稍一碰撞，便破开一角。
这样的纸箱，如何保护白茶？
只怕白茶在当中运输的时候，早已碎得不成样子！
《5》
少许、适量，若是能换成精准到克的标注，想来蓝小笛的厨艺当有进展。
从模糊到精准，能改变一件事糟糕的面貌。
而对白茶储存时模糊的细节了解清晰，方能存好白茶。
了解白茶陈化的需求，懂得三层包装和通风环境的必要性。
了解白茶对光照高温的本质畏惧，懂得日光灯和太阳光对白茶的伤害究竟如何。
了解白茶储存时畏惧的事物，挑选怎样的纸箱，了然于心。
却遣茶娇故相恼，从来佳茗比佳人。
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