新大風歌
今年豬肉價格上漲明顯，出欄量不升反降，為何養殖戶有豬不賣？根據我的觀察判斷，分析如下：
1、豬價格上漲幅度大，供應緊張。今年豬肉價格一直在上漲。有關部門也採取措施應對，短期有穩定物價作用。但是國慶過後，二師兄價格暴漲，飛上了天。現在生豬的價格已經超過38元每公斤，市場供應與需求之間存在缺口。
2、南方與北方豬供應與需求有時空差異。在今年生豬形勢嚴峻的情況下，生豬價格一路飆升，這讓上游的養殖場出現濃厚的延遲和惜售情況，大家都在觀望，因為市場越來越好，南方出現收豬困難。北方開始流入南方市場，北方生豬供應量減少，從而價格上漲。
3、養殖戶心理作用突出。對廣大養殖戶來說，一次次生豬猛漲，讓很多人覺得早賣吃虧。一般來說，一般養殖戶保本6-7元之間，賣一頭300斤豬，至少獲利4000元左右。所有很多養殖戶在觀望，期待豬繼續漲。在這種心理作用下，豬肉供給量減少，從而導致豬肉繼續上漲。
總之，豬價格上漲明顯，養殖戶有豬不賣，為了更好獲利。豬肉供應緊張，又導致豬肉漲價。
鄉村振興創者
豬肉沒有八十至一百塊錢一斤，農村散養戶不會養。這段時間我們村的扶貧工作組每天下鄉到各農戶家動員養豬，又是送豬苗又是辦無息貸款，但還是沒有幾個人願意養豬。主要原因是養豬成本高沒錢賺，還有就是有扶貧款，在農村能要得到扶貧款和低保金的願意天天打麻將也不種田和養豬，要不到扶貧款和低保金的就背井離鄉去賣苦力了，農村的父母孩子都沒人養，誰還養豬呢😄
愛家鄉愛親人
前段時間在酒桌上面我說過一句戲言，說如果豬肉價格在今年能到達30元每斤，那麼在冬天下雪的時候，我講裸奔圍繞著村裡三圈，並且大喊二師兄救救我，座標山東菏澤農村，今天集市上面的豬肉價格29元每斤，離我兌現諾言的價格只差一元，我想裸奔大局已定，是否能給我留給褲衩穿穿。
今天在豬肉攤子上面全神貫注的觀察了有一個小時，差點讓賣豬肉的以為我小子窮瘋了，想吃肉要打劫他，最後豬販子用刀給我砍了有指甲蓋那麼大小的一塊肉，丟過來說了一句，小夥子拿回家吃去把，記得別一頓吃完，別在這裡看了，二師兄的價格不是你這樣的屌絲所能現象的。
生豬出欄量不升反降，為何養殖戶有豬不賣？
擺在農村集市肉攤子上面有一個很能反應豬肉市場的現象，那就是豬肉攤子上的肉比較少，但是買豬肉的人也同樣比較少，但是賣到最後還是能夠賣完，這也就能深刻的反映出當前豬肉市場的行情，市場需求存在，但是供貨關係缺失，供求關係已經出現失衡，所以豬肉漲價的勢頭會一天天的蔓延下去，直到來年開春，新豬出欄。
今天收糧食的三叔說，新玉米價格有掉了2分錢，這對於手裡面掌握著大量生豬的人來說，實在是有一個好消息，隨著最近一段時間大眾對於吃豬肉壓制的反噬，以及年關將至人民的消費熱情的回升，市場上面對於豬肉的需求會進一步提高，而作為主要飼料來源的玉米價格卻一天天下降，試想一下誰還原因賣掉手裡面的豬那？
用最通俗的話來說就是，現在每餵養一天豬所帶來的成本，和豬頭每天一個價格所能帶來的利益相比較，利益收穫遠遠大於養殖成本，對於養殖戶來說豬放在手裡一天，就會產生一個巨大的收益，試問一下，你是養豬戶你會賣嗎？
養殖戶惜售，一個勁的想著拿貨自居，一個高價還盼著一個高價，在利益的驅動面前，這都是一個正常的個人行為，有人會說了，養豬的不賣豬他不怕掉錢嗎？我可以明確的告訴你，他不怕，因為明顯人都能看出來，年前豬肉價格回調的可能性不大，即便是掉個一元二元的，那也是多掙回來的，他們掉的起。
努力壓制生豬出欄，因為養豬戶賣了，他手底下了的小豬仔並不多，所以能拖一天就是一天，畢竟誰也不會和錢過不去。
我是農村小小李，如果你對我的回答有些許滿意，希望你能給我一個關注和點贊，你的小手一揮是對我最大的鼓勵。
農村小小李
主要是今年豬瘟都死光了，我家3頭豬全死了，我隔壁養了35頭全死，同村的一位7頭種母豬還有豬仔無一生還，鎮上養豬場基本全死光光，真的很可怕，本地豬基本沒了。上個月回去我媽說小豬仔都要2000多一隻而且還沒貨。
很多人都不知道這次豬瘟有多歷害就一天有網上瞎逼逼。
浪漫農夫28004963
別跟我提豬了，一提就來氣，我已經一個星期沒賣豬肉吃了，太貴真吃不起，以前豬肉不貴吧，兩天吃一次，現在豬肉貴的我一個星期都難吃一次。生活條件有限，豬肉價格太高，現在確實吃豬肉的頻率降低了。雖然不是每天吃豬肉，但是我還是會每天在買菜的時候詢問下豬肉的價格，我們這邊目前豬肉價格大概40元一斤左右，五花肉35，土豬肉55元一斤，這麼貴真的不敢隨便買。
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目前全國的生豬價格平均已經達到20.3元一斤，這漲幅真的是沒誰了，有些省份，比如河北、湖北、福建、陝西、重慶、雲南豬價一天的漲幅居然超過一塊錢，這見識是前所未有。而且有一半的省份生豬價格達到21元一斤，超過22元一斤的省份也有5個。不得不說，現在的豬太值錢了，而且感覺越來越值錢，豬價絲毫沒有要漲停的跡象，因為已經連續十多天全面上漲，按照目前的情況來看，在未來幾個月，豬價將會達到30一斤。
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我們遠了不說，就拿10月24日今天豬價來說，比昨天平均價格上漲7毛左右，一頭230斤的標準出欄生豬，多留一天，那麼就多賺了161元。如果對於一個大型養殖場來說，一天出欄幾十上百頭生豬，那麼算下來，生豬多留一天的利潤就增加不少。如果有100頭生豬出欄，養殖戶多留一天，那麼利潤就多出1.61萬元。在10月1日，我國豬價平均在14.25元左右一斤，現在平均在20.3一斤，24天漲了接近6元，如果230淨重的豬，直接利潤多出1380元。
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所以我們從上面數據來分析，就不難發現，為什麼如題主說的，目前豬價這麼高，生豬出欄量卻不斷減少，這當中除了生豬存欄在減少以外，養殖戶惜售的原因是最主要的。畢竟現在基本上養豬都是養殖場，一旦出欄就是幾十上百頭，按照如今豬價上漲的速度來看，確實一天可能利潤就相差好幾萬。況且目前豬價非常穩定，也沒有下降的條件，只有上漲的可能，所以養殖戶都不想隨便出手，都是在觀望，希望賣個好價錢。
其實豬價上漲這麼快，可能有很大因素就是因為現在生豬本來就少，再加上養殖戶大多都是惜售心態在觀望，因此市場生豬供應更顯的緊張，那麼豬價就會越漲。雖然養豬的人是賺錢了，但是作為消費者，就越來越覺得吃不起豬肉了，大家有沒有這種感覺呢？
少三番
今天是10月24日，是24節氣之一，今天是霜降，表示一年的熱天基本結束。今年的豬肉可謂是一路飄紅，記得在端午節豬肉便宜的時候，城市豬肉9.9元一斤，天天有豬肉吃，那個時候豬肉價格剛剛開始起步上漲，喜樂融融一大桌肉菜。
越過端午來到中秋，中秋節豬肉價已經很高了，豬價15.5元一斤，家人一起團聚，但是桌上少了一樣葷菜，因為都很久沒有吃豬肉了，桌上沒有也已經習慣了。
太久沒有吃豬肉 國慶節，沒辦法去超市買豬肉吃，但是一斤排骨，33元把我嚇退幾步，本來打算買三斤豬肉的，因為太貴了就買了兩斤，自從國慶節過後豬價就跟瘋了一樣的上漲，現在一斤排骨已經42元了，這樣的爆漲也只能冷笑了。
今年豬肉價格高主要原因還有生豬供應緊張導致，原來我在上海打工還不知道， 這次我回到湖北老家才發現豬的問題有多大，在以前我村子每家每戶都是有養豬的，雖然不的一家十來頭豬樣子，但是今年我村子沒有一一戶人家裡有豬，村子每戶家豬圈空蕩蕩的，現在地裡的紅薯也沒有去出了，在以前都是紅薯餵豬 現在豬沒有了 紅薯的地裡都沒有人去挖。
雖然在九月份國家鼓勵農戶養豬，也出臺很多的優惠政策，但是農戶的積極性並不高，大家都不敢冒這個風險，現在豬仔價格很高，萬一有人疫情復發，那損失不是一點點。在全國復養成功的少之又少，我國養豬業相對來說還是落後的，都是小養殖戶為主，佔據了整個養豬業的三分之二，所以中小養豬戶不敢養豬，生豬恢復就有一些難度，這就是為什麼出欄量下降的原因。
現在豬價漲得很離譜，天天都在上漲，而且一天要漲好幾毛錢，一些會算賬的養豬人知道把豬多留一個就可以多不少錢，原因現在生豬供應下降，心裡底氣十足，現在離元旦也不遠了，很多人想把自家的豬壓到節日期間出欄。導致現在有的豬販到處跑買不到豬，養豬戶手裡有豬不買，想壓欄等更高的價格，而市場上的豬肉一天天在減少。導致整個10月豬價飄紅爆漲。
種太陽哥
我們當地豬肉價格國慶節後至今上漲7元/斤，每斤30元，雖然吃豬肉的人不多，豬肉也賣不動，但零售戶還是每天守著攤位。零售戶們說，豬肉進價上漲了，這零售豬肉行當實在沒法幹了。養殖戶有豬不賣，都想多存欄幾天，到臘月出欄，認為年內生豬價格不會下降，只會上漲，所以不著急賣出。但我認為，壓欄惜售是不可取的，豬到了110公斤後，生長會緩慢，而且有風險，誰能保證年內生豬價格不掉下來？
從今年國家宏觀調控政策看，逢年過節國家會投放儲備豬肉保供應，穩物價，元旦、春節前，國家儲備庫會投放冷凍儲備豬肉的。年內俄羅斯、美國、阿根廷等國家都有意向中國出口豬肉，元旦、春節前，會有進口豬肉供應市場，壓欄惜售風險很大，養殖戶還是做好輪出輪進，把精力放在補欄擴飼，增養復養上。
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進入九月份，國家8部委分別或出臺了鼓勵養殖戶增養復養的政策，養殖戶補欄增養積極性很高，生豬產能正在恢復。全國規模上市養殖場從上半年就開始補欄擴飼了，自繁自養，預計春節前會有大量生豬上市銷售，春節期間我認為豬肉價格可能回落，豬價格也可能跳水。
從生豬價格表上看，一些地方生豬達120公斤以上，已經超重了，足見養殖戶有惜售心理，繼續養下去，只能徒增養殖成本，如果生豬價格回落，恐怕得不償失。做為養殖戶必須考慮風險，實現盈利為目的，不能盲目樂觀，去追求利益最大化。多補欄，多出欄，多養一批生豬比什麼都強，而且還能規避風險。
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養豬戶不願賣豬，就是覺得元旦、春節市場需求量大，價格還會上漲，存在惜售心理。壓欄惜售是有風險的，而且越臨近臘月風險越大，明年元月在7月份——8月份補欄生豬會陸續出欄，規模養豬場存欄生豬並沒有減少，也會出欄。屠企與養豬場博弈會在11月底告一段落，元旦之後，豬肉價格會開始回落。
【以上純屬個人觀點，僅供參考，不喜勿噴！】
長江老農
磚家叫獸們你們就坐在辦公室這也不環保那也不環保吧，過去家家都有豬圈養兩頭豬，家家都燒煤燒柴也沒聽說有汙染環境這麼一說呀，也沒有得這病那病的呀，現在家不讓養豬🐷養豬場非法佔地給拆了，豬肉現在這麼貴老百姓吃不起，都是託你們這些磚家叫獸的福呀……
用戶7645269274023
在這大環境下，生豬的出欄量怎麼可能還有出現升的情況，現在就是吃一頭少一頭，因為現在我們的豬肉產能恢復太難了，全國大面積的生豬都出現了很大的缺口，很難去彌補，才能達到以前的出欄量，而且再加上最近的生豬價格，你就可以一目瞭然，知道為什麼出欄量為什麼那麼少，老百姓捂欄一段時間，就可以賺一小筆錢呀！誰會放過呢！
今天北方地區已經出現了多個地方的下跌，但是南方地區的上漲勢頭自然特別的強，浙江、福建、湖南、廣東、廣西地區一直在不斷猛漲，這樣養殖戶只要捂住，不賣，等到春節的時候，再賣就可以得到更高的價格，那麼對養殖戶來說，他們可能會賣出前所未有的高價，現在捂欄唯一的風險就是豬瘟，價格降下來的幅度會很小很小，所以養殖戶就不害怕賣不出，現在每天收豬的人，一波跟著一波，絡繹不絕。
所以這些收購商給養殖戶很大的信心，他們只要捂住自己的豬，就可以得到更高的價格，所以現在的出欄量會不斷的下降，都在等春節前的最後爆發。
現在北方地區出現了價格的下降，和北方地區豬瘟爆發的時間有一定的關係，北方地區是去年到11月份開始爆發，但是他們春節後就開始做補欄的工作，所以他們的豬肉恢復產能是非常的比較好的，但是南方地區是在今年的4~5月份開始全面的爆發，所以豬肉恢復不可能做得那麼快，加上南方地區，在入秋之後，海鮮的銷售量開始下降，豬肉的銷售就開始全面的提升，再加上南方地區喜歡吃臘肉，買豬肉回來做臘肉的量就會加大，所以南方地區是供不應求的一種狀態。
北方地區在天氣變冷之後對豬肉的慾望就沒有那麼高，這是南北地區飲食習慣的不同造成，對豬肉需求量不同的一個原因，消費終端出現下降，讓北方地區出現了價格的小波動。
養殖戶的豬肉行情
現在是大數據的時代，有信息分享的時代，所以養殖戶不再像以前那樣，什麼都不知道，主動權永遠在收購上手裡，現在的養殖戶可以上網查，可以知道豬肉的行情，那麼當養殖戶知道了豬肉的行情，知道未來升值的空間，那麼就肯定會捂住自己的豬，讓自己的豬變得更有的價值。
而且養殖戶現在自己買豬肉都非常的貴，所以他們也肯定知道未來的豬肉價格會非常的高，特別是到春節前的豬肉價格，現在養殖戶不著急，反而是收購商特別的著急，沒有收到豬，宰豬場沒有豬，很多宰豬場都已經關門了。
造成出欄量下降的兩個原因
第一個是養殖戶遲遲不出手，把豬養得越來越肥，現在生豬價格上漲快，到時候價格的上漲到一定地步，那麼得到的利潤就會更加多，第二就是現在的生豬資源越來越匱乏，雖然現在國家也在做大量的補貼扶持工作，但是現在的目前的問題，還是依靠進口豬肉個國家存貯豬肉的放鬆，補貼養殖戶，只能明年才能見到效果，所以現在這段時間的生豬價格會穩中有升的趨勢。
豬未書
生豬出欄量不升反降，為何養殖戶有豬不賣？
在生豬價格上漲過程中，養殖戶一般不會出售自己的商品豬。
一、當前豬價這麼高，能長一斤就多賺一點，大豬基本上每天長二斤，成本不到十塊錢，當前生豬價格20元一斤，每天一頭豬就能掙30多元，養殖戶當然不願意賣了。
每當生豬價格高企時，買豬的也就不挑剔了，300多斤的豬照樣好賣，養殖戶願意把豬養大一點再賣，這樣能多賺一點。
當前非州豬瘟肆虐，生豬較少的局面、短期難以改變。
二、 考慮到短期內豬價難以下降，一部分養殖戶把三元商品豬留成了母豬，也造成了出欄量地減少。
非洲豬瘟引起的豬價大幅上漲是短期內生豬出欄量不升反降的主要原因。
一旦豬價走平或略為下降，出欄量就會大幅上升。
這也是市場經濟的普遍規律。
三、部分地區繼續爆發非洲豬瘟，造成一定量的生豬死亡。
非洲豬瘟疫苗短期內難以上市，不能從根本上解決生豬恢復生產的問題。養殖戶的信心難以恢復，生豬生產量就不會大幅上升。
如果非洲豬瘟不能有效控制，生豬死亡量不斷增加，生豬生產受阻，短期內生豬出欄量下降的趨勢不會改變。
生豬價格的不斷上漲，加劇了出欄量地下降。
生豬個頭太大、延長了生產週期。
生豬價格的不斷上漲，造成一部分商品豬留成母豬，減少了生豬供應量。
綜上所述，推遲出欄可以賺取更多的利潤是養殖戶有豬不賣的主要原因。
半隻鵝
