過節家人團聚的時候，一桌的大魚大肉，這麼多肉菜，哪少的了一道甜點，用象徵吉祥如意的八寶飯代表，最合適不過了，八寶飯造型美觀，口味清甜，既可當菜也可當飯，家庭團聚必不可少。

八寶飯軟糯沾滑，加上紅棗、蜜餞、葡萄乾、枸杞，每一樣都有一個美好寓意，今天分享一道最好吃的做法，年夜飯少不了。

糯米八寶飯

食材：糯米、黑米、花生米、紅棗、葡萄乾、糖、枸杞

1、碗中加入適量糯米、黑米、花生米，淘洗乾淨。

2、碗中加入清水，水量沒過糯米即可，浸泡1個小時，也可晚上泡好。

3、裝入蒸鍋中，大火轉中火，蒸45分鐘左右。

4、時間到了，取出蒸好的糯米，加入白糖或者紅糖。

5、攪拌均勻。

6、準備幾個紅棗，切成片狀。

7、碗中刷一層食用油，把枸杞、紅棗片、葡萄乾，鋪在底部。

8、把蒸好的糯米，壓在紅棗上。

9、在鋪一層紅棗片、枸杞、葡萄乾，中間再放入適量豆沙泥。

10、在壓一層糯米，輕輕拍打結實。

11、把碗倒扣在盤子中。

12、脫離碗成功，味道清甜，0失敗非常簡單。

13、團團圓圓，吉祥如意。

小貼士

糯米一定要提前泡，容易熟透，但不可泡太久，會失去筋道口感，上鍋蒸的時候，水量不能漫過糯米，這2步都比較關鍵。

紅棗片、葡萄乾鋪底的時候，一定刷一層薄油，否則不能完整取出，正常是用豬油，咱們簡化一下，用食用油即可。

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