天翼5305
花生米掛糖霜怎麼做？
大家好，我的回答是：
花生米掛糖霜對於很多人來說，可算是一個下酒的好東西，非常的香甜可口。而對於小孩子來說，他們也愛不釋手。所以學會花生米掛糖霜的製作方法，其實對於整個家庭來說還是非常必要的。再說花生的價格一般也不會很貴，整道菜的製作成本其實非常低，但是卻是一道美味，接下來就來一起學習一下花生米掛糖霜的具體制作方法。
【掛霜花生】
做掛霜花生首先我們要將花生處理一下：首先我們先將花生米倒入盆中，然後加入加入清水清洗乾淨，撈出來控水備用，然後將控好水的花生米倒入盆中，加入半勺鹽，打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後分次倒入澱粉，讓澱粉充分包裹住每顆花生米，直到花生米不粘連，然後再用漏勺篩去多餘的澱粉，這樣炸出來的口感更好。
下面我們開始炸花生米：鍋中倒入油，油燒至4成熱之後將花生米，倒入油鍋中，用小火慢慢炸，並且用筷子不斷地攪拌，等噼裡啪啦響聲之後撈出來控油晾涼，把花生放在一個盤中晾，這樣可以防止裡面焦糊
最後我們熬糖汁：鍋中倒入少量清水，放入100g白糖，開中火慢慢將白糖熬化，熬糖汁時一定要用鏟子不停地攪拌，直至糖汁變濃稠，並且大泡變小泡時倒入炸好的花生米，快速翻炒均勻，讓糖汁包裹住每顆花生米，然後撒入適量的白芝麻翻炒均勻，冷卻的過程要不停地翻炒，粘稠的糖汁就會變成白色的糖霜，隨著溫度的降低，糖霜會越來越白，炒到這種程度就可以，盛出來晾涼就可以吃了
好了，這樣香甜酥脆的掛霜花生就做好了，大人小孩都愛吃，做出來的味道非常香甜美味，
——【掛霜花生之“十萬個為什麼”】——
1、熬糖汁的時候想要味道更好一些，該怎麼做？
答：熬糖汁的時候一般我們用清水熬製，如果想要味道更好一些的話可以用牛奶代替，牛奶具有一定的奶香味，做出來的掛霜花生口感特別的好。
2、放入澱粉的作用是什麼？
答：其實放入澱粉就是為了讓它看起來更有食慾，因為本來這道菜就是花生米掛糖霜，放入澱粉之後，看起來掛上去的糖就會很多。
如果家裡面有孩子的話，這道菜真的有必要經常去做，因為孩子非常喜歡吃，很容易就能夠提取孩子的食慾，再也不用擔心他們不愛吃飯了。
大家對於掛霜西瓜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
七弟食記
1.首先準備一些花生用水洗淨，然後撈出，放入盆裡，注意最好將水脫幹。
2.準備一些糖，和盆裡的花生放到一起，方便取用。
3.起火燒油（油多點），立即將花生米放入鍋內，慢慢攪動，炸至成熟，在炸花生米的過程中找個乾淨小盆倒入大量白糖。
4.在花生米炸至成熟之後復炸一遍，炸脆，撈出，倒入盆裡，馬上將白糖倒入鍋中，剛剛熬成糖漿（白糖剛剛融化還是白色的時候）的時候倒入熟花生米，使勁攪動，直到每一粒花生米都掛滿白霜之後，倒入盆內。
5.可以吃了，拿走不謝。
想吃喵的帥魚魚
首先準備以下食材:
花生米一碗，牛奶100克，白糖100克，澱粉一大勺。
烹飪步驟:
- 首先把花生米清洗一下，放入盤中控幹水分，如果水分比較難乾的話，可以拿一個吸油紙或者是紙巾把它擦拭乾淨。
- 放入烤箱的烤盤中烤製成熟，如果沒有烤箱也可以放在平底鍋中，開小火，不停的攪拌，直到炒熟為止，取出以後冷涼。
- 備一個炒鍋，放入100克的牛奶，再把100克白糖倒入，開小火不停的攪拌，攪拌的過程中用鏟子鏟一點出來看一下，如果涼了以後發現有結晶的存在，就已經熬好了。
- 這時把花生米放入，然後加入一大勺的澱粉，邊熬邊攪拌，直到把每一顆花生米都裹上糖霜為止。
- 攪拌的速度一定要快，不要把花生米粘到一起，做出來的糖霜花生米是一粒一粒的，這樣做出來的酥脆爽口嘎嘣脆，特別美味，非常好吃。喜歡的可以試一下。
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烹飪小提示:
- 我平時比較喜歡放入牛奶來做，如果不喜歡做牛奶的，可以加入清水，把100克牛奶換成100克的清水即可。如果是放入清水，加入白糖以後在熬製的過程中出現泡泡，等到稍微變色的時候，就立馬放入花生，加入澱粉，不停的攪拌，攪拌勻了，全部掛上糖霜就可以取出了。
- 在製作的過程中，如果想要顏色更漂亮，可以多放一點澱粉，這樣做出來的白色霜就會更多，看上去更有食慾。
- 乾果掛上糖霜做出來的味道是非常好的，其實除了糖霜花生米以外，也可以用核桃仁或者腰果等乾果來製作這道美食，做出來的口感一樣非常好。喜歡的可以去試一下。這樣做出來的小零食給孩子吃，比在外面買一些膨化食品要好很多。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
這是我做的糖霜花生，酥脆可口，吃了不膩
因為不喜歡吃油炸花生，覺得油膩
我就直接把鍋燒熱，倒入花生攪拌
小火用鍋得溫度把花生炕熟
花生放涼後，不喜歡吃花生紅衣的，用手輕輕一搓，花生紅衣就去除乾淨了！
開火，鍋裡放一小碗的水，放入適量白糖，把白糖攪化，糖水從大泡泡煮到微粘變成小泡泡，放入花生不聽得攪拌，再攪拌，炒到水分完畢，就均勻得裹上糖衣了，非常簡單，放涼後食之風味更加！
酥脆，香甜，不油膩，趕緊來試試吧！
王家媳囍晉家女
可是我們一般非專業人士製作過程中會遇到一些稍稍困難的地方一方面就是花生米炸制方面比較容易炸過或者會欠火候炸過花生米會糊苦欠火的話又會影響口感
另一方面就是在熬糖的時候我們不知道該熬到什麼程度我們掛霜這一塊欠則蜜汁過則拔絲或者糖色了所以這一方面也要注意一下
接下來我們就具體的說一說這兩方面
1.我們在炸花生米的時候我個人是習慣把油燒製三成熱開大火炸制應為這個時間會比較短，但是這裡不建議各位新手朋友開大火炸制畢竟火候不易控制建議大家新手小火慢炸炸制我們炸的時候可以看一方面我們可以看顏色他稍微一變顏色我們就把他撈出晾涼冷了之後就會酥脆了還有一種就是我們炸的時候可以聽聽聲音聽到比較清脆的聲音我們也可以撈出晾涼一樣的口感炸花生米這一塊
我們說完了接下來我們說說掛霜這一塊吧我們去淨水加一大勺白糖開小火我們熬製糖化水乾只剩糖漿冒小泡比較均勻的時候我們放花生米下去鍋離火我們翻炒直至糖冷卻下來成翻砂狀我們把他呈入盤中即可，
至此我們的掛霜花生米已經做好了怎麼樣各位你們學會了嗎，另本人每天更新美食教學有喜歡的可以加關注我們一起交流學習哦
陝西李公子美食
最簡單實用的做法！
1花生米用油炸熟。或者用微波爐烤熟。
2鍋內放水和白糖熬到起大泡後轉到微小泡泡
3糖水就熬製差不多了（熬製糖水開始可用大火，起小泡泡就用微火）
4糖水顏色由褐黃色轉變微白！糖水熬製可以了
5倒入準備好的花生米和糖水拌勻！掛霜花生就完成了！在家你可以試試做做
二點食鋪
小時候上街上看見花生糖就走不動道了，那時在農村是沒有什麼零食的，只有地裡種的花生🥜，還有南瓜子和地裡紅薯🍠做成的紅薯幹。誰家只要辦壩壩席桌上都會有一盤花生糖。
花生糖做法：
1.將剖好的花生米用清水洗淨備用。一定要瀝乾水分，也可以用控油紙吸一下，這樣做的目的是防止花生遇上油會應為有水分而濺的油到處飛濺。
2.鍋內加水少許水，根據花生的多少而定，倒入白糖攪拌，要一直不停的攪拌喲！不然會粘鍋的，直到糖完全融化冒泡就可以倒入花生了，最後倒入澱粉。稍微炒一下，直到每顆花生都被包裹起來就可以出鍋了。
寶寶要吃好吃的
糖霜花生我現學現做的
花生300克，白糖160克，水70克
第一步，冷鍋冷油，放花生米炒熟（抄到聽見鍋裡噼裡啪啦的響聲就可以出鍋了）出鍋後冷卻放涼
第二步，鍋中倒入白糖，水，中小火熬製，待白糖融化倒入冷卻的花生米，翻炒至所有花生米均勻裹上糖霜，即可出鍋
你也試試吧！
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巧婦美食
1花生米用油炸熟。或者用微波爐烤熟。
2鍋內放水和白糖熬到起大泡後轉到微小泡泡
3糖水就熬製差不多了（熬製糖水開始可用大火，起小泡泡就用微火）
4糖水顏色由褐黃色轉變微白！糖水熬製可以了
5倒入準備好的花生米和糖水拌勻！掛霜花生就完成了！在家你可以試試做做
牙克石美食
步驟1
海苔捏碎，備用。
步驟2
雞蛋只用蛋清，放入一個大碗裡，放入一半的白糖，攪拌均勻。
步驟3
放入另一半白糖，攪拌至粘稠奶油狀。
步驟4
熱鍋燒油，放入花生米，小火炸。
步驟5
炸至表皮微糊，用漏勺撈出。
步驟6
趁熱，迅速放入攪好的糖蛋清中。
步驟7
用筷子順時針攪拌，攪拌均勻。
步驟8
放入海苔碎，攪拌至出爽即可。
