吃貨武林—總盟主

五花肉的哪種做法好吃？

說起好吃的五花肉，可能做法有好多，如果在此逐一列舉，感覺好像也沒有多大意義，但我可以說說，我比較喜歡的那幾種五花肉的吃法：

1、首先是紅燒肉，最好能加入其它食材，比如：雞蛋、鵪鶉蛋、大白菜、板栗等；

2、粉蒸肉，我最喜歡吃老媽做的粉蒸肉，雖然我知道我做的比她好，但是就愛媽媽的那種味道；

3、香乾回鍋肉，最喜歡在飯店吃這道菜，我也不知道為什麼；

4、菜市場附近的烤肉店，銷售的那種烤過的五花肉，烤的焦黃酥脆，一點都不油膩，有點韓國烤肉的意思；

5、小炒肉，剛剛學會的一種簡單易上手的做法，失敗率低，而且非常肥而不膩、麻辣鹹香；

上文，給大家介紹的五種五花肉的吃法，我都非常喜歡，但是，如果從難易程度和製作過程中消耗的時間來進行排名，菜市場銷售的烤肉，是吃現成的，所以，烤肉算是最簡單的，另外就數小炒肉我最喜歡，相對來說，製作時間短，做法簡單易上手，其他三種，相對來說，製作工藝複雜，需要的製作時間也長，所以，要我給出一個關於五花肉最好吃的答案，我覺得小炒肉是最好吃的，具體的原因如下：

1、小炒肉的製作時間短，幾乎可以說，想吃的時候就可以做，最多也就在20分鐘以內；

2、五花肉是切成薄片的，所以，入口的時候，那種負罪感不會太強烈；

3、中小火慢慢煸炒，煸炒出五花肉片中的油脂，將五花肉片炒至色澤微黃、外焦裡嫩，通過相對一個長時間的煸炒，五花肉片中的油脂被煸炒出來，鍋中的油明顯增加、五花肉片的體積明顯變小，油脂被煸炒出來後，五花肉片入口才不會感到膩口、油膩；

4、調味料簡單，1勺豆瓣醬中小火在油鍋中炒出紅油，之後放入口感比較辣的杭椒，翻炒至斷生後，放入食鹽和白糖調味後即可出鍋；

5、製作小炒肉的整個過程，幾乎都是中小火操作，簡單，無難度，可能有的同學不認同這一點，但是，我在家就是這樣做的，中小火慢慢的煸炒出五花肉片中的油脂；

6、食材的配料簡單，除了杭椒之外，只有蒜泥，再無其他；

我喜歡小炒肉，上文，我儘量給出了我認為的理由，希望大家多多包容和理解，下面我們簡單的和大家說說，這道小炒肉的做法：

1、食材：五花肉一塊、杭椒7-8根、豆瓣醬1大勺、獨蒜一個；

2、杭椒去蒂後，切成滾刀塊，放入碗中待用；

3、鍋中什麼都不放，中小火，將切成滾刀塊的杭椒煸炒一會，大約30秒-1分鐘的樣子，煸炒出香味後盛出，這樣做的目的是成品會更加好吃；

4、將切成薄片的五花肉，整齊的擺放在鍋中，中小火煸炒出五花肉中的油脂，將五花肉片炒至色澤微黃、五花肉片的體積明顯變小，鍋中的油變多；

5、放入蒜泥炒香後，放入豆瓣醬炒出紅油，這個過程也是中小火，之後放入煸炒過的杭椒，反覆翻炒，炒至斷生後，放入1勺食鹽、1勺白砂糖調味，之後開大火，再次翻炒一會即可出鍋；

五花肉的哪種做法好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，五花肉的眾多吃法中，我認為最好吃的是小炒肉，具體的理由上文已做過陳述，希望大家贊同，最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何製作小炒肉的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

你好，很高興回答你這個問題。五花肉的哪種做法好呢？相信絕大多數人都喜歡吃豬肉。豬肉又分好多種，如豬頭肉、裡脊肉、排骨、五花肉等等。今天，我就來分享幾種好吃的五花肉做法。

1.紅燒肉

原料:五花肉2斤、八角3個、桂皮1小段、草果2個、香葉5片、生薑1小塊、大蔥1根、幹辣椒5個、鹽、味精、雞精、白糖、食用油。

做法:切肉:五花肉洗淨，切成邊長2釐米的方塊、生薑切成大片、大蔥切成段。

五花肉汆水:鍋內燒水，水開後倒入五花肉塊燒開撈出，衝去表面浮沬。

炒糖色:另起鍋，放少許油。倒入50克白糖，小火炒至白糖融化後冒紅泡時倒入半碗水，攪均倒出。

燒肉:鍋燒熱，倒入2炒勺油，油溫6成熱時倒入五花肉塊，不停攪動，炸出多餘的油脂。倒掉多餘的油，下入八角、桂皮、草果、香味、生薑、大蔥、幹辣椒炒稍許，加入糖色（看起來肉的顏色比成品略淡點即可）倒入水，以剛淹沒肉表面為宜。加入10克鹽、3克味精、3克雞精、15克白糖。小火燒至湯汁收幹、肉熟為止。

2.回鍋肉

原料:五花肉1斤、蒜苗1斤、豆瓣醬5克、老乾媽5克、味精5克、雞精3克、白糖3克、辣子面5克。

做法:五花肉洗淨，煮至七八成熟撈出切成硬幣薄厚的片。

蒜苗洗淨，切成段。

鍋燒熱，倒入2炒勺油。倒入五花肉片炸至肉片微卷，倒出多餘的油。放入豆瓣醬、老乾媽炒出香味，加入辣子面炒熟。倒入蒜苗，加入味精、雞精、白糖翻炒至蒜苗熟後即可出鍋裝盤。

以上就是我對五花肉怎麼做最好吃？的回答。希望可以幫助到你。

川陝美食坊

我的回答是：做辣椒豆腐乾炒五花肉，不油膩還營養。

大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。

最近豬肉價格大漲，使得在朋友圈發一道豬肉做的菜，大家都會紛紛調侃是炫富。不過玩笑歸玩笑，最後豬肉還是戒不掉的，依然是餐桌上的常客。

我很喜歡五花肉，肥瘦相間，非常軟嫩可口。但是五花肉做得不好常常會讓人覺得油膩，搭配上辣椒和豆腐乾就不一樣了，添加了蔬菜和豆製品後整體營養更均衡，五花肉的油膩也被中和掉了，非常好吃。

那麼，辣椒豆腐乾五花肉怎麼做呢，我來分享一下~

1.五花肉切片，放入碗裡，加入鹽和料酒醃製10分鐘。青紅線椒切成斜片，豆腐乾切成條狀。

2.在鍋內倒入少許油，燒熱油，然後放入五花肉，均勻鋪在鍋裡，用小火把五花肉煎至兩面金黃盛出。

3.再把豆腐乾放入鍋裡煎至兩面起泡。

3.這時把五花肉倒回鍋中和豆腐乾一起煸炒，再放入青紅線椒繼續炒。倒入生抽，炒勻即可出鍋。

這道菜一定要趁熱吃哦，否則冷了之後五花肉很容易變硬。

i沈小怡

天氣越來越冷，即便一直叫囂著減肥減肥，瘦身瘦身，也還是禁不住美食的誘惑啊，尤其對於愛吃肉的人來說，一盤肉類美食擺在面前，不出10秒就能瓦解鑑定的減肥意志，就是這麼神奇。要我說，不如冬天就該吃吃該喝喝吧，反正人人都裹的跟狗熊一樣，誰還能嫌棄誰啊？這世上的各種肉啊，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，要說最解饞還真的必須是五花肉，肥瘦相間的大肉片往嘴裡那麼一放，瞬間就會覺得一切都變得無比美好了。

五花肉的做法眾多，什麼紅燒肉啊，烤肉啊，酸菜白肉啊，都是特別受大家歡迎的做法，但是要說這些做法中我比較喜歡的，那就一定是回鍋肉了，好吃好看還下飯，一盤迴鍋肉輕鬆幹掉3碗米飯，那簡直太容易了吧。說起回鍋肉的做法嘛，我的做法肯定不算正宗，但我自己和家人還是覺得相當好吃的，家常菜嘛，只要取悅了全家人的胃就好，再正宗的做法家人不愛吃也是白搭。而且這種做法相當簡單，整個製作過程用的時間很短，也非常適合忙碌到沒時間做飯的上班族。

【家常回鍋肉】

準備食材：五花肉，郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，老抽，香油，蔥，姜，蒜，青椒，胡蘿蔔。

做法：

1、五花肉洗淨後下水煮一下，大約三，五分鐘就可以了，青椒洗淨切片兒，胡蘿蔔洗淨去皮切片兒；

2、五花肉焯水後放涼，在冰箱裡速凍一會兒，這樣比較好切，我比較喜歡厚一點，大一點的肉片；

3、肉切好以後，熱鍋涼油，油熱以後先下入切好的蔥，姜，蒜爆香，然後迅速下入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，接著下入切好的肉片。

4、加入一點生抽，老抽根據個人口味選擇加或者不加，不一般我會放幾滴，然後放入適量的白糖大火翻炒，這會先放胡蘿蔔翻炒幾下後，再加入青椒翻炒幾下就可以了。

5、最後我比較喜歡加幾滴香油，然後上桌在撒些蔥花點綴就更好了。

這樣一盤好吃又下飯的回鍋肉就做好了，我這個做法肯定不正宗，但是真的味道特別好呢，微微的辣味非常開胃。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

五花肉的做法千千萬，最後我還是迴歸了最簡練的一種。這本來就是很純粹的一道家常菜，何必搞那麼複雜，庸人自擾之呢，簡單美味才最重要。

原料：五花肉600g，黃酒150ml，生抽4大勺，黃冰糖一大塊約60g，蔥一小把約50g，姜一大塊約50g，香葉一片。

1、首先，生薑切片，蔥切大段，五花肉切大塊，冰糖用研缽杵碎；

2、冷水下鍋，放入五花肉、生薑片、蔥段，煮沸後待血水出盡，關火，五花肉用冷水洗淨；

3、鍋內放少許油，放入汆過水的五花肉，兩面煎至金黃；

4、準備好砂鍋，鍋底墊上生薑片、蔥段，放入煎好的五花肉，加少許生抽，加一片香葉；

5、鍋內倒少許油，燒熱後倒入冰糖碎，待冰糖全部融化後再加入少許水，待水燒開後，將焦糖水倒入剛才的砂鍋中，砂鍋大火燒開後轉小火，燜一個小時左右；

6、揭開鍋蓋，中火進行收汁，大概需要10-15分鐘；出鍋前撒上蔥花，上桌，收工！

麻婆豆腐佬

春節過去了，外出工作的人也已經遠去了；接送娃娃上學的日子開始了。咱們又要開始忙碌給娃娃做飯的日子了！學生的一日三餐要葷素搭配，營養均衡，才能保證體格的成長，學習更加專心。推薦一道用五花肉做的家常菜——【包菜爆炒五花肉】。

【包菜爆炒五花肉】

準備食材：一塊肥瘦都有的五花肉，新鮮的包菜適量，幾個幹辣椒段剪一下，適量的生抽，少量的老抽，一小塊姜洗淨切末，幾瓣蒜拍碎切末，鹽適量，少量胡椒粉，幾滴醋，少量的料酒，適量的植物油。

做法：

• 1、五花肉肉皮用火燒一下，並清洗乾淨，放到冷水鍋裡開火煮斷生，取出放到菜板上切成片。
  
• 2、把包菜用刀切成片，洗淨撈出來，把水分瀝乾。
  
• 3、起鍋，把先把鍋燒熱，下適量的植物油，把五花肉下鍋炒出香味，放五花肉開始變黃的時候，淋少許料酒、適量生抽、撒上一點胡椒粉翻炒均勻，出鍋留下油。
  
  
• 4、接著把切好的薑末、蒜末以及幹辣椒段下鍋，慢慢炒出香味。
  
• 5、把包菜片放入鍋中，翻炒至包菜變軟，加入一些生抽、少量老抽、幾滴醋一起翻炒。
  
• 6、最後，把五花肉倒進鍋裡翻炒均勻，加入鹽以及味精調整味道，味道好了之後，出鍋裝盤完成。
  

這道簡單的家常菜——【包菜爆炒五花肉】就做好了，做法簡單，葷素搭配營養豐富。

美食來臨

愛美食的李大東有話說！

說到五花肉的做法那種最好吃，我想每個人都會有自己的想法吧，因為每個人的口味愛好都是千差萬別的，所以大東給不了非常肯定的答案。所以大東吧自己認為好吃的做法分享給大家，希望對你們有幫助哈！

大東喜歡的做法：回鍋肉

之所以喜歡是因為大東不是很喜歡吃肥肉，但是回鍋肉是個例外，用油炸過的五花肉帶著一點肥肉恰好是非常的有嚼勁而且很香，吃在嘴裡絲毫都感覺不到肥肉的油膩感，而是滿嘴的香。

再配上辣椒一起吃真的非常下飯。

而且做法也相對比較簡單，可能這也是我喜歡的原因之一吧！

食材：

步驟：

1. 回鍋肉用的最多的是五花，但我更喜歡用這種豬前夾花肉，肉質比較嫩，這是可以估計自己喜歡選擇

2. 先把肉放鍋裡放水加大蔥段、生薑片、花椒一起煮，可以稍加一點料酒

3. 大約在15～20分鐘左右（根據肉塊大小），用筷子可以輕鬆插入就可以撈出來瀝水備用

4. 趁肉瀝水來處理配菜，青蒜切斜刀

5. 刀傾斜45角向前推切

6. 把紅椒也切斜刀

7. 再來切肉片，一定要切薄薄的

8. 看看厚度

9. 不能太薄易碎，太厚沒有感覺了

10. 切好的肉片參考一下

11. 鍋中坐油放幾片蒜片爆香

12. 放入切好的肉片翻炒至肉片出油微微卷起，這樣把油逼出來的肉片肥的部分吃的時候一點也不膩

13. 加入豆豉翻炒均勻

14. 再加入郫縣豆瓣醬炒勻

15. 因為豆瓣醬和豆豉都是鹹的，所以不用再放鹽

16. 加入處理好的配菜

17. 翻炒均勻至配菜斷生即可出鍋

18. 裝盤整理就完成了！

是不是看著非常的香啊！喜歡吃辣的朋友可惜多放點辣椒（小米辣也可以）是一道非常下飯的家常菜了。

李大東

五花肉的哪種做法好吃？

五花肉是我家買得最多的豬肉，好的五花肉，肥瘦相間，不肥不瘦，吃著不幹柴也不油膩。五花肉的做法多種多樣，每種做法都有它獨特的風味，都是比較好吃的。

春節的時候，我家做臘肉主要是用五花肉，在平時，五花肉可以炸酥肉，可以做扣肉、粉蒸肉、紅燒肉、回鍋肉、小炒肉、烤肉等等。除了以上這些做法，五花肉還有一種特別家常的做法，雖然是家常做法，但卻是特別的開胃下飯，特別的好吃，那就是酸豇豆炒五花肉。

都知道四川人家家戶戶都喜歡做泡菜，在豇豆大量採摘的季節，豇豆除了做成幹豇豆保存，還會做成泡豇豆，泡豇豆做好以後酸辣開胃，特別的脆爽。平時直接撈出幾根，就可以下一大碗飯，特別是吃稀飯的時候，配上泡豇豆，那飯量肯定是要倍增的。酸豇豆炒五花肉更是巴適得很，下飯神器非它莫屬。

【酸豇豆炒五花肉】

材料：五花肉一小塊、酸豇豆適量

佐料：鹽、老抽、醬油、白糖、味精、老薑、大蔥、大蒜、青紅椒

製作方法

• 1、五花肉放到燒熱的鍋裡，皮朝下把皮燙出虎皮狀，然後刮洗乾淨，先切成厚片，再切成比豇豆稍粗一點的條。
  
• 2、泡豇豆用清水沖洗一下切成小節，老薑切成片，大蔥切成段，青紅椒切成辣椒圈，大蒜改刀成小粒。
  
• 3、鍋里加入一點點菜籽油，油熟後晃動炒鍋，讓油浸潤炒鍋內壁，放入老薑片和大蔥節，倒入切好的五花肉，小火慢慢煸炒，直到五花肉大量出油，變得發黃。
  
• 4、倒出多餘的油脂，把老薑片和大蔥節選出不要，加入一點老抽，下入大蒜粒，翻炒幾下，再倒入切好的泡豇豆，翻炒片刻，下入青紅椒圈，翻炒至辣椒斷生，加入一點醬油、白糖、味精調味，翻炒均勻即可出鍋。
  
  

這樣做出的泡豇豆炒五花肉，色香味俱全，酸辣開胃特別的下飯。五花肉吃著一點不肥膩，帶著微微的酸辣，肉皮有一點嚼勁，越嚼越香令人回味，泡豇豆也特別的脆爽，好吃到沒詞形容。

製作泡豇豆炒五花肉的小貼士

1、五花肉最好選擇肥瘦相間的下五花，下五花有肥有瘦並且肥瘦相間，炒好後吃著才不會肥膩也不會幹柴。

2、泡豇豆不要泡得太久，泡得太久的豇豆裡有較多的水分而發軟，炒出來的口感就不會脆爽。

五花肉燙皮洗淨後，放入加了老薑、大蔥、八角、桂皮、三奈、料酒的水裡煮至八成熟，然後切片炒泡豇豆，就是泡豇豆炒回鍋肉。泡豇豆炒回鍋肉也是相當好吃的一道開胃下飯菜。

泡豇豆炒五花肉是一道特別家常的菜，其做法是相當的簡單，也沒有什麼技術含量。只要五花肉選得好泡豇豆泡得好，哪怕是廚房小白也能做出爽口開胃的泡豇豆炒五花肉。

荷么姑的煮婦日記

五花肉的哪種做法好吃，這個問題相信會有很多喜歡美食的朋友都非常喜歡和願意回答的問題，因為五花肉這種食材是廣大普羅大眾都十分喜歡烹調的、並且應用很廣的一種食材。

具體到哪種做法好吃，這個問題見仁見智，每個人都有各自的看法和體會，這個答案中帶有很明顯的個人喜好的屬性，因為每個人的飲食喜好和口味是各不相同的。所以對做法好吃的選擇也是不同的。

那麼五花肉的做法到底哪種好吃呢，我就根據自己製作這道菜的體會和總結分享在回答中，希望各位美食愛好者和讀者共同探討相互交流。

板栗燒五花肉

準備五花肉、板栗、醬油、料酒、冰糖、八角、桂皮、鹽、姜、蔥、洋蔥。

首先把做這道菜的所有食材和佐料準備好。將姜去皮，切成細絲，蔥洗乾淨，切成段。

洋蔥洗乾淨，切成小粒。

將八角、桂皮用清水泡洗乾淨，五花肉洗乾淨，切成3-5公分的肉塊。鍋中加入清水，放入五花肉塊，大火燒開，持續煮15分鐘左右，中間不斷用勺子把表層的浮沫撇去。撈起瀝乾水分備用。

將鍋洗淨先熱鍋，倒入適量的油，將五花肉翻炒一會，逼出部分油後剷起備用。開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到5成熱時，下入冰糖。

中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉翻炒，讓五花肉均勻地沾上糖色。加入少許油。

加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒均勻，加入料酒、生抽，翻炒至出香加入板栗。

最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可關火上桌。

紅燒肉

準備五花肉、姜、草果、冰糖、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精。

五花肉切3-5公分大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾水分。

鍋里加入油煸炒到肉塊表面呈微黃，放入幹辣椒，草果，八角，姜，快速翻炒出香味。

放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，翻炒均勻。

放入開水，淹沒肉塊，轉入砂鍋文火煨兩個小時加入鹽。

煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，要用顛鍋的手法，不要翻動肉塊。

煮到湯汁均勻的裹在肉上就行了，出鍋前放少許味精提味。

製作這個紅燒肉的時候首先一定是要選擇買五花肉，肉塊可以選擇焯水的辦法也可以選擇用冷水浸泡肉塊的方法。

熬糖色是一個很重要的步驟，一定要用小火，一定要用冰糖，如果沒有冰糖用白砂糖或者綿白糖都是可以的，熬糖色的時候，一定要用炒菜的鏟子或者勺子不停的慢慢攪動糖稀，直到糖稀起泡變色，顏色變深為止。

好了，今天五花肉的做法就介紹到這裡了，這也是五花肉怎麼做好吃這個問題我自己的回答。如果讀者對於這個問題有什麼想說的歡迎留言。

甄一味

傳統四川菜餚五花肉用來做夾沙肉

夾沙肉

原料：

五花肉1斤（上五花）

紅糖四兩

糯米四兩

化豬油一兩

幹沙三兩

白糖二兩

紅醬五錢

二作法

1.紅糖用水熬化,一半炒洗沙用,一半拌酒米用。

2,糯米用清水淘洗後,用滾水泡脹,蒸熟,加紅糖豬油拌成糯米飯。

3.鍋內摻少許水,放入幹沙,加油、紅糖合炒成洗沙備用

4.豬肉將其刮洗乾淨,煮成熟

5。熟肉撈起用刀颳去肉皮上的油汁,趁熱於皮上抹紅醬油上色。將肉切成一寸五長、八分寬、二分厚的片。第一刀不切斷,第二刀切斷,如此切成夾層片子。

7.每片夾層肉中填一份炒好的洗沙,填完後裝入蒸碗,皮朝碗底,四片一組,擺成萬字形或一封書再裝糯米飯,用蒸具蒸熟，吃時翻倒在盤內,撒上白糖即成。

三特點

此菜又名甜燒白,入口香甜,肥而不膩。

關鍵字: 生活 五花肉 美食