為了治理大氣汙染，北方農村禁止用散煤取暖，大搞天然氣進村工程，一些地區的農民們只能使用天然氣取暖做飯。實際上並不情願，天然氣的使用有危險，大多留守老人都不能夠很好地掌握。天然氣的價錢也很貴，正常的氣價是2.8元一立方，國家補貼8毛，合2元一立方，但只補貼三年，之後按正常市場價，相對於農民的收入水平這是一項不小的生活負擔，另外農村的天然氣管道安裝的也很簡陋，有不少的隱患，因此天然氣這一高級清潔能源走進農村初衷雖是好意，但它適應不了農村的使用環境。
實在可氣的是有些專家把農村燒柴做飯說成了是導致大氣霧霾的原因，大力倡導禁止燒柴做飯，這一種在中國歷史上延續了五千年的做飯的方式竟然成了汙染大氣的元兇了。就算是古代人口少，現代人口多了，燒柴大規模大了很多，可是為什麼農村的空氣普遍比城市的空氣好的多呢？難不成說是受汙染的空氣都往城市跑農村留不住？太好笑了吧！
要說農村的這柴火灶可是眾多農村美食的專用灶具，用其他的灶具比如燃氣灶，電磁爐啊什麼的就做不出那個味道來，很多飯店也都打著“農村土灶臺”的招牌，說明柴火灶的火力，烹飪效果是其它任何燃料灶具不能替代的。木柴火的特點是燃燒溫度低，火焰大而長，加熱範圍寬廣，加熱溫度均勻，用專業一點的話說就是火力柔和，適合比較大的鍋，對於做很多人的飯來說簡單方便，幾乎所有的農村人都是吃柴火做的飯長大的，農村人最習慣感覺最方便的還是柴火灶。
傳統的燒柴方式確實煙霧大，浪費柴，只經過一次燃燒，沒有二次進風，大量的煙霧其實都是可燃物顆粒，白白的浪費掉了還汙染空氣。
所有的木柴和柴草的可燃物質當中70%都是揮發分，一遇到高溫就很快揮發，這就是它們不能完全燃燒容易形成大量煙霧的原因。
解決煙霧的辦法就是二次進風，一種是加風機，一種是利用虹吸效應再加二次進風口增加進風量，前者比較簡單，普通的柴灶只要隨便加一個進風口再加個小型風機就行了，缺點是不能移動，必須得有電源，只在一個固定的地方用還行，不能靈活移動。後者典型代表是國外驢友們熱衷推崇的火箭爐，製作起來也很簡單，但原理很複雜，受影響的因素很多，製作尺寸稍有誤差就達不到應有的效果。因為現在柴火灶的的市場很大，很多人也都在嘗試改進火箭爐，讓它能適應各種不同的需求，相對於傳統柴火灶他的清潔衛生，省柴高效，體積小靈活方便，製作成本低，是最理想的升級版的柴火灶，可以根本地解決燒柴汙染空氣的問題。
關於火箭爐的改進，我對這方面比較感興趣，也做過很多試驗嘗試，在後面我會寫一系列的文章來和大家交流探討這個問題，我認為這個東西在當前農村現實意義實用價值很大，最起碼能夠保住很多的農村傳統美食。
閱讀更多 彬彬說三農 的文章
