(覃塘區)2019年11月貴港市覃塘區最新各鄉鎮圩日趕集日曆表

2019年11月最新的覃塘區各鄉鎮的日曆表整理出來了，上個月有網友說怎麼沒有山北鄉的，因為我不認識覃塘那邊的朋友，後來在群裡找了認識那邊山北鄉的網友打聽，知道了某一天的圩日，然後就按照時間計算下來，山北鄉的圩日也加進去了，暫時不知道對不對，如果不對的話，請網友們指正，再進行修改。

11月貴港市覃塘區最新各鄉鎮圩日趕集日曆表：

11月貴港市覃塘區最新各鄉鎮圩日趕集日曆表

【注】山北鄉小編沒有自己去走過，是諮詢網友之後添加上去的，如有錯誤請指正，不過據說山北的圩日也算基本是天天圩日了，城鎮化的今天，一些圩日逐漸淡化是

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正在騰飛崛起的貴港市覃塘區

廣西貴港市西部，有一個迅速崛起的新區——覃塘區，該區是1996年經廣西壯族自治區人民政府批准設立的縣級區，時稱覃塘管理區，2003年3月經國務院批准設立縣級行政區，總面積1502平方公里，轄10個鄉鎮,人口55萬，是“2005年度廣西經濟發展十佳縣（市、區）”。

轄區屬亞熱帶季風氣候，盛產水稻、甘蔗、香蔥、茶葉、蓮藕、蘑菇、玉米、花生等，享有“甘蔗之鄉”、“蓮藕之鄉”、“茶葉之鄉”和“魚米之鄉”的美譽。水力資源較為豐富，水資源蘊藏量達12.56億立方米。轄區內森林覆蓋率達到32%，山水風光旖旎，有平天山、九凌湖、平龍水庫等獨具特色的旅遊資源。覃塘區還有豐富的自然資源，主要礦產有三水鋁、金、銀、鎂、煤、石灰石、硅藻土等20多種。

覃塘區的“荷”文化產業

2019年6月29日，慶祝新中國成立70週年——“荷美覃塘”第六屆荷花節在廣西貴港市覃塘區舉行。在“荷美覃塘”景區，3000畝荷花連片種植，5000多盆荷花盆栽遍佈園區，350多種荷花爭奇鬥豔，300畝荷花精品園美不勝收。

自古以來覃塘盛產蓮藕，清朝時就成為了朝廷貢品，覃塘蓮藕是廣西一個出名的特色美食，素有“藕中之王”的美譽，因其藕體鮮嫩、味道清香、口感粉酥而名揚區內外。

關於覃塘蓮藕，有一個美麗的傳說：相傳在古時候，貴縣（今貴港）有一個望不盡邊的池塘，塘中惡龍興風作浪，鄉民苦不堪言。農曆六月六日這一天，荷花仙子下凡鋤害，在池塘廣種荷蓮，成功將惡龍引出並制服。酣戰之中，荷花仙子也受了重傷，鮮血滴入池塘之中。不久，池塘裡的蓮藕就變得渾身紫色。覃塘一帶的鄉民，至今還沿襲著用六蒸糕供奉荷花仙子的習俗。

坊間戲言“覃塘大碌藕”，其實也間接反映出覃塘的蓮藕深入民心，覃塘盛產的是一種紅蓮，與其他地方的白蓮品種不同，覃塘紅蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

覃塘特產紅蓮藕，粉糯香

在覃塘，蓮藕有很多吃法，做菜有南乳爆炒藕片、涼拌藕片、藕片炒肉、豬腳或者筒骨煲藕塊，做菜零食小吃有蓮藕糖，蓮藕粉。

蓮藕糖，全國各地都有做，相信很多人都吃過其他地方的蓮藕糖，但是你有沒有吃過貴港覃塘的蓮藕糖呢？有沒有注意到貴港覃塘蓮藕糖和其他的有什麼區別？我可以告訴你，唯一區別就是特別香，好吃，糯！覃塘蓮藕糖也是採用特有的大紅蓮藕，這種蓮藕炒製出來的蓮藕糖片，自帶一種特殊的香味，那種香味被糖漿固封在蓮藕糖裡，咬一口，越嚼越香。我不知道別人吃蓮藕糖是不是先把藕片含在嘴裡等糖化了再嚼，但是我不是，我是拿到了蓮藕糖就大口嚼，只有大口嚼才吃出那種香氣。這種製作的蓮藕糖如果是用農家土鍋土灶炒制的，口感更佳。有機會的網友可以試試覃塘的蓮藕糖。

80後的回憶，忘不了的覃塘蓮藕粉

覃塘大紅蓮藕粉也是是傳統美食之一，覃塘的蓮藕粉製作在當地記載有上千年的歷史。

手工製作蓮藕粉才是精品

據地方資料記載，覃塘大紅藕粉的製作有上千年曆史，在清末民初就美名遠揚。製作藕粉，先把剛剛挖出的蓮藕沖洗乾淨，把藕身晾乾後，在特別的磨缽裡磨成粉狀。也可把藕節除去，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成嫩漿，這樣製漿效率高，但是質量不如手工操作的好。粉漿加工好後，要裝入潔淨的布袋中放到水缸內不斷搓洗拍打，使澱粉從布眼滲出，直至濾出液體為清水止。澱粉在水中還要漂一天，等待沉澱下來，再把浮在水面的細藕渣撇掉。這樣的過程要重複兩三次，最後才把粉漿裝入布袋內，吊起來把水分瀝乾。最後就是把藕粉團捏碎曬乾。不論採用手工還是機器操作，有一個原則是必須堅持的：那就是白天能製作多少粉，就挖多少藕，蓮藕要當天用完，絕不過夜。

覃塘大紅藕粉新鮮時呈淡肉色，放置3～5個月後漸呈淡紅色或赫紅色，放置時間越長，色澤越深。食用時，將藕粉用冷開水調勻，再加適量的白糖，用滾沸的開水衝成糊狀。這時，藕粉糊呈紫紅色，晶瑩透明，吃起來滑潤細膩。覃塘大紅藕粉不僅口味好，而且還具有補中養神、益氣力抗衰老、固精氣強筋骨等功效。在貴港民間，常用覃塘大紅藕粉治療痢疾，患紅痢者用紅糖煮食藕粉，患白痢者用白糖煮食。

我對於蓮藕粉的記憶，在80年代初剛懂事沒多久，當時的貴港農村物資還是不怎麼豐富，人們的保健營養品我記得的兩樣就是“麥乳精”和“蓮藕粉”，“麥乳精”是外來貨，能吃到的機會極少，而“蓮藕粉”能吃到的機會就不少了，當時我和奶奶住，家裡大人買回來給奶奶滋補的營養品，作為奶奶平時帶多的我，自然就能跟著吃到了。

我記得的是貴縣蓮藕粉，當年的貴縣蓮藕粉也就是覃塘蓮藕粉，那時候的包裝是用紙盒包裝，每次奶奶拿出來蓮藕粉，找一個瓷碗，那蓮藕粉都是結成塊的，要用勺子刮下來適量，用少許涼開水磨均勻融化，再用沸騰的開水衝進去，一邊充一邊攪拌，隨著攪拌蓮藕粉就凝結成一種凝膏狀，有點類似今天的果凍，只是沒那麼粘稠。當時沒見奶奶添加任何東西，反正吃起來就是覺得很香甜，不知道是不是製作的時候有白糖，我想不是，當初的市場製作的藕粉應該沒添加白糖。

沖泡完成的即食蓮藕粉

如今三十多年過去了，奶奶早已不在，每當吃蓮藕粉，都會想起奶奶當年給我沖泡蓮藕粉，這是一段永遠無法磨滅的記憶。

遠銷區內外的覃塘蓮藕

關於覃塘蓮藕，還有一個有趣的現象就是：鮮藕糊著泥巴賣得遠。當地藕農將鮮蓮藕挖出來之後，都有一個細小的動作——把黑乎乎的塘泥小心翼翼地往蓮藕身上塗抹均勻，然後裝袋，再入紙箱打包。這是覃塘蓮藕的保鮮秘方，也才使得覃塘蓮藕遠銷北方城市。“裹著黑泥賣蓮藕，已經成了覃塘蓮藕的一大特色”。

如果外地的網友買覃塘蓮藕，看到裹滿泥巴的蓮藕可不要奇怪哦！

覃塘蓮藕