提起“贛菜”，您可能首先想到的是三杯仔雞、瓦罐湯、潯陽魚片、興國豆腐等菜，其實在當地還有一個菜，簡單易做，菜嫩肉香，曾入選“奧運菜單”，被稱為“南昌人的寶”，它就是藜蒿炒臘肉。
去南昌旅行當地人必會推薦這道菜，那麼它到底有哪些特別之處呢，今天小編帶您走進南昌人冬季下酒菜藜蒿炒臘肉。
藜蒿，它是生長在江西鄱陽湖的一種水草，是當地一種有特色的綠色蔬菜食品，青綠的藜蒿炒過之後，有一股特別的幽香味道，而且吃起來脆嫩爽口，非常可口。
小編曾去過一次江西的婺源，感嘆那邊溼氣很嚴重，南方本就多雨，南昌自然也不例外。而據《本草綱目》記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，正是可以祛溼，所以當地人喜歡這道菜還在於它豐富的營養價值。
有些人對於藜蒿清香的味道會覺得有些刺鼻，不過加上臘肉的薰香味道，二者結合得剛剛好，使得藜蒿清新中帶著肉香，臘肉油而不膩，再配上江西人最愛的辣椒，那味道回味悠長，吃一次絕對難忘。
秋天正是江南煙雨正濃的季節，不妨來一場說走就走的旅行，去當地品嚐一下當地人極力推薦，奧運健兒們吃過的南昌美食藜蒿炒臘肉吧！
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