翻斗子談健康

我們都知道夜晚是肝臟進行自我修復的時間，經過漫長的睡眠，如果早餐吃得好，補肝效果將會事半功倍，但是現在很多人早餐都不認真吃，總是應付了事，白白錯過了滋補的耗時間，堅持吃這5種養肝保肝食物，肝臟會“感激”你！

1、“高蛋白、低熱量”的食物

“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。雞蛋、豆腐、牛奶、芝麻等食物都非常適合作為早餐食用。

2、含有天然糖的食物

很多人都不知道，糖其實保護肝臟的重要物質，這是因為糖可以合成肝糖原儲存在肝臟裡，用來防止毒素對肝細胞的損傷，如果長時間不吃糖就會影響到肝臟功能，但是很多人工合成的糖儘量少吃，早飯可以適當吃一些水果。

3、富含維生素A的食物

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，身體可能會出現缺乏維生素的種種症狀，維生素A能阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。使正常組織恢復功能，人體每天需要攝入的維生素A為男性800微克，女性750微克，番茄、胡蘿蔔、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

4、富含B族維生素的食物

B族維生素能加速物質代謝，能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，但是由於B族維生素在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充，而清晨補充B族維生素最好，黃豆、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。

5、肝臟喜歡綠色食物

中醫說：“青色入肝經”，多吃些綠色的食物能起到養肝護肝的作用，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，比如西蘭花、菠菜等。

肝不好的人，飯後多會有這4種表現，佔了一個，都要抓緊養肝了！

表現一、飯後腹脹

脂肪肝的明顯信號之一就是出現飯後腹脹和消化不良等情況，很多人在發生這樣的症狀時，都會歸咎於胃腸道疾病，但是，脂肪肝和胃腸道的消化不良性質大有不同。

一般來說病人到了中度或者重度的時候同時不僅會有腹脹，嘔吐的情況，在飯後的病情還會更嚴重，而且肝區還會有疼痛感。

表現二、出現積食

我們都知道肝臟是負責分泌膽汁的，而膽汁是負責消化食物的，當自身肝臟受損，出現功能異常時，就會影響膽汁的分泌。

一些人在飯後經常會摸到自己腹部有包塊，感覺一些食物堆積在腹部，這很可能是消化液沒有及時的分泌，使得食物消化不充分，造成了積食。

表現三、立即腹瀉

肝不好的人，飯後還會出現腹瀉的情況，表現為大便不成形，經常性地腹瀉，這在醫學上稱作“肝源性腹瀉”，但很多人都會誤認為是腸道問題，以為吃壞了東西。

但若排除其他飲食問題，仍然經常性的腹瀉，就有可能是肝功能損害造成的，因為它負責人體的消化系統。

表現四、進食後噁心

人在吃進食物之後，食物會儲存在胃中進行消化，緊接著進入腸道，這時候膽汁分泌與腸道中的食物混合，開始進一步消化。

但是呢，肝臟出現了問題的話，就會影響膽汁的分泌，此時胃收到信號，還會源源不斷的分泌胃酸，導致食物分解不當，出現進食後噁心的情況。

第一招：多喝水

多喝水，可以加速代謝，促進血液血環，更可促進排毒，可以給肝臟減輕負擔，有利於肝臟解毒排毒。

要養成主動喝水的習慣，並且，要小口慢慢喝。

尤其是，早上起床後，喝一杯白開水，有助於肝腎排毒。

喝水的時候，還可以加點草藥植物，泡水代茶飲，排肝毒，效果更佳。

用婆婆丁，搭配山刺玫，做成婆婆丁山刺玫茶，泡水喝，排肝毒，淡化色斑，效果尤佳。

婆婆丁，是一種常見的小植物，並且是“藥食兩用”植物，用其泡水喝，安全可靠。

並且，婆婆丁，入肝經，擅長排肝毒、提高肝臟解毒能力，預防肝損傷。

婆婆丁可解除內毒素導致的毒性作用，提高肝臟解毒能力，從而保護肝臟健康，並且，婆婆丁根的效果要由於婆婆丁葉子。

山刺玫，味辛、甘，性微溫，可疏肝解鬱、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，對於肝臟健康非常有利，並且，有一定的“淡斑”之效。

二者搭配在一起，排肝毒，淡化斑點，保肝護肝，是不錯的搭配選擇。

第二招：多食綠

綠色入肝，多吃綠色食物，有助於肝氣的循環和代謝，促進肝臟排毒。

西蘭花，富含蘿蔔硫素，可以增強肝臟的解毒能力。

芥菜，是解毒清肝的最佳食物之一，有益肝臟健康。

茼蒿，清香氣息，沁人心脾，行肝氣，消食開胃，通便利腑。

蒲公英，擅長排肝毒，跟乳薊的功能不相上下。

第三招：通經絡

經絡通暢，才會更好的排毒，所以，日常要助於疏經活絡。

想要肝臟更好的排毒，首先，就要疏通肝膽經。

因為，肝膽不好，會影響這個排毒系統，二者是一對親密戰友。

膽汁作用，要依靠肝疏洩功能；反之，膽汁排洩不暢也會影響到肝。

早起後，敲打膽經，是最佳時刻。

每天敲打它50下，體內的水腫、毒素自然就會去除，讓你氣血足，增強身體免疫力。

每天早上起來，雙手沿著褲線位置來回敲，大概敲10分鐘，最好微微發熱。

晚上睡前，敲打肝經，肝氣一通，百脈皆通。

肝經，在大腿的正內側，也就是內褲線的位置。

睡覺之前，把雙腿彎曲打開，先從左腿開始，慢慢敲打，再敲打右腿，左右相互交替敲打。

可以暢通肝經、疏調肝氣，使肝膽在睡眠中能充分地排毒。

第四招：揉穴位

人體的穴位，經常按一按，也可以幫助肝臟排毒。

太沖穴

在足背，第一、二蹠骨結合部之前凹陷處。

用手拇指指腹，按揉，以產生酸、脹、痛感為宜。

行間穴

在足背側，當第1、2趾間，趾蹼緣的後方赤白肉際處取穴。

用手拇指指腹，按揉，以產生酸、脹、痛感為宜。

然後，從太沖推至行間，再推回太沖穴，以此，反覆推揉，即可。

期門穴

乳頭直下，第6肋間隙，前正中線旁開4寸。

每天按揉期門2次，每次200下。

第五招：抻抻筋

蝴蝶式

可打通腿上經絡，有助於身體排毒。

雙腿彎曲，腳心相對，雙手抓住腳尖，膝蓋向兩側打開，儘量往地上貼。

雙膝蓋，有節奏地，向兩邊地板振動，即可。

兩腿一分

把雙腿伸直分開，腳尖回勾，雙手抓著腳趾，身體慢慢向下壓。

只要腿後的大筋，有拉伸感就可以了。

腳趾回勾

雙腿伸直並在一起，腳尖回勾，雙手抓著腳趾，身體慢慢向下壓，至少要做15~30分鐘。

只要大腿後側的大筋，有拉伸的感覺就可以。

健康小樣兒

肝臟好的人，起床後沒有這3種表現，請注意養護肝臟！

1、睡眠良好，一覺到天亮

我們的肝臟的排毒時間是在凌晨的1點，到凌晨的4點左右。在這個時間段，如果說肝臟可以很好的排出毒素的話。我們自然就會有一個良好的睡眠，可以很好地一覺睡到大天亮。

2、起床後精神狀態良好

肝臟健康排毒速度也比較快，起床後能感覺到自己神清氣爽；反之，會感覺自己渾身都是非常痠痛的，可能會出現腰痠背痛，臉色比較黑的情況。這時就需注意我們的肝臟健康情況啦！

3、起床後眼睛清爽

肝火比較重，就有可能會導致的眼睛比較乾澀。並且，很容易就會導致眼睛分泌一些黏糊糊的液體。這些液體很容易就會糊住我們的眼睛，這就會給我們的身體健康造成很大的傷害。而如果起床後，眼睛清爽，如果肝臟還是比較健康的。

早上是養肝黃金期，堅持吃5類早飯，肝臟會“感激”你！

1、“高蛋白、低熱量”的食物

“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。雞蛋、豆腐、牛奶、芝麻等食物都非常適合作為早餐食用。

2、含有天然糖的食物

很多人都不知道，糖其實保護肝臟的重要物質，這是因為糖可以合成肝糖原儲存在肝臟裡，用來防止毒素對肝細胞的損傷，如果長時間不吃糖就會影響到肝臟功能，但是很多人工合成的糖儘量少吃，早飯可以適當吃一些水果。

3、富含維生素A的食物

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，身體可能會出現缺乏維生素的種種症狀，維生素A能阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，使正常組織恢復功能。

人體每天需要攝入的維生素A為男性800微克，女性750微克，番茄、胡蘿蔔、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

4、富含硒元素的食物

硒是肝炎、肝硬化及肝癌的“天敵”，素有“護肝因子”之稱。

它能提高谷胱甘肽過氧化物酶活性，及時清除肝臟代謝過程中的有害過氧化物，保護肝細胞膜的完整性、穩定性及其正常生理功能，防止肝病病情惡化，有效改善肝病病情。

硒可以從食物中獲取，蘑菇、大米、紫薯、大蒜、茶葉等都含有硒元素，當然如果是富硒土壤種的農作物等硒含量會更高。蒿坪毛尖產自陝西紫陽的富硒生態區，其硒含量是其他食物的6倍之多。所以每天喝幾杯蒿坪毛尖，補充人體所需硒元素，提高肝功能，預防肝癌，真的是簡單易行。

5、肝臟喜歡綠色食物

中醫說：“青色入肝經”，多吃些綠色的食物能起到養肝護肝的作用，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，比如西蘭花、菠菜等。

以上就是肝臟最喜歡的5種食物，早飯是補肝最佳時，堅持吃這5種食物，別的時間段吃這5種食物對於肝臟有好處，另外戒菸戒酒、保持良好睡眠也是養護肝臟很重要的習慣。

從頭到腳談養生

一天之計在於晨，早餐非常重要，尤其是對於那些晚上經常熬夜傷肝的人，可以通過早餐吃一些比較有營養的東西，來緩解一下晚上熬夜對於肝臟的傷害。給大家分享幾類早餐，比較適合早晨吃。

富含維生素a和維生素b族的食物

這些食物在日常生活當中都非常多，比如說胡蘿蔔。包括蔬菜包括水果，早晨可以吃上一個小的胡蘿蔔餡包子，用微波爐，1~2分鐘就可以熱好，這些包子可以頭一天做好，放在冰箱裡面，第2天早晨微波爐一熱就可以。當然了，富含維生素a維生素b的食物非常多，每天可以換換著樣吃。其實尤其對於上班族來說非常重要，可以給自己制定一個一週的食譜。

綠色的食物

我們的肝臟非常喜歡綠色的東西，不僅僅顏色好看，也養護我們的肝臟，比如說早晨可以吃一點菠菜，西蘭花，油菜或者油麥等等都可以，這些菜配一點兒面煮一下也非常不錯。

低熱量，高營養的食物

儘量的去避免攝入高脂肪的東西但是要選擇低熱量高營養的東西比如說高蛋白的食物。比如說雞蛋，牛奶，麥片兒粥等等都是可以的。

含糖分的食物

大家會說吃含糖量過高的食物會不會發胖啊？再一個也會擔心糖尿病，其實這一點兒倒不用太擔心，畢竟是早餐吃的也不是太多，但是要攝入一點兒比較好。比如說可以喝一點小米粥或者是一兩的蒸米飯。只要不是特意加的糖就行，只是說這些食物當中自然帶的糖，這些是沒有關係的。

來幾片新鮮水果和堅果

除了吃上述這些東西之外還要補充豐富的維生素c，所以要來幾片兒新鮮的水果，比如現在應季的蘋果，或者是梨或者是桃，這樣吃早餐既營養，又簡單方便。

文史大世界

早晨是黃金養肝期，早晨應該偏向哪些食物？

• 蔬菜：
  

蔬菜是一直以來建議大家要在早餐當中要偏向食用的食物，蔬菜當中含有足量的水分物質和維生素C、植物色素等營養素，而這些營養素的適量補充對於肝臟來說有積極的促進作用，理論上來講可以增強肝臟的抗氧化能力，同時和其他食物相比相比還會節省一部分的分解工作。

粗雜糧：

粗雜糧，一類您總是聽說卻不去刻意食用的食物。早餐食用適量的粗雜糧，一方面可以促進腸道的代謝，預防便秘等問題的發生，另一方面粗糧的偏向選擇可以減少精細主食的攝入量，這樣一來就能減少對於肝臟的負擔，促進肝臟健康。

• 多水稀粥和湯類食物：
  

早餐中適當攝入多水稀粥和湯類食物，可以刻意增加水分物質的攝入量，這樣一來對於肝臟具有不錯的保護作用，增加飲水量，防燥促進代謝，建議為之。

當然，在這裡建議大家要偏向粗雜糧粥和葷素搭配的湯餚，增加新鮮蔬菜和菌菇類食物的攝入量。

• 新鮮的食物：
  

這是一則您各位應該注意的問題，對於肝臟而言，腐敗變質的食物對其傷害更大，特別是被黃麴黴素汙染侵襲了的食物，黃麴黴毒素最直接的危害臟器就是肝臟，其毒性比砒霜和氰化鉀都要大。

所以，保護肝臟，早餐中更要偏向新鮮優質的食物，避免食用已經腐敗變質的食品。

• 多色水果：
  

水果的顏色不同，其中所含的植物色素類物質也有不同，比如說葡萄中含有豐富的原花青素，芒果、菇娘中含有豐富的胡蘿蔔素，而這些色素以及水果中本身富含的維生素C等物質都可以為身體起到不錯的抗氧化作用，對於肝臟同樣如此。

除此之外，想要靠譜保護肝臟，您應該這樣作為：

1. 保護肝臟，請多休息，休息是肝臟最靠譜的保護劑，每日的睡眠時間不得少於七個小時，夜間睡眠起始點不建議晚於十一點，拒絕熬夜不睡。
2. 飲食多樣且豐富，多素少葷，保證食物的新鮮和衛生。
3. 戒菸戒酒，拒絕飲酒，酒精物質對於肝臟的損傷是很大的。
4. 適當運動，勞逸結合，拒絕肥胖，合適的體重更有助於促進肝臟健康。
5. 患病之後按醫囑服藥，拒絕亂用藥和濫用藥，別因為藥物增加肝臟的負擔。

科學保護肝臟，請您各位在早餐中偏向五類食物的攝入；調節生活方式，拒絕菸酒，靠譜運動，按時休息，願您肝臟無恙。

王思露營養師

肝臟，是人體的重要的器官，它負責著毒素的過濾；它也是個脆弱的器官，因為它無時無刻不在跟“毒”打交道。那麼肝不好有哪些表現？如何養肝？

肝不好的人，睡覺會有5種表現

一、動不動就失眠

中醫學認為，人的五臟皆有神志，“心藏神，肝藏魂。人臥血歸於肝”。睡眠時心神和肝魂得到血液的濡養，人體就能進入深度睡眠。倘若心神和肝魂得不到血液的濡養，心神和肝魂就會躁動，繼而出現多夢、甚至失眠的情況。

二、說夢話、磨牙

心肝火旺者，就會產生虛熱，在睡眠中就容易出現說夢話、磨牙甚至半夜三更夢遊。

三、打鼾

很多人覺得打鼾的人是睡得香的暗示，其實這種認知是錯誤的，打鼾很大可能是肝不好的提示。《傷寒論》有言“鼻息必鼾”，其意識說因津液不夠，而導致的。而“肝主筋”，所以說睡覺頻繁打鼾是肝不好的徵兆。

四、半夜易驚醒、起夜跑廁所頻繁

凌晨1-3點是肝經最旺盛的時候，如果肝虛，人夜晚就會虛煩不安，容易醒；而人體膀胱可以自動儲存尿液，減少起夜次數，如果經常起夜上廁所，就要注意自己的肝膽問題。

五、小腿無故抽筋

肝臟有問題，人體的右側如上腹、後腰、肩膀以及手臂都會感覺到痠痛，最明顯的反應是晚上睡覺，小腿容易抽筋，影響睡眠質量，這就需要注意肝臟問題了。

有肝病的人，早上堅持吃這5類“早飯”，肝也會越來越好！

含優質蛋白的食物，能夠修復肝臟功能

食物推薦：雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉等

高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛，這些食物中含有豐富的油脂蛋白質，可以修復肝細胞、促進肝細胞再生。另外，蛋白質還能夠有效促進血紅蛋白的合成，恢復患者造血功能，防止出現貧血症狀。

一般來說，健康的的人每天攝入的蛋白質不得少於90克，而肝功能已經受到損傷的人，更要適當增加蛋白的食物的攝入，幫助恢復肝臟機能。

第二類：富含維生素A的食物

維生素A可抗肝癌

食物推薦：胡蘿蔔、動物肝臟、魚肝油等

我們都知道，肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。一旦當肝臟受到損傷，身體就會出現維生素缺乏的種種症狀，而維生素A能阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。使正常組織恢復功能，因此，對與肝受損之人來說，更需要額外補充維生素A。

營養學會推薦：人體每日需要攝入的維生素A為男性800微克，女性750微克，番茄、胡蘿蔔、動物肝臟及乳製品中含有大量維生素A。

第三類：含天然糖的食物

糖是護肝的重要物質

食物推薦：米飯、麵食、白糖、蜂蜜、水果等

生活中大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要營養物質。我們肝臟中含有一種物質，叫做肝糖原，它儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

而肝糖原的產生，就依賴於糖分的攝入。

但是需要注意的是：任何物質過則不利，對肝也是一樣。正常人來說，應該每天按體重計算自己的吃糖量，每公斤體重攝取1克糖，而糖尿病患者更應該要控制糖的攝入。

第四類：含維生素E的食物

維生素E是護肝新武器

食物推薦：麥芽、大豆、植物油、堅果類、杏仁等

維生素E能起到阻止肝組織老化的作用，目前，維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。美國學者發現，肝細胞死亡的最後途徑之一是肝細胞中維生素E的耗竭，維生素E對多種急性肝損傷具有保護作用，對慢性肝纖維化有延緩作用。

正常人每天攝入12毫克維生素E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果自身患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能滿足肝臟需要。

簡單幾招，給你的肝“洗洗澡”，排肝毒，更健康

第一招：自己動手做，谷谷丁赤玫茶，排毒淡斑

用草藥植物，谷谷丁，搭配赤玫花，做成茶，泡水喝，可促循環，利吸收，排廢物，減少肝毒，淡化色斑。

材料：谷谷丁根莖，赤玫花瓣

做法：

• ①谷谷丁根莖，洗淨，切段，烘炒至幹，備用；
• ②赤玫花瓣，洗淨，自然陰乾，備用；
• ③取谷谷丁根3g、赤玫花1g，做成茶包；
• ④每次取1包，熱水泡代茶飲，即可。

谷谷丁，赤玫花，都是“藥食兩用”小植物，搭配泡水喝，安全性很高。

並且，谷谷丁，入肝經，擅長排肝毒

赤玫花，味辛、甘，性微溫，可疏肝解鬱、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，對於肝臟健康非常有利，並且，有一定的“淡斑”之效。

二者搭配一起泡水喝，對於排肝毒，淡化色斑，保護肝臟健康，效果顯著。

第二招：紅棗煮水喝

紅棗，十分常見，用其煮水喝，有助於促進肝臟排毒。

材料：大紅棗

做法：

①紅棗洗淨，剪7刀；

②弄好的紅棗，放入煲裡，加入約400毫升的水；

③大火煮開後，改小火，燉煮1個小時。

紅棗煮水，要比泡水，效果更好。

實驗證明，每天給肝功能差的人，喝大棗水，持續1周，能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

所以，經常煮點紅棗水喝，可以幫助肝臟排毒，有助健康。

第三招：早起敲膽經，睡前敲肝經

肝膽，是一對“親密戰友”。

肝膽不好，便會影響整個身體排毒系統。

膽汁發揮作用，要依靠肝的疏洩功能。反之，膽汁排洩不暢，也會影響到肝。

所以，經常敲打肝膽經，可促進身體排毒。

早起敲膽經

早上起來，雙手沿著褲線位置，來回敲，大概敲10分鐘，最好敲到微微發熱。

可疏通膽經，促進肝膽排毒，增強身體免疫力。

睡前敲肝經

肝經與膽經相反，在大腿的正內側，也就是內褲線的位置。

晚上，睡前腳，敲肝經，可疏通肝氣，促排毒。

躺位，兩腿稍微蜷起，兩腳心相對。

手握擀麵杖，從大腿根部，慢慢敲打，一直敲到膝蓋處的關節前。

左右腿，交替敲打，大約十分鐘左右即可，能有效疏通肝經。

第四招：好睡眠，排毒很關鍵

經常熬夜，休息不足，也是導致肝臟受損、藏毒的誘因之一。

所以，保證良好的睡眠，對於排肝毒，十分重要。

臥，則血歸肝，肝血充足，可很好的滋養臉部健康，可以大大改善肝毒導致的肌膚問題。

並且，肝血充足，還可以促進肝臟“自我恢復”，有助健康。

一定要少熬夜，保證睡眠時間，以便養護肝臟健康。

健康養生課堂

大家都知道，睡覺是養肝的方法之一，所以處於熟睡狀態時，半夜23點到凌晨3點是養肝的最佳時間。現在很多人睡覺都比較晚，或者經常熬夜的人，這些人都錯過了晚上通過睡覺來養肝了，怎麼辦呢？可以在白天通過食物養肝。那麼白天在生活中我們什麼時間養肝最好呢？

當然是每天早上！特別是早餐，如果早餐吃得對，補肝效果將會事半功倍。

早上是養肝最佳時，堅持吃這5類早飯，肝臟會“感激”你

1、肝臟喜歡綠色食物

中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，早餐多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

2、含有天然糖的食物

糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。早餐可吃些米飯補充糖分。

3、“高蛋白、低熱量”的食物

這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

雞蛋、豆腐、牛奶、芝麻等食物都非常適合作為早餐食用。

4、富含維生素A的食物

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

早餐一杯牛奶，就能滿足人體對維生素A的需求。

5、富含B族維生素的食物

B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂 肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。

早餐可吃一些大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。

生活健康小知識999

要想更好的養肝，其實最佳的時間是在凌晨，從中醫子午流注圖上可以看出凌晨1:00-3:00之間是肝臟排毒的時間，但是要想肝臟更好，還要做到一點就是晚上23:00-1:00之間也要進入深度睡眠才可以，有句話叫“肝膽相照”，所以要想養肝，膽也要保養好，尤其是是睡眠，其次才是飲食，所以養肝的黃金時期應該是在晚上的23:00-3:00之間，做好睡眠工作，就能夠很好的養肝。

當然早餐也很重要，因為早餐如果不吃， 會影響膽的健康，會增加膽結石的風險，而膽和肝臟的健康本身相互之間就是有聯繫的，所以早上吃早餐非常重要。那麼對於早上吃什麼，其實只要正常的膳食，都不會給肝臟帶來影響，只要不亂吃東西就可以，比如早上起床就開始飲酒，比如吃一些放的比較久的變質的食物，以及不要早上起床就開始服用各種保健品，就正常的飲食，就不會對身體造成什麼不良的影響。

那麼早餐吃什麼最有助於肝臟健康，首先一定要清淡比如清炒的小青菜，加上一個雞蛋，一碗粥或者一碗飯，再加上一些肉類，這些食物營養豐富，讓人能量滿滿，卻又不會增加身體的代謝負擔，也不會因為能量過多，增加脂肪肝的風險，並且要注意烹飪要清淡，少吃刺激性的食物，少吃寒涼的食物，食物種類越多樣越好。

飲食上早餐當然越豐富越好，但是一天下來的飲食要注意包含以下中國居民膳食指南中包含的食物，種類越多越好，但是要控制總能量的攝入。

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心理營養師程偉華

早餐一天中的第一餐，也是最為重要的一餐。在經過了一晚上的休息之後，胃中已經飢腸轆轆，這個時候更需要一份營養早餐。這份營養早餐，不僅含有對於身體健康有益的營養物質，也會保護肝臟。

早餐要有蔬菜

很多人因為早上時間比較緊張早餐就做的非常簡單，清粥饅頭再搭配上一份小鹹菜就算是早餐了。這樣搭配的飲食中缺乏了蔬菜，蔬菜中含有的營養素比較多，比如維生素C、膳食纖維、鉀、鈣等等。這些營養素對於肝臟都有著很好的作用，早餐可不能缺少蔬菜。

早餐要有粗雜糧

雖然精白米麵做出來的饅頭和米飯口感更好一些，但是卻因為加工度高而損失了較多的膳食纖維和B族維生素。吃點粗雜糧可以獲得更多的膳食纖維和B族維生素，能夠預防便秘的發生，同時也能夠減少肝臟負擔，保護肝臟。

早餐食物要新鮮

很多人習慣於早餐將就著吃，昨天晚上的剩菜剩飯稍微加熱一下就成為了早餐。但是有些食物容易出現腐敗變質，可能肉眼也無法發現。腐敗變質的早餐不僅傷害腸胃，也會增加肝臟負擔。尤其是感染了黃麴黴毒素的食物，更是讓肝臟處在了危險境地。早餐現吃現做更能保證食物健康，別偷懶，早起十幾分鍾就可以。

早餐不能少水果

很多人的早餐沒有水果的身影，水果色彩斑斕。這不同顏色的水果中含有不同的植物化學物，這些物質具有抗氧化能力，也是非常好的抗氧化劑。他們對於肝臟也起到了很好的保護作用，避免肝臟受到更多的傷害。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

俗話說，一日之計在於晨。早餐是我們一日三餐中非常重要的一部分。有人說，早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，足以體現早餐的重要性，對於肝臟而言早餐如何吃更養肝呢？

為什麼說不吃早餐會對肝不利？

經過一整晚的消耗，我們前一天的食物已經基本消失殆盡，體內需要補充新的能量。所以，不吃早飯危害很大。人體得不到足夠的營養供給, 就不得不消耗肝臟中儲存的蛋白質, 而肝臟的正常工作也需要蛋白質的參與。這樣, 肝臟的營養不僅要供自己使用, 還得滿足身體其他部位的需求, 負擔自然會自然會加重不少。所以說不吃早餐會對肝臟不利。

那合適的早餐會有“養肝”的作用嗎?

答案是肯定的。

合適的早餐不僅不會增加肝臟的負擔，同時還會給肝臟提供它作為人體的“代謝工廠”的原材料，比如說維生素，蛋白質等等，以便肝臟能夠更好的合成白蛋白等人體內非常重要的物質。

那什麼樣的早餐可以稱作合適的“養肝早餐”呢？

1. 粗糧穀物類：如綠豆、黃豆、小米等。尤其是豆類，其中含有大量的蛋白質，鈣、磷、維生素B以及少量的碳水化合物，對於肝臟的修復十分有利。其中綠豆還可增強肝臟的解毒功能；

2. 奶製品：其中最適合的是酸奶。首先，酸奶可以促進食慾，還可以補充蛋白質以及調整腸道菌群以促進吸收；

3. 蔬菜瓜果類：如菠菜、苦瓜、韭黃、胡蘿蔔、蘋果等等。尤其是一些有苦味的蔬菜，按中醫上講就是苦能降肝火。要是配上一杯菊花茶那就更好了。蔬菜類含有大量的水分和維生素，體內的維生素大部分都是肝臟合成或儲存的，而綠色蔬菜就可以提供這些維生素；

4. 多吃含硒的食物：如富硒大米、富硒小麥、海鮮、雞蛋、蘑菇等等。硒這種微量元素可以增加肝臟的抗氧化能力和解毒能力。還可以加速肝臟對酒精的分解。因此又被稱為“護肝衛士”；

5. 口味要清淡：過於油膩或辛辣不僅會難以消化，增加肝臟的負擔，久而久之還會導致脂肪堆積，增加脂肪肝的風險。

另外再推薦幾個養肝小菜：蘑菇炒山藥、菠菜蛋餅、韭黃腰花、枸杞冬麥蛋丁。最後，希望大家吃好喝好，肝臟養好。

藥師方健

養肝是個系統工程，絕不是說單純某個做法就可以。

肝臟最怕三個做法（1）熬夜。（2）酒精。（3）生氣。如果您想養護好肝臟，得從這三方面做好源頭管控；如果您的肝臟現在已經出現功能方面的問題，那應該從調養角度思考。肝臟是人體最大的解毒場所，還承擔著人體三大產能營養素合成和利用。肝臟的毒素最大來源是腸道，相當於河流下游，而腸道是河流的上游。所以調養肝臟，一定要從腸道出發，清除腸道宿便，補充足夠益生菌益生元，膳食纖維，谷氨醯胺，維生素A，維生素D，維生素C等抗氧化劑。

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