金秋10月，在青島嶗山中心漁港這裡一片繁忙。秋高氣爽的天氣給漁民出海捕撈作業帶來了許多便利。新鮮的鯧魚、鮁魚、鰻魚等海鮮堆滿漁港碼頭。在貨場裡剛卸下來的5萬斤海鰻，要在這裡通過加工曬乾，銷往附近日本、韓國。
走在青島各大漁港碼頭，都會遇到曬魚乾的村民，他們將新鮮的鮁魚、鰻魚開膛破肚後，撒上大粗鹽醃製後，放在碼頭上風乾，做成當地“特產”銷往世界各地，是秋冬季節漁民創收致富的新途徑。
在漁港碼頭上可以看到，漁船上堆滿了待處理的鮮鰻魚。船老大說：這些鰻魚運到曬場後，先用刀從鰻魚脊背處劃開，去除內臟，用海水清洗乾淨，在魚肉內側塗上鹽巴和花椒，用竹籤撐開魚肉就像老家曬麵條一樣，天氣晴好大約4~5天就可以曬好。
在過去冰箱冷藏設備稀缺時，秋天上岸的海貨多價格便宜，漁民們為了創收就會將新鮮鮁魚、扒皮魚、麵包魚、鼓眼魚等等，放在碼頭上曬乾，到了冬天農閒時，拿到集市上賣錢。風乾後的魚肉勁道，是很多80後人甜美回憶。
時下天氣涼爽，溫度逐漸降低，又到了曬魚乾的最好季節。青島漁民又到了曬魚乾的好時候。在當地鰻魚價格相對較貴，一般曬魚人們都選鮁魚、鯧魚。其中鮁魚最為常見，碼頭上成筐批發12~14塊錢一斤，買好後商販會免費為你處理乾淨，撒上鹽砂板入味，冬天蚊蟲少陽光日曬長，曬海貨最好不過了 。
相比新鮮海貨，曬成乾貨後更容易攜帶。很多當地人把它作為“特產”送給親朋好友。一般鰻魚比較少見送給人不多。常見多為：鯧魚、扒皮魚、蛤蟆魚，這些價格便宜，曬乾後儲存時間長，集市上賣價10~20塊錢一斤。
圖片是曬好鰻魚乾，準備出口到日韓。當地海貨多，人們多數願意吃鮮，漁民們將剩下曬好出口到國外，利潤肯定要翻番增長，是致富創收的好途徑。
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