要說東北餐飲的代表，烤串一定佔有一席之地，煙火氣，平民價，但優點也是它的缺點，傳統烤串總是脫離不了烏煙瘴氣，難上大雅之堂。
於是就有這麼一家串店，讓烤串不只為了喝酒，讓地攤也可以走向時尚，它用“十烤十炒”，重新定義燒烤！
它叫“炙乎者也”，“炙”就是把肉切成小塊在火上烤，一個從燒烤出發的小店，摒棄了“髒亂差”的固化思維，讓它變得有格調，有文化。
白色和原木色充滿空間，顯得小資氣息十足，暖黃色的燈光下，一切都變得浪漫了起來，一把扇子寫著調侃的文字，為安靜的氣氛增添了幾分靈動。
炙乎者也的串，總結起來的感受就是：你以為你以為的就是你以為的嗎？
看似普通的東西，食材可能並不普通；看似熟悉的東西，吃起來莫名有種陌生感；不知道是什麼的東西，卻發現還挺好吃……
烤盤錦河蟹
烤河蟹不算少見，但很多時候，你吃到的不一定真的是盤錦河蟹，炙乎者也的自信來自於，老闆自己就是盤錦人，自家有貨源，每天從盤錦順豐發過來，想吃假的都沒有！
平時吃的烤河蟹都是整隻直接烤，很難入味，炙乎者也嘗試著掀開蟹蓋，外部調味，內部保留著螃蟹的鮮味，一隻螃蟹，兩種口感。
烤安格斯雪花牛肉
別的烤串的量詞是“串”，但這個烤串要論“片”，澳洲進口的谷飼雪花牛肉，是西餐廳的常客，也被請來了燒烤店，食材足夠優質，串店也能吃出牛排的體驗感。
烤醬油筋
同樣是安格斯的牛肉，醬油筋用的是肋條部位，口感更緊實，醃製過後相對重口味一些，特別適合下酒。
雞肉串
雞肉串是女生的最愛，嫩嫩的肉肉，甜甜的味道，就是這串串的身材不夠柔弱……
秋葵烤蝦滑
這個綠色的小棍棍，是秋葵和蝦滑的組合，秋葵做殼，釀入蝦滑，一個Q彈，一個脆韌，兩種口感在口腔裡融合，清淡又有趣。
香烤肥腸
烤肥腸完全脫離了固有的印象，處理乾淨的肥腸跟青紅椒一起穿串，顏色跳躍，口味也很跳躍，於是肥腸不再油膩，只餘濃香。
烤煎餅
聽名字，它是個主食，吃起來，它像個零食，酷酷的造型，很難讓你相信它其實是大煎餅，撒上乾料烤到酥脆，這是個吃不胖的粗糧薯片！
看山是山，看山不是山，看山還是山，一頓烤串，吃得我開悟了！
河豚素有“天下第一鮮”的美譽，平時的它，常出現在日本料理，而且價格不菲，但今天，我在燒烤店偶遇了它！
店裡專門弄了一個魚池養河豚，處理河豚的師傅有專業資質，放心吃，百分之百沒有危險！
河豚魚三吃
小小一隻河豚，卻擁有獨立成席的能力，一魚三吃，骨頭渣子都不浪費！
一吃烤河豚魚肉，有人說河豚像久別重逢的情人，有人說它是舌尖的性感寶貝，魚肉入口即化，肉質豐腴鮮美，或許只一口，你就會明白什麼是“食得一口河豚肉,從此不聞天下魚”。
二吃拌魚皮，剛才的小氣球，現在變得晶瑩剔透，口感筋道彈滑，配上壺小酒，可以講一宿的故事。
三吃河豚湯，恰到好處的火候，讓河豚的美味逐漸滲入到湯汁裡，乳白色的河豚湯，鮮美如同情人的眼淚，一滴都不捨得浪費……
除了吃，河豚還可以拿來玩，魚池裡撈出來，撓它兩下就氣得鼓起來，快跟它合個影吧，一會兒容易飛起來……
老闆曾經是做珠寶生意的，對每一個細節都很挑剔，老闆娘脾氣就很好，所以店裡大事找老闆，小事找老闆娘，當然了，基本沒有大事。
這些炒菜就是應老闆娘的喜好增加的，都是烤串吃得多沒意思，烤炒結合，全為喝酒嘛！
辣炒脫骨雞爪
雞爪先烀後炒，軟爛脫骨，說是辣炒，其實並不怎麼辣，當小吃都沒問題。
甜脆土豆片
土豆片是老闆娘親自指導的，她說這道菜就是三個標準：脆，甜，量大！
冷吃三文魚
冷吃三文魚這種東西，食材好就不會難吃，但蘸汁還是驚豔了一把，曾有客人拿一切食物蘸這個汁吃，美好程度可見一斑。
銷魂串炒飯
串炒飯很佛系，裡邊不一定有啥，全看大廚心情，不吃啥報一聲，然後就一切隨緣了……
終於說到酒了，這“十烤十炒”，缺了它難以成席，北上廣風靡的“老饕精釀”，全瀋陽只有這裡可以喝到，而且比哪裡的都便宜！
今天吃的是啤酒烤串，但串有千變，酒有萬化！當傳統轉向時尚，單一轉向多元，每一份偉大，都是從腳下第一步開始的。
-今日互動-
你夢想中的新派燒烤應該有哪些元素？
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