土豆燒牛腩怎麼做才好吃，冬天用砂鍋這樣煲，連湯汁都喝得不剩

土豆燒牛腩怎麼做才好吃，冬天用砂鍋這樣煲，連湯汁都喝得不剩！

天氣冷了，應該是時候吃點熱性食物啦。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。冬天用牛肉和土豆一起燒養胃還營養。

牛肉燒土豆怎麼燒牛肉軟爛好吃，牛肉不腥，土豆還不糊湯。首先牛肉要選黃牛肉，選肋條上面的牛肉最適合紅燒，燒出來不塞牙。另外，燒牛肉不腥，肯定要用到大料八角、陳皮等，還有燒牛肉不要用料酒，用啤酒燒出來味道更鮮美。最後就是土豆注意下鍋時間，掌握好火候，怎麼燒都好吃。

今天我要分享的是，土豆燒牛腩用砂鍋這樣煲，加上一個西紅柿一起燒，連湯汁都喝得不剩！

1、準備食材：土豆、西紅柿，牛肉，分別切成小塊。牛肉注意選牛腩或者肋條肉。

2、備調料：啤酒、花椒、蔥段、香菜、小蔥末、薑片、冰糖、大蒜、八角、香葉、陳皮、桂皮、鹽、生抽、胡椒粉、味精。

3、牛肉焯水2~3分鐘，去掉血水。撈出清洗兩三次，洗淨。

4、鍋中放油適量，放花椒、蔥段、大蒜、薑片小火煸香。

5、放牛肉翻炒，放冰糖、桂皮、陳皮、香葉、八角翻炒，倒入半罐啤酒翻炒半分鐘。

6、放鹽和生抽調味。

翻炒入味，再燒2分鐘左右。

7、把燒好的牛肉倒入砂鍋中，加入適量的清水。

8、放入西紅柿，先大火燒，再小火燜一小時左右。讓西紅柿的鮮味完全融入其中，這樣的湯汁才好喝，如果喜歡吃辣的朋友，還可以放兩個泡椒。不辣的湯連湯汁都喝得不剩。

燒開後，打掉上面的泡沫。

9、湯汁不多時，放入土豆大火燒開，再小火燜10~15分鐘。

10、土豆明顯熟透了，就開大火收汁。注意中途用筷子和動一下，以免牛肉粘鍋。

11、放味精、胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜。

趁熱，用筷子把香菜和動一下，香噴噴的一砂鍋土豆燒牛肉就做好了。牛肉一點也不腥，軟糯好吃，土豆一點也沒有煮爛，軟還有味，吸收了湯汁特別的鮮。放了西紅柿的湯很好喝。如果做成蓋澆飯，也是不錯的美味，吃不完的還可以用作早餐下麵條​。