食物選擇對我們的身體健康起很大的作用，下面我們給中老年朋友們介紹幾種簡單健康的食譜。

粥和湯類養生食譜

①白蘿蔔粉絲湯。

原料：白蘿蔔120克，粉絲適量，芝麻油少許，味精、鹽、胡椒粉適量。

做法：粉絲先用溫水泡軟，蘿蔔洗淨切絲待用。鍋置火上，加水適量，待燒開後，把蘿蔔、粉絲一同放入鍋中，隨即把鹽、味精、胡椒粉放入，待蘿蔔燒透後關火，加入芝麻油即可。

功效：一般說來，多吃白蘿蔔可幫助消化，刺激腸胃蠕動，並促進新陳代謝，特別適合平日腸胃機能衰弱的人食用。此外，若腸內易積存廢物或廢氣，則特別適合吃以水煮爛的白蘿蔔。

②番茄蛋花湯。

原料：番茄250克，雲耳適量，雞蛋2只；油、鹽、糖、胡椒粉適量，雞精清湯塊2塊，水適量。

做法：將雲耳浸透，放入沸水中燒煮後，冷卻待用；番茄洗淨切塊，雞蛋打在碗中攪勻待用。將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻後，加入雞蛋拌勻，煮沸後關火，即可食用。

③冬瓜瘦肉湯。

原料：冬瓜400克，冬菜少許，豬瘦肉150克，水適量。

做法：將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切小粒，待用。冬菜洗淨後控幹水。豬瘦肉洗淨，切成細絲，加調料醃10分鐘。加入適量水燒開後，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟後，放入冬菜，加鹽調味即成。

功效：此湯有養血、祛溼、消腫的功效，更適用於糖尿病性腎病患者。

④羊乳粥。

原料：粳米100克，鮮羊奶或羊奶粉250克，水適量。

做法：水燒開後，先將粳米放入，煮粥，待粥將熟時，加入鮮牛奶再煮片刻，早餐食用。

功效：這種粥有補虛損、潤五臟之功效。

⑤蓮子粥。

原料：蓮子粉15克，紅糖10克，糯米50克，水適量。

做法：將蓮子粉、紅糖與糯米一同加入鍋中，加水500克，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮至黏稠。

功效：每日早晚空腹溫服，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效，適用於冠心病、高血壓病、脾虛洩瀉、腎虛不固、心悸、虛煩、失眠等病症。

⑥雞汁粥。

原料：粳米100克，母雞1000克左右。

做法：取1000克左右母雞一隻，洗淨後，除去雞油，濃煎雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。先用旺火煮沸，再用微火煮到粥稠。

功效：該粥有滋養五臟、補益氣血之功效，適用於年老體弱、氣血虧損引起的衰弱病症。

原料：薏仁50克，糙米50克，豬肚1/2個，水適量。

做法：先將豬肚用水洗淨，切成細絲，然後將薏仁、糙米和豬肚一起放入鍋中，水依個人喜好的濃稠度適量的增減，熬煮成粥即可。

功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內多餘的水分，改善水腫；而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。

⑧紅棗核桃仁粥。

原料：紅棗50克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克，水適量。

做法：將紅棗、粳米分別用清水漂泡，清洗乾淨，放入鍋中，加入核桃仁以及適量的水，旺火燒開後，用小火煮約1小時，至成粥放入冰糖溶化後即可。

功效：紅棗為益氣、養血、養生的佳品，可補氣血、益五臟、悅顏色、抗衰老。紅棗與核桃仁、粳米煮成粥，為延年益壽首選粥品之一。