日月
1以蘿蔔和醬油為主料醃製的食品。
醬蘿蔔
2 特指腦筋僵化的人。
例一：一個腦筋已僵化了的醬蘿蔔，他便是活到三千歲，對人生都不會有什麼見解。
例二：柏楊先生年紀越老，越忍受不了醬缸產物：鄉愿、孑孓、醬缸蛆、醬蘿蔔、變形蟲、順調分子、溫柔敦厚的法利賽人。
3江西省吉安市永新縣地方特產，由糯米特製成的醬醬醃製蘿蔔，蘿蔔表面形成一層有益菌，形成過程類似豆腐乳，用這種醬蘿蔔來燉雞最是美味和營養。
做法一
美食原料
新鮮白蘿蔔5000克，粗鹽50克，甜麵醬800克。
美食做法
1、將蘿蔔洗淨瀝乾水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實醃製2-3天，將蘿蔔撈出，瀝乾鹽水；
2、倒掉缸內滷汁，將缸洗淨擦乾倒入瀝淨水的蘿蔔條加甜麵醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
美食關鍵
醬制時的盛器必須乾淨、乾燥、特別是第二次用甜麵醬醃製，更要求器具衛生。
做法二
韓國醬蘿蔔
主料：白蘿蔔
輔料：純淨水
調料：白糖、食鹽、生抽、白醋
韓國醬蘿蔔
做法：
1、白蘿蔔半根、大概2斤左右重。
2、蘿蔔不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片。
3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。
6、出好水的蘿蔔片裡，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準。
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。 [1]
食物相剋
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
做法三
主料：白蘿蔔2000克、醬油2000毫升、黃片糖500克、鹽、小許。
配料：蒜瓣1個、指天椒1根、涼白開水適量。 [2]
做法：
1、把所有材料準備好。
2、白蘿蔔洗乾淨，切成塊。
3、放進大盆裡，加入適量鹽，拌勻，醃製2小時。
4、2小時後，白蘿蔔會出很多水，倒去醃製出來的水分，再用攤涼後的白開水沖洗一下。 [2]
5、倒出，放進大籃裡，瀝乾水分並晾至表面有點乾癟的感覺。
6、把醬油、黃片糖放進鍋中，中小火煮至醬油沸騰，片糖溶化，熄火，晾涼備用。
7、把晾的乾癟乾癟的蘿蔔乾、蒜瓣一起放進瓶裡。
8、喜歡吃辣的話，還可以放一些指天椒。
9、加入攤涼後的醬油，蓋上蓋子，密封泡浸2個晚上即可。
桑榆非晚
醬蘿蔔是一道非常簡單的開胃小菜，通常用白蘿蔔製作而成。白蘿蔔很容易買到，而且價格非常便宜，所以人人都可以自己做醬蘿蔔吃。冬天正是醃菜的好時候，也是吃白蘿蔔的好時候，用白蘿蔔做成醬鹹菜是再好不過了，好吃又營養。有空的時候做上一點，當做佐粥小菜，或者直接就著饅頭吃，都非常的美味下飯。今天小編就要分享給大家一種簡單做醬蘿蔔的方法，醃兩天就能吃，而且非常的入味，酸辣脆爽非常的好吃，做法也是超級簡單，那就趕快一起來看一下這道簡單美味的醬蘿蔔是如何製作的吧。
【醬蘿蔔】
食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖（醃製用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。做法步驟：
1、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，儘量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。
2、然後把白蘿蔔片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製2-3個小時，將蘿蔔裡的水分殺出來，醃製好之後將殺出來的水倒掉。
3、然後再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續醃製1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。
4、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗乾淨，然後擠幹水分，放到一個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。
5、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用乾淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，醃製兩天之後就可以吃了。
這樣做好的醬蘿蔔酸辣可口，可以根據自己的口味進行調整。非常好吃的醬蘿蔔，喜歡的朋友們就趕快試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，抖音關注@愛家宴
愛家宴愛生活
1.先將蘿蔔洗淨，然後切成0.8cm如圖所示的小段備用。
2.蘿蔔中放入適量的食鹽，醃製1小時，然後將蘿蔔中的水捏幹備用。
3.準備好一個玻璃瓶，洗淨後，瀝乾水分備用。
4.將白糖、老陳醋、生抽、獨蒜、小米椒、涼白開全部混合在一起，然後放入醃好的蘿蔔，一起倒入在玻璃瓶中，醬12個小時即可食用。
大瘦美食
補充一點，用鹽醃出羅卜水份後，擠幹水份，放入白糖，少許小米椒，味及鮮醬油，及老抽即可，沒必要二次殺水。
浮沉CSG
小寧來說說吧
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