前陣子工作忙一直沒有顧得上帶便當，週末在家整理冰箱時，在冷凍室裡發現了不少之前的存菜：冷凍蝦仁、手抓餅，還有一袋被凍的硬邦邦的雞腿。
學著網上教的快速解凍的方法，把雞腿放進盆中，加上鹽、白醋和沒過食材的清水，果然沒出幾分鐘，肉上厚厚的冰碴就化開了。（大家也可以試試哦！）
但隨之而來的是新的問題：這肉我該怎麼吃呢？紅燒的做法吃膩了，清燉又太耗時，想來想去，還是來個清蒸比較好。
“鮮”氣飄飄的蟹味菇墊底，鋪上剔了骨的滑嫩雞腿肉，做法簡單到廚房小白都能輕鬆應對，味道卻好到讓人驚喜不已~
一口菌菇一口肉，爽脆中帶著鮮甜，簡直不要太過癮！
想著這道0失敗的懶人神菜不能我一個人獨享呀，這不，趕著大週一就來跟大家分享了！總嫌豬肉貴的小夥伴，來來來，解饞就靠它了~
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RECIPE
菌菇蒸雞腿
材料
雞腿 4根 / 蟹腿菇 150g / 生薑 1塊
調料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺
鹽 1茶匙 / 澱粉 適量 / 胡椒粉 少許
▼ 1.處理食材：雞腿去骨， 生薑去皮切片，蟹腿菇洗淨切去根部。
雞腿肉切成大小均勻的肉塊。
▼ 2.醃製雞腿肉：雞腿肉中加入薑片、1瓷勺料酒、1瓷勺生抽。
再加入1茶匙鹽和適量的澱粉、白胡椒粉。
用手將所有材料抓拌均勻後，靜置醃製半個小時。
▼ 3.鋪料：蟹腿菇先淋上少許食用油拌勻，然後均勻地鋪在盤底。
接著把醃好的雞腿肉也均勻的鋪在蟹腿菇上。
▼ 4.蒸制：鍋中加入適量清水，水開後放入整盤，中火蒸制15分鐘。
時間到後，控出多餘的湯汁，再淋上少許蔥花就可以出鍋啦！
▼ 5.裝盤享用：別看做法簡單，這盤菜的味道可不一般，菌菇的鮮甜被充分釋放，連湯汁的滋味都美妙絕倫。
雞腿肉軟滑鮮嫩、口感絕佳，伴著小蔥的香氣和菌菇的爽脆席捲口腔，每一口都是舌尖和味蕾的終極享受~
今天這道菜中花吃姐姐用到的菌菇是蟹腿菇，大家也可以根據個人喜好換成香菇、白玉菇等等。
蒸制的過程中，盤中會出現大量湯汁，這是正常現象，而且由於加了菌菇和雞肉的緣故，湯汁的味道也很鮮甜，絲毫不比專程熬製的雞湯遜色。
所以建議大家不要把它直接控出倒掉，可以加在開水中煮麵用，也可以替代清水拿來勾芡，絕對是上乘的提鮮利器。
好啦，今天這道好吃又好做的美味你學會了嗎？你喜歡吃雞腿嗎，最愛怎麼吃？歡迎留言來分享哦！
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