板栗是優良的澱粉類經濟樹種。板栗果營養豐富、香甜可口，蛋白質含量高於大米30%，脂肪含量是大米的2倍，果仁內含有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物元素，還有豐富的B類維生素，有和胃、健脾、補腎、活血、止血之功能，可入藥治病、保健。板栗花是優質蜜源，葉可養柞蠶。板栗樹材質堅硬、紋理致密、耐腐朽，是橋樑、車船、農具等的優質木料。慄樹皮和殼鬥是栲膠的原料。我國板栗已有2000多年的栽培歷史。我國板栗分佈很廣，北起吉林，南至海南，東起臺灣，西至川、滇。主要分佈在河北、山東、河南、遼寧、安徽、浙江、湖北、北京等省（市），這些省產量總計7.47萬t，佔全國總產量的72.1%。北方板栗個小、果肉細膩、甜脆，南方板栗個大、肉質粳性、含糖高，湖北刺慄含糖量最高達32.6%。
板栗栽培管理技術
種子採集
要使板栗實現高產的目標，關鍵措施即為結合種植區當地的氣候條件及土壤情況選擇優良的品種，堅持因地制宜、適地適栽的原則。採種母樹需要選擇產量穩定、產量高、品質佳、結果時間較早、長勢良好、沒有病蟲害發生的單株。當板栗果實成熟時，外部的刺苞開裂，內部的果實即可脫落，及時將落地的果實拾起來，經過精選後與適當的砂混合後貯藏。
育苗
板栗的育苗方式較多，其中扦插、壓條等方式在生產中應用後成活率不高，因此常選擇嫁接和播種2種方式。板栗對光照要求較嚴，要將板栗園建立在背風向陽、坡度低於25°、海拔500m左右、水源充足、便於排水及灌溉、地下水位約1m、土層深度50cm左右、pH值偏酸性的丘陵地區等。板栗的播種在春季、秋季均可進行，一般寧國地區主要在春季進行播種。在4月將與砂混合貯藏的種子取出來，提前開好溝（深度為5~10cm），進行條播，播種的規格為25~30cm×15~20cm，播種結束後用厚為3~5cm的土層將種子蓋上。播種時種子要水平播入溝內，用量為1870~2250kg/hm2。若播種在秋季進行，則覆土的厚度宜適當加厚，並覆蓋1層稻草，以防止老鼠等危害。其他苗圃管理措施與當地闊葉樹林間管理一致。
板栗適宜中性偏酸砂性土壤板栗是菌根，忌土壤黏重、低窪易澇。首先，按照事先設計好的株行距進行整地。山地在雨季整地，以行距為水平距離測量等高線，以等高線為下沿挖寬深各1米的環山水平溝。溝挖好後，每畝施入有機肥5000千克，施肥時將有機肥與表土混合施入水平溝中，最後回填沉實保墒。坡度在25°以上時，用魚鱗坑的方式整地，規格為1米×1米×1米。平地在栽植的上一年秋後採用定植溝方式整地，定植溝寬1米，深80釐米，南北方向，定植溝距離與行距相等。溝挖好後底部鋪10釐米厚的黏土作保水層，每畝施用有機肥5000千克，磷肥、鉀肥各30千克，施肥時將肥料與表土充分混合，然後回填沉實保墒。果園不間作高稈作物，留足2米2營養面積，建好水利設施，全年實現無草荒，無病蟲害。
第1年栽植管理
選擇二年生一級苗，根頸粗1.5釐米以上，根系完整，無機械損傷、無病蟲害的優質壯苗。
1、栽植時間
3月底至4月中旬；沒水源條件或山高的地方，秋後落葉栽植。必須套塑料袋做防寒處理。土壤較肥株行距3米×3米，每畝74株。土壤瘠薄株行距2米×3米，每畝111株。
2、栽植施足底肥
樹坑挖好後，每個栽植穴將硫酸鉀型緩釋複合肥100克與表土混合均勻後撒入坑底，然後將表土回填至坑深的2/3處，然後栽樹苗，注意苗木根系不能與坑底的化肥接觸，防燒根。栽植後，及時定幹，幹高100~120釐米。發芽前和7月中旬，追施第1和第2次硫酸鉀型緩釋肥各150克，在樹幹外20釐米處挖坑施入。
3、澆水
栽植時澆好第1次水，5月下旬澆第2水，6月下旬澆第3水，以後根據旱情適時澆水。11月上旬澆凍水。
4、葉面噴肥及防蟲
葉面肥製作方法：100千克水加0.5千克尿素，0.2千克磷酸二氨鉀，硫酸錳0.05千克/硫酸亞鐵0.1千克。從5月上旬展葉後開始，每隔10~15天噴1次，連續噴4次以上。葉面噴肥時間最好選下午4點後，要求噴布均勻，以葉片正反面噴見水滴為好。5月上旬第1次葉面噴肥加甲蟲淨1000倍液防金龜子，5月底第2次葉面噴肥時加滅幼脲3號2000倍液，6月中旬加阿維菌素3000倍液或15%的噠蟎酮2000倍液，防治紅蜘蛛。7月中下旬加菊酯類類農藥，防治各種食葉害蟲。注意：葉面肥濃度，必須嚴格掌握，濃度過大，葉片灼傷，生長緩慢。
第2年栽植管理
1、修剪
3月底至4月上旬完成；一株留2~3個主枝，不留中心幹；主枝超過60釐米的，在60釐米處短截，多餘枝疏除，細弱枝做輔養枝。
2、施肥澆水
3月上旬至4月上旬，發芽前追硫酸鉀型緩控釋複合肥，每株幼樹施200克，7月中旬第2次追肥。施硫酸鉀型緩控釋複合肥150克。距樹幹20~30釐米處，挖2個20釐米深坑施入。結合施肥澆水，11月上旬澆凍水。
3夏剪—5月中旬開始，距中心幹60釐米處，選兩個水平位置的側枝（做支柱用）。其他壯枝掐尖緩放。
第3年栽植管理
1、幼樹整形修剪
4月上旬前完成。一株兩個主枝的每個主枝留兩個側枝；一株三個主枝的，每個主枝留一個側枝，做支柱用。剪成一條龍，不攔頭（攔頭，樹液流動慢，嫁接晚，成活率降低），其他枝全剪掉，為嫁接做準備。
2、施肥澆水同第2年
3、嫁接
（1）選適宜矮冠密植的燕山早豐、懷九等優良品種。於3月15—30日採集優種樹上的發育枝和結果母枝，粗0.5毫米以上，標明品種。
（2）接穗貯藏。用地窖或山洞貯藏，並封好窖口、洞口，地面用秸稈遮陰，防止升溫，溫度不超過10℃；數量少也可放水井裡，距水面1米以上，蓋上井蓋。貯藏期不超過40天，否則嫁接成活率下降，貯藏期超70天，嫁接基本不成活。
（3）嫁接方法：採用裸柱插皮腹接法。
進入結果期以後的管理
1、修剪
（1）控制樹高。樹高2.5米左右，自然開心形，永久株可適當放寬，樹冠要求臨時株要給永久株讓路，主枝頭超過2.5米即可拉彎或結果後疏除。
（2）控制骨幹枝、延長枝的枝頭。對向行間延長的主枝頭在1~1.2米處刻傷刺激株幹上萌發萌櫱枝。選留2~3個生長旺盛的，其餘去掉，留一短一長到夏季摘心，為翌年作領頭枝做準備。另一枝作預備枝使其第3年領頭結果。原領頭枝結果後，冬剪時去除，用預備枝領頭。同時在原刻傷處選留下1年的萌櫱枝作預備枝，這樣當年原頭結果，預備枝下年領頭結果循環更新原頭修剪，即可達到控制樹冠又能保持結果的目的。可有效的延長密植園的結果年限，向株間延伸的臨時株主枝頭，採取同樣方法控制枝頭的延伸。
（3）對內膛幼枝和各骨幹枝上的發育枝要及時夏剪。主要培育中小結果枝組合理利用空間。有空間位置的斜生枝要保留，直立過密枝要疏除。一般要求小枝組間隔30~35釐米，中枝組間隔40~50釐米，培養結果枝組時對當年發育枝或幼枝剪留15~20釐米促發分枝，通過夏季摘心、拉枝，待到冬剪時去掉強壯枝留2~3箇中庸枝結果，斜生枝形成花芽，避免影響膛內的通風透光，實現初結果樹立體結果的目的。
2、合理施肥
（1）施足基肥。時間9月下旬至10月上旬。用經過腐熟的人畜糞、土雜肥、腐熟的餅肥為好。施肥量根據慄樹的大小而定，正常情況下投影面積在10米2的一棵樹需施腐熟的稀釋人畜糞、腐熟的優質餅肥15千克。如施土雜肥需50千克。投影面積每增加1米2需增施腐熟的人畜糞、腐熟的優質餅肥1千克，施土雜肥5千克。施肥方法沿樹冠外圍挖環形溝施肥。基肥施後覆土。坡形板栗園在慄樹上坡挖半月形溝或打穴施肥。
（2）追肥。1年追3次肥。第1次在萌芽前的3月底至4月中旬，及時追雌花分化肥，是提高雌花數量和質量，促進結果枝生長的重要措施。第2次在花期追生果肥，在5月中旬至6月初，適時施肥有利於提高坐果率促進幼果和新梢生長。第3次是果實膨大期，7月初至8月底是板栗果實迅速膨大和果肉乾物質迅速積累的時期，及時追施複合肥，可使果實飽滿，提高果實產量。追肥以速效氮肥（尿素）為主，每次每株投影面積10米2施尿素250克，投影面積每加10米2增施尿素250克。施肥方法同施基肥。
（3）噴微肥。第1次在5月中旬至5月下旬，噴尿素300~400倍液。第2次在6月中下旬，噴200~300倍尿素液。第3次在7月上旬，噴200~300倍尿素液。7月上旬以後每隔15天噴1次磷酸二氫鉀350~500倍液至9月上旬。板栗採收後的30天內，各噴尿素200~300倍液和磷酸二氫鉀350~600倍液1次。
（4）合理施硼。施硼時間一般在春季（4—5月）進行。有水澆條件的施硼後應澆1次水，當年即可受益。雨季7—8月份施硼當年作用不明顯，但第2、3年效果好。葉面噴肥在雌花開花期進行，一般6月上旬至7月初，每隔12~15天噴1次，噴2~3次可明顯降低當年的空蓬率。施硼量幼樹或初結果樹株施硼砂50~100克，成齡樹每株施200~800克，若施硼過多會造成硼中毒，影響第2年產量。葉面噴施濃度為300倍液，也可摻入同樣倍數的尿素。
病蟲害防治
1、農業防治
清理果園將落蓬、病蟲枝帶出園外消毀並將果園內的落葉及時掩埋。刮樹皮萌芽前，颳去粗樹皮，並將這些樹皮清理出園外集中燒燬，以消滅慄蛀花麥蛾、透翅蛾、紅蜘蛛等越冬蟲卵及幼蟲，同時配製5波美度石硫合劑進行噴布。發現板栗透翅蛾幼蟲的危害（樹皮起大鼓疤或慄皮蛀孔處有黑色糞便並有褐色樹液流出），用刀刮開挖出幼蟲或颳去蛀孔老皮，用慄蟲淨50倍液塗抹、刷，為防止藥效分散可用塑料布條包嚴。萌芽期至花前，對於幹腐病，用刮鏟輕輕的先將患病部位的壞死組織颳去，刮的要輕，不要破壞韌皮部，刮後，發現韌皮部的局部有向深處發展的病斑，再用尖刀將其挖淨，之後用滅腐新原液塗抹刮治部位，一次即可，也可用20倍液S-921塗抹刮治部位。刮下的皮層一定要帶出園外消毀，以防病菌傳播。
2、化學防治
板栗紅蜘蛛在5月下旬至6月上旬，越冬卵孵化關鍵時期，噴施5%尼索朗2000倍液或1％阿維菌素3000-4000倍全年噴1次即可控制為害。
慄大蚜主要在4月上旬至5月上旬在越冬卵孵化盛期及大量發生期，噴施25%抗蚜威1000倍液或20%滅掃利乳油2500-3000倍液，集中噴灑於慄大蚜集中部位。
桃蛀螟、慄實蟓甲8月至9月上旬用蛾蟎靈2000-3000倍液防治紅蜘蛛；用慄蟲淨、氧化樂果、菊脂類於8月每10d用一次藥防治蛀果害蟲桃蛀螟、慄實蟓甲。
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