“跑鬍子”是我國古老的一款紙牌遊戲，在湖南各地甚是流行。
歷史悠久的“跑鬍子”，即便在今天，也有不少玩家把它當做必備的休閒棋牌遊戲之一。
那麼，玩“跑鬍子”要怎麼組成牌局呢？
下面黑鬼就來給大家介紹一下。
- NO.1 四人牌局
跑鬍子遊戲一般情況下由四人組成牌局，以比點的方法確定開局莊家，稱為“摸莊”。先把“一”，“二”，“三”，“四”四張牌打亂順序後背面朝上放置桌面，稱為“定莊牌”。
四人分別從其餘牌中任意抽取一張比點。最大為大“拾”，其次為小“十”，再次為大“玖”，依次類推，最小為小“一”。由點數大開始，四人依次拿取定莊牌，取到“一”的即為開局莊家，其餘依次而坐，當然也可以用協商的方法排定坐次，確定莊家。
上牌局開始，莊家洗牌。莊家的對方，即取到“三”的一方腰牌（切牌）並數醒——從下往上數出二十張牌作為底牌，其中十九張背面朝上，第二十張翻開正面朝上，稱為“亮張”以此提醒各方牌已經摸完，該發牌了。
數醒者稱為“醒家”。醒家並不參與本局比賽，數完醒即可以離席休息，但他仍然是牌局成員之一。
如果比賽有籌碼的活，醒家是要取籌的——由該局輸家每人給一柱籌碼，稱為“開醒籌”。如果該局三人都胡牌即“荒牌”，則由莊家開醒籌，稱為開“荒醒”。每局胡牌者即為下局莊家，稱為“搶莊”，莊家的對方數醒。開荒醒後，莊家可以繼續當莊，醒家繼續數醒。每局依然。
- NO.2 三人牌局
玩“跑鬍子”，如果只有三人玩牌的話，則不設醒家，不設定莊牌，由三人直接以比點的方法確定開局莊家，並依序就坐。
牌局開始，莊家洗牌，莊家的上手腰牌，莊家自己邊摸邊數牌。手上牌滿二十張後，第二十一張牌翻開亮張，一局終了，胡牌者下一局繼續當莊。因沒有醒家，不開荒醒，所以須“荒牌荒莊”————即此局三人都沒有胡牌，則由下手輪流當莊。
- NO.3 二人牌局和多人牌局
如果只有二人玩牌的話，可用增加胡牌難度的方法以提高遊戲興趣。
例如，可以把三人局中十五戲即可胡牌的規定改為二十一戲才能胡牌。也可以在洗牌後拿出一部分（一般是二十張）放在一邊不用，這大大增加了玩牌者判斷對方手中的牌和底牌的難度，使二人對局的興趣不亞於三人局。
如果玩牌者多於四人，又不願意另設牌局的話，可以用“打鳥”的方法參與比賽，除開牌桌上的四人外，都是“打鳥者”或叫“鳥家”。
一局終了，翻看最後一張底牌，就是鳥家的方位，“一”，“壹”，“五”，“伍”，“九”，“玖”，為莊家；“二”，“貳”“六”，“陸”，“十”，“拾”，為下家；“三”，“叄”，“七”，“柒”，為醒家；“四”，“肆”，“八”，“捌”，為上家。無論打鳥打中哪一家，鳥家都必須與打中的一家共輸贏。
所以打鳥者實際是作為一方參與了比賽的，而在比賽過程中鳥家又不知道自己究竟屬於哪一方（底牌事先不許看），另其對牌局的關切程度和迫切心情完全不會小於牌桌上的四人，又因為鳥家而增加了比賽籌碼，使得遊戲氣氛更加濃烈而有趣。
大家可以在實戰中多運用幾次以便找到竅門。
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