朋友，您聽說過老鄉雞嗎？
沒聽過不要緊，因為我也沒聽說過。
前兩天，我收到消息，老鄉雞力壓德克士、真功夫等眾多知名餐飲企業，榮登【2018中國快餐第四名】。
由於前三名肯德基、麥當勞、漢堡王均為西式快餐，因此老鄉雞也成功當選為【中式快餐第一】。
看到這個消息，我首先為自己的孤陋寡聞而感到羞恥，隨後我詢問了我的外地朋友們，發現：
【北京網友】
【上海網友】
【非洲網友】
這就很有意思了：
一家沒有在北上廣有分店的餐廳，是如何崛起併成為No.1的？
帶著這個疑問，我去找了點資料。
老鄉雞的發跡之路
1982年，來自安徽的束從軒，從部隊回到家鄉投身養雞業。
2003年，恰逢以麥當勞、肯德基為首的快餐業蓬勃發展，束從軒嗅到了一絲商機，他拿著自己養的雞，也開了一家快餐店。
安徽當地有一句順口溜：“從肥東到肥西，買了一隻老母雞。”
束從軒以此獲得了靈感，創辦了“肥西老母雞”。
與M記K記不一樣，肥西老母雞主營的是中式快餐，其招牌菜，就是【肥西老母雞湯】。
其雞是由束從軒自己的養雞場養殖的，所以味道特別鮮美，肉質嫩滑：
作為安徽本地人，束從軒自然最瞭解安徽人的口味，無數安徽人就此成為了肥西老母雞的
忠實粉絲，此後的肥西老母雞開始了它的擴張之路，束從軒沒有急著衝出省外，而是先將安徽省內的“基本盤”做好。
2012年，肥西老母雞已經初具規模，安徽80%的地區都有其身影。
束從軒知道，時機到了，該出去闖闖了。
束從軒向省外擴張的第一步，是改名換姓。
【肥西老母雞】這一名字太具有地方色彩，當時的束從軒擔心，省外的顧客會有所考慮。
因此，他不顧一眾股東的齊聲反對，耗費數千萬，對【肥西老母雞】的Logo、店面進行了全面升級。
從店面上看，老鄉雞比起從前的雜亂無章，如今更強調規整與統一。
整體設計風格也更具有高級感。
全面升級的老鄉雞，得到了更多年輕人的青睞。
藉著升級的東風，老鄉雞將門店開向南京、武漢等地，正式開始了省外擴張之旅。
老鄉雞僅僅在安徽站穩腳跟，就能成為【第一中式快餐】，背後的原因當然不止上面說的那麼簡單。
事實上，老鄉雞也許是中式快餐裡“最會營銷”的品牌，沒有之一。
渾身是“戲”的老鄉雞
老鄉雞的營銷有多牛逼？
2004年，禽流感在我國爆發，安徽也不例外。
老鄉雞的聲譽也直線下跌，越來越少的民眾願意去裡面吃雞。
老鄉雞的生意額大幅下降，在危急關頭，老鄉雞居然把安徽省合肥市市長郭萬清請來吃雞了！
市長一來捧場，輿論馬上扭轉，消費者信心馬上就起來了，老鄉雞的生意不降反升，反而比以前更加紅火了。
（束從軒與郭萬清）
市長吃雞的消息傳開後，老鄉雞再接再厲，組織了一次“千人吃雞”活動：“只要你報名，你就能免費吃雞，限額1000人。”
禽流感風波過後，老鄉雞在合肥市民心目中的地位反而提升了。
2013年，央視開年大劇《壩上街》熱播。
沒有人知道，《壩上街》背後的股東，就有老鄉雞。
這部開年大劇，以“三老甩”為主角，而這個“三老甩”，現實中的原型就是老鄉雞董事長束從軒。
劇中的故事，大量反映了
老鄉雞以及束從軒的創業經歷，故而束從軒本人，也就成了顧客們談論的話題。當時的許多顧客，就是奔著這部劇去的老鄉雞。
束從軒和他的老鄉雞，靠著電視劇又漲了一波粉。
（左邊束從軒，右邊《壩上街》主演吳軍）
2013年4月，四川雅安發生7.0級地震。
老鄉雞作為安徽最大的連鎖快餐，在安徽地區迅速做出表率。
他們立即組織46人的愛心救援隊，5輛物資運輸車、8輛轎車載著100萬多元的救災物資前往雅安，援助雅安人民。
作為安徽省第一家採取支援行動的企業，老鄉雞的支援行動獲得了廣大媒體的關注，在網絡上贏得了很多網民的支持和讚揚。
就在前幾天，老鄉雞成為了“中式快餐No.1”
為了慶祝獲此殊榮，老鄉雞竟然宴請起了全國：全國800多家直營店，午餐免費！
此外，老鄉雞其他的營銷手段有：
2013年10月份，老鄉雞迎來10週年之際，他們發起了“十年免單權”的活動，最終評選出3位忠實顧客，未來十年吃飯免費 。
等等等等…
看到這裡，我不由得感嘆老鄉雞營銷手段之毒辣：
他們能變危機為轉機，敢投入，能為了長期利益而讓步。
正是這些營銷，配合著老鄉雞本來就過硬的品質，讓老鄉雞在市場上
無往不利、一騎絕塵。
老鄉雞的企業口號，一直是“創造中國人的家庭廚房”。
老母雞不需要購買，全部自給自足——食材的品質一直是老鄉雞最為核心的競爭力。
另外，可視化的廚師操作、透明化廚房，董事長束從軒戲稱“在裡面做手術都可以”。
中式快餐以往給我們的印象，往往是
雜亂的菜品、密集的人潮、低廉的價格、不可言喻的衛生條件。而如今，標準化的菜品產出、良好而開放的環境，作為消費者，我們很樂於看到這些原屬於“西式快餐”的優點，慢慢與“飯菜自選”的中式快餐互補和結合。
現在，作為國內Top1中式快餐的老鄉雞也開始了擴張之旅，想必在未來，我們全國各地的吃貨，也能品一品它的味道。
你如何看待老鄉雞這家連鎖餐廳呢？
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