关键词：蛋种、鹅头、鱼把式

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苏州一位鱼友8000元入手了一对儿极品宫廷鹅头红，品相绝佳，也是比赛获奖选手。鹅头红金鱼是蛋种金鱼中极为珍贵的品种，最早出现于清朝晚期。因为其全身银白，只有头瘤为红色，就像是家养的大鹅，白身红额头，因此得名鹅头红或者额头红。鹅头红位于中国金鱼金字塔的塔尖，可惜能像这一对儿的，现在已经基本找不到了。

关于宫廷鹅头红，还有不少故事那：

关于鹅头红最早出现的年代，据前辈所述，可追溯至清朝末年。姚元之1893年所著《竹叶亭杂记》有着确切描述：“蛋鱼，此鱼无背刺… …又有一种于头上生肉，指余厚，致两眼内陷者，尤为玩家所尚。此种纯白而红其首者为上品… … ”标示出头上生肉（瘤）、纯白红首的鹅头红即已出现。

鹅头一词，陈桢教授在1925年《金鱼外形的变异》中就提出：根据中国金鱼饲养者与玩赏者，头形有四类型：虎头、蛤蟆头、狮头和鹅头。在这四类型中只有“鹅头”一名有固定的应用。“鹅头”实际上是狮头的一种特殊的类型。当鱼长大时，也发育出很多小瘤。鹅头与狮头的区别在于前者的小瘤在头顶上的比两侧的发育较好，而后者的小瘤在头顶上和头的侧部都发育得一样好。陈桢教授之后，他所在的中国科学院遗传研究所王春元教授进一步将蛋种鹅头与文种高头作了区分：鹅头系，头如鹅头，无背鳍，为区分于有背鳍地文族鹅头，把有背鳍的鹅头称为高头系，而把无背鳍的蛋族鹅头型成为鹅头系。体为白色，头部肉瘤为红色的红头鹅头即是鹅头红。

鹅头红一经出现，就广受人们喜爱。著名语言学家林汉达，在其上个世纪四十年代所著《金鱼饲养法》一书中，有着诗词般韵味的描写：“… ...背脊无鳍，全身雪白荧亮，较之纯银更为夺目，太阳一照，光线反射，正是万道银光，艳丽非常，若是全身纯白又嫌单调，而其头顶则有深红一点，顶红又红又亮，差不多和年红光相仿佛。”

1966年，文化大革命开始后，红卫兵大破“四旧”，金鱼亦遭灭顶之灾，中山公园和北海公园被迫撤掉金鱼，导致不少品种灭绝，鹅头红等名贵金鱼品种也难逃劫难。文革后期，各公园陆续恢复金鱼展览。天坛鱼场徐世英抢救性恢复了鹅头红。据说当时鱼场只剩下一条雌性鹅头红，徐世英用雄性蛋红头鱼与雌性鹅头红杂交，第一年的子代类似于红白花虎头，在2000条仔鱼中，80%的身体尾巴上有红点。经过挑选，留下6条有希望的仔鱼，精心单盆饲喂2年后，又用雄性蛋红头鱼和一条雌性子代进行杂交。

第二代仔鱼中选出了雄雌各十条身上洁白而头上有些红点的，2年后用第二代的仔鱼自行交配，获得了标准的鹅头红，共历时5年时间。徐世英是“金鱼徐”世家的第9代传人。1958年任北京紫竹院公园金鱼场把式,1971年搬到北京天坛公园金鱼场任场长,1985年退休后曾任北京市观赏鱼养殖场场长。徐世英老人一生喜养金鱼，为培育、恢复中国金鱼作出了很大贡献。

1984年秋冬之交，中国派团在美国举办宫廷金鱼展，展出的一尾四龄鹅头红金鱼被外商看中，以1000美金购得，时值中国改革开放初期，相对当年的物价水平，此价格可谓天价。宫廷鹅头红中“宫廷”一词也是在美国参加金鱼展出时由金鱼前辈李振德先生提出来的，据当时出席鱼展的李先生回忆：“宫廷金鱼的取意是以宫廷传统的饲育方法，培育的高级金鱼。”从金鱼衍生历史来看，出现伊始即以皇宫贵胄紧密相关，因为普通劳苦大众是难有这样的实力培育金鱼的。而统治阶层为了彰显自己的高贵，追求新异之物以据为己有，雇用了“鱼把式”专一饲喂金鱼，饲养求质不求量，尽管繁育方式复杂，但却能使金鱼的品质精益求精，达到相当高的水准。鹅头红的饲养正是沿用了传统宫廷繁育金鱼的方式，因而冠之以“宫廷鹅头红”的美称。

鹅头红金鱼本应得以重视，得以繁育，但由于种种原因，上个世纪80年代中期，北京各大公园金鱼展相继关闭，国营鱼场几经转型后日渐衰落，连徐世英老人也迁居河北衡水。至上个世纪90年代后期，鹅头红最终从市场上销声匿迹。

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