吃喝玩樂逛廈門
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-沒喝過凌晨的胡辣湯-
-不足以卸下一天的疲憊-
一家還沒開門就有人排隊的店
一家沒有熟人帶路就找不到的店
一家只能坐在路邊吃的店
究竟是什麼驅使著人們在深夜中前往
直到喝了這碗湯...
在洪蓮路旁隱匿著一家深夜才開的胡辣湯店,店裡的位置不多,索性就在門口支起了桌椅板凳,本應入睡的時分,這裡卻是座無虛席。
不做宣傳,沒有外賣,甚至連地圖上都找不到這家店的名字,吃過的人才知道在哪。或者你也可以看看,門口停著很多出租車的地方,就是它的所在了。
店主是一對樸實的河南夫妻,帶著家鄉的味道,來到廈門開了這家店,一做就是12年。
夫妻倆都不善言辭,但手上的動作卻十分嫻熟,丈夫在油鍋前做餅,妻子就在攤子前給食客裝湯切餅。
從晚上10點半開門到早上10點收攤,來往的食客總是絡繹不絕,店門前也一直擠滿出租車和私家車。
- 胡辣湯(4元/碗) -
胡辣湯是河南人的早餐必備,地位就和廈門人的花生湯一樣。
羊湯打底,中藥提味,精髓就在於湯裡的黑胡椒,最後還要點上幾滴香油。第一口濃烈而醇香,辛辣的味道卻不久留,回味竟還意猶未盡,一口下肚,胃就暖了起來。
細碎的木耳,脆彈的麵筋,鮮香的海帶,還有讓人意外驚喜的牛肉片,組成了這一碗豐富又濃稠的胡辣湯。
- 豆花(3元/碗) -
不習慣胡辣湯重口的也可以點一碗豆花。默認的是隻放糖的甜豆花,還有一種隱藏的吃法,把豆花和胡辣湯混合的“
兩摻兒”。嫩滑的豆花綜合了胡辣湯的辛辣,無論是清口還是重口的人都無法拒絕。
- 煎包(2元/個) -
煎得焦香的煎包特別搶手,一出鍋就要趕快點,不然又要等上20分鐘。
豬肉粉絲餡,連粉絲都很入味,麵皮溼潤而暄軟,美中不足就是豬肉有點少,只能看到零星的肉末。
- 燒餅 -
沒有餡的燒餅是地道河南人的最愛,一來就點上幾個的人,都操著河南口音。來自河南的朋友推薦了一種隱藏吃法,就是將這種炸出來的餅
泡在胡辣湯裡吃!- 雞蛋餅 -
攤子上還有各種烙出來的餅,小薦人點了份雞蛋餅,稱重算錢,2塊就可以吃到小半筐,意外的有彈性,且蛋香十足。
來吃的有一半是鄉音未改的河南人,常來吃的老客邊點單,邊和老闆用家鄉話聊上幾句,然後小心翼翼的端著滿碗的湯,找位置坐下後大快朵頤!
很多廈門人也是這家店的常客,有在門口等著開門的,也有特地從島外開車來吃的。
常客中還有這樣一眾特殊人群,開夜車的的哥和代駕,來上一碗熱乎乎的胡辣湯,飽腹又暖胃,支持他們度過一個又一個漫漫長夜。
溫暖人心的不一定是一句貼心的話,也有可能是深夜時的一碗湯!
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本期探店:
逍遙胡辣湯
地址:思明區洪蓮路30-1
營業時間 :22:30-10:00
人均:¥8/人
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