張立啟
題主提了個好問題！在秋末冬初的時間節點裡，探討“如何預防辣椒低溫冷害和凍害”，非常具有現實意義。辣椒是喜溫作物，溫度在8℃以下，辣椒的根部就不會生長了。反季節種植辣椒，如何預防和規避冷害和凍害是根本無法繞開的問題。以實踐和科學為準繩，掌握必要的知識點，運用科學的管理辦法，不給冷害和凍害傷害反季節辣椒的機會，這便是題主問題的意義所在。
什麼是辣椒低溫冷害？
所謂的辣椒低溫冷害，就是指辣椒在生長期間，如果長時間經歷5℃以下，0℃以上的低溫過程，就不可避免地出現葉片中的葉綠素減少，或者是在靠近葉柄的地方出現黃色花斑。觀察辣椒植株的葉尖和葉緣，會發現水漬狀斑塊。受害葉片的葉組織變成褐色或者是深褐色。隨著受害程度的加深，葉片呈現青枯狀。
辣椒果實的耐低溫能力比較差，遭遇0——2℃的低溫範圍就有可能受到傷害。12天內，持續的0℃低溫，會使辣椒果實的果面上出現大片的無光澤凹陷斑，看上去就跟用開水燙過一樣。就連4℃低溫，如果持續出現18天的話，辣椒也同樣會受到低溫冷害，呈現同樣的受害狀況。
農田裡的辣椒，在持續低溫下，根細胞原生質流動緩慢，生長受到相應抑制，抵抗力下降，容易導致落花、落葉和落果。
什麼是辣椒低溫凍害？
辣椒低溫凍害，是辣椒在遭受0℃以下的冰點低溫後，最終呈現出來水浸狀、軟化、果皮失水皺縮、果面出現凹陷斑，持續一段時間後發生腐爛的現象。遭受凍害的辣椒果實，在0℃以下低溫情況下，開始並不表現症狀。當氣溫上升到0℃及以上的時候，受害辣椒果實才開始顯症。
應對辣椒低溫冷害和凍害的方法。
⊙利用雞糞熱性好、牛糞粘液豐富、透氣的特性，用充分腐熟的雞糞和牛糞各20%拌土60%，配製吸熱性辣椒育苗營養土。
⊙發揮黑色營養缽白天吸熱、晚上保溫、護根的作用，在棚室內採用黑色營養缽育苗。這樣的話，當外界氣溫－10℃、育苗畦內溫度6——7℃的時候，營養缽內的溫度可以達到10℃左右，有利於辣椒苗生長。
⊙使用鈣、磷、鋅等與長根有關的營養元素合理配製生根素，在辣椒三苗期進行灌根。
⊙採用性能好的標準溫室栽培辣椒，並在外界氣溫－10℃左右、棚內溫度32℃以上時，選擇晴天反覆放風，使室內外溫差與之前室溫接近，給辣椒植株創造一個適應氣溫環境變化的機會。謹防1日猛長，10日受寒，而致辣椒閃苗或凍害情況的發生。
⊙大棚種植的辣椒，可以採用棚內加棚的方式，使用二棚或者三棚規避冷害和凍害。
⊙冬至前後，在棚室內的後牆上掛一道地膜反光，提高室內光照強度，增加牆體吸熱積溫。以便晚上牆體將貯存的熱量緩慢釋放於棚室內，以保持後半夜棚室有較高的溫度。
⊙結合辣椒葉面追肥，合理使用含有赤黴素或蕓薹素等成分的植物生長調節藥劑，促進辣椒細胞分裂，增強抗逆性。
⊙晚間或大霧、雨雪天氣，加蓋草苫，連陰天利用火爐或電暖氣等為棚室增溫。
⊙在3——4葉期，為辣椒秧苗噴施0.5——1%的紅糖或葡萄糖水溶液，增加其抗寒能力。7天1次，連用兩次。也可使用0.5%氯化鈣溶液噴施，增加辣椒的抗寒性。
⊙對已經遭受冷害或凍害辣椒植株，可摘除幼果，讓養分全部轉移到辣椒營養生長上，並適當噴施100——300倍米醋溶液。噴施時每畝可加入磷酸二氫鉀30克。也可用1%白糖溶液＋1%米醋溶液，在天氣轉晴後噴施，並適當追施尿素、磷酸二氫鉀等速效肥，促進生長。
以上就是關於題主“如何預防辣椒低溫冷害和凍害”的回答。如有什麼疑問和不同見解，可以在評論區留言，我們共同討論。關注我的頭條號“鄉村螢火蟲”，每天分享不一樣的“三農”知識。謝謝大家的閱讀和點贊支持！
鄉村螢火蟲
我國幅員遼闊，種植辣椒的時間不一樣，最主要因素就是因為氣溫不一樣，因為辣椒有它適宜生長的溫度。當氣溫低於辣椒的適宜生長溫度時，就會發生低溫冷害和凍害。由於冷害與凍害對辣椒的傷害很大，所以必須預防冷害與凍害的發生。
當冷害與凍害產生時，會對辣椒產生什麼樣的危害？
1、對果實的影響。當氣溫降低到適宜生長溫度時，有些生命力強的花朵可能也能結出果實，但長勢都不好，會形成歪果、裂果、僵果，大多為畸形果，味道不正，帶苦澀味，更關鍵的是果實商品性差，降低了辣椒的商業價值。
2、對花朵的影響。原則上辣椒生長溫度是不能低於15℃的，當氣溫低於15℃甚至10℃時，對花朵的授粉會造成嚴重影響，不能正常授粉。即使有部分已經完成授粉，但忽遇降溫而停止生長，它的花粉管不能生長，也不能達到受精的目的，會造成大量的落花落果。
3、對葉片的影響。一般輕微的冷害與凍害，只會造成辣椒葉片、頂芽受害，多發生在辣椒幼苗期。葉片邊緣失綠，乾枯為的白色，像是葉片周圍鑲了一層白邊。但溫度恢復後，辣椒還能繼續生長。當氣候降至幼苗無以承受的溫度時，葉片乃至植株被直接凍死。
4、對頂芽的影響。辣椒生命力的強弱，全部體現在頂芽的發育程度。當氣溫降至15℃以下時會停止生長，但氣溫迅速升高後仍可繼續向上生長；當氣降至10℃以下時，頂芽會嚴重受到凍害，天氣轉暖後不能恢復生長的，就必須拔除補苗。當氣溫降至5℃以下，直接被凍死的辣椒苗，不用說，直接拔除，補上新苗。
5、對莖杆的影響。當輕微冷害發生時，莖杆影響不大，仍然有生命力。但是當氣溫降至頂芽與葉片受到傷害，而氣溫升高時仍然恢復生長的狀態，莖杆傷害仍然不大。但是當氣溫降至0℃以下，莖杆會被凍死，直接失去生命力的，則直接拔除補苗即可。
6、對根鬚的影響。當氣溫連續下降至適宜生長溫度以下時，辣椒根系會受到影響，因為辣椒屬於淺根系，並且根系不發達，部分根系會因為凍害而受到傷害，不能繼續生長，也不能生髮新根。更嚴重時，部分根系會發黃，甚至死亡，就是我們常說的漚根。當氣溫回升時，因為根系受損，植株會發生萎蔫現象，生長速度會遠遠低於正常速度。
因此，種植辣椒時預防因天氣原因而發生的冷害與凍害，是一件非常重要的工作。那麼，我們在辣椒生產過程中，有什麼預防冷害與凍害的辦法呢？其實預防辦法是很多的，我下面就給大家講幾個。
1、選擇好定植時間。對於易返春寒或倒春寒的地區，移栽定植辣椒時，時間的選擇也是很有講究的。可選連續陰冷天氣快結束，晴朗天氣來臨之前進行定植，這樣秧苗定植後連續經過幾天好天氣的緩苗，對提高辣椒抗寒性也有很大的幫助。
2、覆蓋地膜或稻草。種植辣椒時，採用覆蓋地膜的方式進行移栽，地膜能保溼除草的同時，還能保溫。覆蓋地膜能提高地溫3~5℃，為預防冷害與凍害，覆蓋地膜是很有必要的。如果前期移栽時沒有覆蓋地膜也不要緊，可以覆蓋稻草進行補救。稻草的保溫能力也很強，但覆蓋厚度有講究，根據經驗，既保溫又透氣的適宜厚度是3~4釐米。
3、加設保溫設施。在辣椒種植過程中，很多因素是可以控制的，但溫度是不能控制的因素之一，氣溫降低後，可以採取架棚覆蓋薄膜的方式進行保溫。臨時性的覆蓋薄膜，不架棚也是可行的，只是需要輕放輕蓋，不要傷害植株。如果是大棚種植，為保溫，可加蓋一層草氈。
4、選擇抗寒能力強的品種。辣椒隨著科技的發展而不斷地提高各種能力，包括抗寒性。有的種子經過培育後，是有一定抗寒能力的。為省事，選擇辣椒種子時可以選擇具有抗寒性的種子，抵禦冷害與凍害的能力會得到大大提升。
5、增加秧苗抗寒性。在辣椒育苗期間，要多多開窗透氣，或直接掀起薄膜，讓秧苗經受冷空氣的吹撫，也能提高辣椒的抗寒能力。比如低溫寒流來臨前，揭開薄膜或覆蓋物，讓秧苗接受寒風與冷陽光的洗禮，低溫寒流來時重新蓋上薄膜或覆蓋物。
6、噴施防寒抗寒劑。辣椒苗要增強抗寒性，得多施磷鉀肥，讓秧苗生長健壯。同時，還可噴施抗寒劑，比如給秧苗噴施1%濃度的紅糖水，可提高它的抗寒能力。當秧苗更大一些，有4片左右真葉時，可噴施0.5%濃度的氧化鈣水，也可提高秧苗的抗凍能力。
7、降溫前，提前澆足水分。辣椒的生長對土壤溼度是有嚴格要求的，除開花結果期55~75%溼度比較合適外，其它階段都必須確保80%左右的溼度。在低溫寒流來臨之前，為確保水分足夠，需要提前澆足水分。如果遇到寒流來臨時再澆水，那冷害凍害會更嚴重，提前澆水就能避免。
8、受冷受凍後及時補救。如果在辣椒生產管理過程中，預防冷害與凍害的措施不及時，已造成了危害，那就應該及時採取補救措施，可噴施營養液進行補救。可採取綠芬威2號60克、生根粉0.6克、白糖500克、赤黴酸2克，兌水30升進行噴施。
以上是我關於冷害與凍害對生產辣椒過程中所產生的危害分析，以及如何預防辣椒冷害與凍害的多種方法，希望能夠以我的經驗幫助到大家。由於個人思維有限，可能分析還存在不足之處，如果誰有更好的方法，歡迎留言補充，並請提出你的寶貴意見與建議，讓我們大家一起成長，掌握更多的辣椒種植知識。
