張海ded123-
就一段話：北方人之所以喜歡吃饃，就像南方人喜歡吃米飯一樣，吃了爽，吃了有滿足感！再說了，白麵饅頭白白胖胖那麼可愛，面香濃郁，白白嫩嫩，暄軟有筋。高莊饅頭、刀切饅頭、花捲、羊肉泡的白吉饃，肉夾饃，都叫饃。 你說能不好吃嗎？
饃饃不僅僅是饅頭的俗稱，還是各種有厚度的發麵和半發麵小餅的統稱，山東南部在過去，甚至把刀切饅頭叫做卷子。
吃饅頭，除了不會溼氣重，生腳氣，而且吃多了身體還有勁！北國水少，海拔高，灌溉不便利，小麥是主要農作物。饃饃，自然而然就是麵食的只要形態之一，不吃它，吃什麼呢？
南方人吃不慣饅頭，尤其是西南地區人民，有的人認為吃饅頭像是嘴巴里咀嚼棉花。這就是典型的生活習慣造成的，河南上個世紀末，生產饅頭還有”饅頭生產管理辦公室“，現在看來好笑，也可見，饅頭在北方是多麼受歡迎，因為是主食，每天必吃！有的河南人歡喜吃饃饃到什麼程度呢？不需要菜，撕開饅頭，蘸著方便麵的湯都能吃好幾個！
在困難時期，只能吃黑不溜秋的雜糧窩窩頭，白麵饅頭就是神一般的存在。家裡有饅頭，就像南方壇裡有米，不用發愁。
隨著時代的發展，現在北方的家庭，甚至是交通條件好的農村，都不會發面蒸饅頭了，因為年輕人，第一，不會做，第二，過程囉嗦，第三，被大米攻陷了飲食習慣，第四，買饅頭太方便，還便宜。
其實會做饅頭的都知道，家裡做的饅頭和買的饅頭，不僅僅是兩種風格，也是兩種味道。家，對北方人來說，很多時候除了炊煙裊裊升起，還有就是一碗餃子、一碗麵條、一個饅頭。那是一種樸素的存在！
北方人喜歡麵食，就像南方人喜歡大米。
大米做法簡單便捷：掏出大米，淘米乾淨，按下按鍵，炒幾個菜的功夫，就開吃了。饅頭不一樣，饅頭看似簡簡單單，做法上需要和麵、揉麵、發麵、再揉麵或切面，最後開蒸。這個過程本身就耽誤很長時間。
種植水稻麻煩，插秧，面朝水田背朝天，種小麥幾乎不用打理，任其自然生長。但吃麵粉，做麵食都比較煩瑣，耗費時間。
但是慢工出的細活，尤其是飲食，多數都味道不錯，就像饅頭，它本身只有面香味，幾乎沒有其他味道，仔細咀嚼還有點甜蜜。就是拿起筷子加一塊紅燒魚，那個畫面在北方也不違和！
老王就是這麼過來的，身在南方，時常想念家鄉的饅頭，它擱置久了，很硬，放上篦子，隔水加熱，又變得宣軟。用它就著各種炒菜，甚至是鹹菜疙瘩，那都好吃。剛出鍋蒸好的饅頭，不就菜都能吃兩個，噴香！
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我老家是北方的，氣候比較冷.水庫存水少，河流斷流沒有大行水庫，用水不方便種水蹈不高產，還地質問題不使應種水蹈，普遍都種地瓜.玉米.小麥.花生……黃豆，小麥為主，所以種啥吃啥千百年傳成下來養成這樣習慣|北方人吃麵食多，大米也吃，但不天天吃。
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北方人喜歡吃饃，這可是由於地理位置決定的，我家就在陝西，屬於北方，經常吃饃，是因為家鄉主要種植的是小麥，麵粉比較容易獲得，而饃一般都用麵粉做，所以做的饃多，長此以往，習慣成自然，所以感覺我們北方人都喜歡吃饃
愛生活海剛
北方人喜歡饃饃，這與氣候、飲食習慣等多種因素有關係。
北方的氣候比較幹，降雨量小,旱地多,很適於種小麥,因此,小麥產量大,吃的人也就多,北方乾旱的環境適合小麥的生長，人吃小麥也是為了適應北方的氣候，長期以往，北方人習慣上也以吃麵食為主。
北方饃饃的製作方法是把麵粉加酵母、水、或食用鹼等混合均勻，經過了揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為圓形或方形等。
個人也喜歡麵食，感覺北方的饃饃特別香，有麥子的香味兒，咀嚼在口中，鬆軟可口，好吃極了😋
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因為靠山吃山，靠水吃水，北方主產小麥，小麥磨面嘛，做饅頭也是按部就班的事情， 就像南方主產水稻，水稻多了當然，靠什麼吃什麼啦。這是顯而易見的主要因素。
饅頭在北方的地位
北方人對於饅頭，是有真感情的。所以，他們為饅頭取出一百種暱稱：
“饃”“饃饃”“卷糕”“大饃”“蒸饃”“面頭”“窩頭”“炊餅”……北方人的饅頭，是一種近似於鄉愁的回味，剛出籠的時候一個個大白胖子鬆鬆軟軟，熱氣直鑽鼻孔，手指一按，慢慢地彈回來，小心翼翼地掰開，看到綿密蜂窩狀的組織後，就再也忍不住了，只想先來一口，第一口一定要嘗它的原味，那是麥芽自然的甜味，在咀嚼中，回甘。如果在外工作，回家吃一口家裡的饅頭，覺得特別的踏實。
北方吃饅頭的原因分以下幾點：
- 原因一：
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。
- 原因二：
北方的小麥，更優質，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。由於北方光照充足，晝夜溫差大，更有利於小麥澱粉的積累，所以北方的小麥更優質，做出來的饅頭也更香甜。
- 原因三：
饅頭更容易消化，而米飯不宜消化。一般講麵食要比米飯好消化一些，特別是一些發麵的東西，更容易消化。而大米，較寒，不容易消化，對腸胃不好，所以多吃饅頭對腸胃是很好的。
寫在最後
中國幅員遼闊，人口眾多，所以在飲食習慣上有很大的差異，可能南方人更喜歡吃米飯，北方更喜歡麵食，各自尊重彼此的飲食文化。饅頭作為北方人的主食之一，吃法很多的。可以炒，可以用菜燜，可以烤饅頭。特別是烤饅頭，現在已經發展成了種很多人喜愛的零食之一。
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北方人喜歡吃饃.早上起來饃可以當早餐吃，早上起來，北方人喜煮上一杯灌灌茶或者衝上一杯奶粉就著一片子熱饃,那是既營養又養胃,中午或下午炒菜吃饃再做一個湯,那是既簡單又美味!
那麼北方人為什麼喜歡吃饃呢?
眾所周知北方人喜歡吃麵食,而南方人則喜歡吃大米，這個當然是地域問題了。北方寒冷只能種抗寒的麥子、玉米、高粱等農作物，再加上古代時候運輸工具比較落後,南方的大米運輸不到北方,人們肯定會就地取材，吃當地產的作物。就像南方在古時候吃大米一樣,都是具有地域性的!
那麼問題來了,有人會問現在交通發達了，可北方人怎麼還是愛吃饃不愛吃大米呢?這是從古到今北方人習慣了吃饃吃麵食,大多數北方人覺得吃麵食扛事,而吃米飯總感覺吃不飽,北方人的身體對面食已經有依賴性了。
現在條件好了,我們北方人的饃做的也是五花八門,秀色誘人。可以蒸著吃、烤著吃 、 還可以烙著吃 。既便於攜帶又便於儲存,所以北方人是越來越喜歡吃饃了!
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山西人陝西人愛吃麵食，南方人四Ill人愛吃大米。北方人的糧食作物主要是小麥，玉米等，因為北方地區的水資源比較少，缺乏種植水稻的條件。由於北方人常吃麵食，所以人體的消化吸收器官適合吃麵食，吃大米就感覺不好消化，也感覺吃不飽，不扛時候。而南方人相反。東北也盛產大米，東北人也喜歡吃大米。北京人也偏愛吃麵食，麵條，水餃都喜歡吃，不用吃許多蔬菜，吃大米就要有炒菜才行。
南方多水，主要的糧食作物是水稻，北方多旱地主要的糧食作物是小麥高粱之類。在古時也沒有發達的運力使南北互通有無，農民自然是產什麼吃什麼，以此形成了幾千年來南方吃米，北方吃麵的傳統。雖說現在一切都不同了，但是幾千年來的飲食文化和傳統並非短短几十年就能改變的了。
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饅頭是一種把麵粉加酵母、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵粉、水、鹼、（青紅絲）。麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便。饅頭，南方只有“饅頭”一詞，北方又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”、“乾糧”等。
北方盛產小麥，小麥磨成粉以後就是麵粉。而最出名的就是陝西，山西，河南等各地的麵食。饃中還有大量的碳水化合物，適合出門幹農活的時候攜帶，非常的頂餓。
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山西人陝西人愛吃麵食，南方人四Ill人愛吃大米。北方人的糧食作物主要是小麥，玉米等，因為北方地區的水資源比較少，缺乏種植水稻的條件。由於北方人常吃麵食，所以人體的消化吸收器官適合吃麵食，吃大米就感覺不好消化，也感覺吃不飽，不扛時候。而南方人相反。東北也盛產大米，東北人也喜歡吃大米。北京人也偏愛吃麵食，麵條，水餃都喜歡吃，不用吃許多蔬菜，吃大米就要有炒菜才行。
南方多水，主要的糧食作物是水稻，北方多旱地主要的糧食作物是小麥高粱之類。在古時也沒有發達的運力使南北互通有無，農民自然是產什麼吃什麼，以此形成了幾千年來南方吃米，北方吃麵的傳統。雖說現在一切都不同了，但是幾千年來的飲食文化和傳統並非短短几十年就能改變的了。
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中國主食種類很多，不同的地區主食的特色也是各不相同的。主食的話，一般南方人吃米飯比較多，北方人則喜歡吃麵食。北方氣候乾旱少雨，冬季比較長，適合小麥的生長，所以小麥加工成的麵粉做成的饃成為北方人餐桌上離不開的主食。麵粉加上酵母發酵，然後經過揉搓，蒸做出饃，白嫩、鬆軟、香氣撲鼻，而且饃饃種類很多，白麵的，雜糧的等等，剛出鍋的饃熱氣騰騰，麥香味濃郁，搭配炒菜，再來碗小米粥，簡直太好吃！
