為了抵禦西伯利亞的寒冷，俄羅斯人愛喝酒的形象深入人心，其中以
伏特加為代表的烈性酒更是成為俄羅斯人的最愛。不過俄羅斯人對茶也愛的深沉，在眾多的文學作品中，茶出現頻次之高令人驚訝，例如在高爾基所著的《童年》中，“茶炊在桌上撲撲地響著，屋子裡漂盪著奶渣煎黑麵餅的熱哄哄的味道，這逗起了我的食慾”，到托爾斯泰的《復活》，“聶赫留朵夫剛要走到茶炊旁去斟茶，忽然聽見阿格拉芬娜的腳步聲”等等。
據調查研究，目前俄羅斯茶葉的消費量在世界上排名第5，甚至可以和伏特加一爭高低，在長久的發展歷史中，俄羅斯也發展出自己的茶藝，俄羅斯人鍾愛紅茶，同英語一樣，俄語對紅茶的字面翻譯也是“黑茶”之意，大概取其色澤和濃度來命名。不同於英國下午茶的特定時間，俄羅斯人一天裡會隨時喝茶，熱乎乎的茶飲會使他們喝茶次數更多、量更大。
不同於中國人將茶水倒入茶杯中，在18、19世紀的俄羅斯鄉村，非常推崇用小茶碟喝茶，將茶倒進小茶碟用手平托住，然後用茶勺舀一勺蜂蜜含進嘴裡，然後再一口一口的吮茶水。此外中國偏愛茶葉的原味，不會額外添加調味品，但在俄羅斯的飲茶文化中，茶和糖是密不可分的，所以會習慣性加上糖、檸檬片、牛奶、薄荷汁、蜂蜜，或配以果醬和甜點等，毫不誇張地說，飲茶已經融入他們的日常飲食中。
至於俄羅斯每年這麼大的茶葉消耗量，茶從何而來呢？首先俄羅斯處高緯度的地區，茶樹生長環境惡劣，但索契所在的克拉斯諾達爾邊疆區是俄羅斯唯一的產茶區，主要分佈在高加索山脈菲什特山及黑海沿岸地區，那裡有著來自黑海的暖溼氣流，為當地的茶樹生長提供很好的庇護條件，也打破在高緯度和高寒地區無法種植茶葉的觀念。儘管有產茶區但卻無法滿足俄羅斯巨大的茶葉消費量，於是其消費的茶葉主要從斯里蘭卡、印度、中國、越南、印度尼西亞和肯尼亞等地進口。
據史料記載，1638年俄國宮廷才第一次真正接觸到茶。當時，俄國使者受沙皇之命前往蒙古，將珍貴的紫貂皮當作禮品，而可汗回贈了4普特(約64公斤)的磚茶，使者帶回聖彼得堡後，沙皇命人砌成茶水請貴族品嚐，眾人飲後紛紛稱讚清香撲鼻，自此開啟了飲茶歷史，只不過與現在普遍程度不同的是，當時的茶葉算是進口奢侈品，只有貴族和富人能喝到。
此後康熙帝在位的1679年，中俄簽訂關於俄國從中國長期進口茶葉的協定，在相關史料的記載中，中俄之間確曾有過“萬里茶道”。儘管茶葉進口渠道打通，但是遙遠的路途直接拉高運輸的成本，自然“物以稀為貴”，在17、18世紀的俄羅斯，茶葉更是典型的奢侈飲品，一度象徵著飲茶人的社會地位和身家財富。直到18世紀末，茶葉的市場開始從莫斯科向其他少數地區擴散，到19世紀初，茶葉才在真正意義上盛行於俄國的各個階層，開始成為大眾都能負擔的飲品。
發展至今茶葉已經成為普通大眾都能消費的產品，也成為飲茶人內心不可忘卻的所在，如同亞歷山大·普希金在《葉甫蓋尼·奧涅金》中的描述，“天色轉黑，晚茶的茶炊/閃閃發亮，在桌上噝噝響/它燙著瓷壺裡的茶水/薄薄的水霧在四周盪漾……”
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