俏漁哥

糖醋醃嫩姜

民間俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，是非常有道理的。尤其是現在，人們經歷了一夏天的酷熱天氣，喝冷飲，吃涼食，開空調，這樣體內的溼氣就被這些冷氣牢牢的壓制在體內，時間長了就會造成脾胃失和、腸胃不適。 而姜這種食材，最大的特點就是驅寒暖胃。姜辛辣，我們一般直接吃，多半是切碎末調味用。但嫩姜就不同了，本來就辣味少，而且醃製後酸甜味更突出，切塊後每次用餐來一小勺，刺激食慾又能暖胃，效果非常好。

食材：嫩姜3斤、白蘿蔔半根、胡蘿蔔一根、小米椒適量、糖適量、白醋適量

做法：

1、嫩姜一定洗淨，把表面的少許泥土都清洗乾淨，瀝乾水分。

2、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切條。嫩姜切塊，用適量的鹽殺水，等10分鐘左右，就殺出不少水來，這些水到掉。

3、白糖用白醋融化開，3斤的嫩姜和一斤的蘿蔔，白糖大概200克，白醋的量在半斤左右，剩餘的用純淨水補充。

4、密封罐洗淨，無水無油。加入幾個小米椒更增鮮辣口感，醃製2-3天后即可食用。

小丫愛美食

薑糖做法的用料

白砂糖 300克姜 500克冰糖 130克

薑片糖做法的做法步驟

步驟 1

準備糖和姜（我喜歡吃薑味大的，沒有買嫩姜而是買的小黃姜）姜洗淨切片

步驟 2

姜有點太辣我用鹽碼了下再洗掉沒那麼辣，嫩姜或能吃辣的人可忽略這步，鍋裡放水倒入冰糖和白糖煮化後倒入糖水中熬煮

步驟 3

熬到完全沒有水份

步驟 4

慢慢變的攪不動後關火

步驟 5

關火後不停的攪拌慢慢的涼下去就有糖霜了

步驟 6

沒涼透前記得一塊塊撕開

步驟 7

攪好後就是這樣的

我父母很喜歡吃，這個方子我經常我，很容易做成

美食瑋少

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第778個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

糖姜的製作方法

糖姜這種東西，是夏季必不可少的食補良藥了，而且自古以來就有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法了，哪怕在我個人看來，這句老話也是有一點道理的，因為根據研究資料來說，生薑這種食材，只有放在夏季食用的時候，

才能把生薑的作用最大化的，而且在夏季吃生薑的時候，也能更好的把身體裡面的溼氣和寒汽多給去除掉的，從而在一定程度上，減少感冒和生病的概率了，但生薑這種食材，因其獨特的口味，喜歡吃的人並不是太多的

糖姜之：家常做法

▼：準備食材

生薑500g，白糖350g

▼：準備工作

1.將準備好的生薑清洗乾淨，然後去皮切成生薑片

2.將切好的生薑片，放入白糖醃製5小時左右

1.將醃製好生薑片，連同糖汁一起倒入鍋裡，開中小火，將鍋裡的糖汁煮開

2.直到煮開的糖汁，煮到濃稠包裹住生薑片，即可停火出鍋

3.將出鍋的糖姜，全部倒入新的平底鍋裡，但千萬不要點火了，只要用木鏟子，不斷的將鍋裡糖姜進行翻炒，

4.直到鍋裡的糖汁多出沙了，並粘連在薑片上就可以了，然後將鍋裡的糖姜，放到一邊自然冷卻即可

糖姜之：疑惑解答

①切好的生薑片，辛辣味過重怎麼辦？

答：要想把切好的生薑片，儘可能的減少辛辣味，那麼就要把切好的生薑片，多用清水浸泡清洗幾遍

②在醃製生薑片的時候，要放多少的白糖為好？

答：在醃製生薑片的時候，具體放白糖的多少，就要看個人口味來決定了，要是喜歡吃甜一點的，那麼可以按照1：1的比例來放白糖的

答：在煮生薑片的時候，只要先開到中火將鍋裡的糖汁煮開，那麼就要立馬轉小火，將鍋裡的糖汁慢慢的煮好濃稠為止

④為什煮好生薑的時候，要換一個鍋？

答：煮好生薑以後，之所以要換一個鍋，就是因為之前用的鍋還是處在加熱的狀態，要是在把煮好的生薑片，繼續是熱鍋的話，那麼要想把鍋裡的糖汁，快速的炒到出沙和冷卻，就要不少的時間了

糖姜之：內容總結語

其實這道糖姜，製作起來還是比較簡單的，就是在火候的控制上和我們的耐心上，有著一些小要求吧了，只要這二點多能達到了，那麼做好的糖姜自然也就不會差到哪裡去了，但在製作糖姜的時候，一定要根據自己的口味來放白糖的

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