俏渔哥

糖醋腌嫩姜

民间俗语：冬吃萝卜夏吃姜，是非常有道理的。尤其是现在，人们经历了一夏天的酷热天气，喝冷饮，吃凉食，开空调，这样体内的湿气就被这些冷气牢牢的压制在体内，时间长了就会造成脾胃失和、肠胃不适。 而姜这种食材，最大的特点就是驱寒暖胃。姜辛辣，我们一般直接吃，多半是切碎末调味用。但嫩姜就不同了，本来就辣味少，而且腌制后酸甜味更突出，切块后每次用餐来一小勺，刺激食欲又能暖胃，效果非常好。

食材：嫩姜3斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、小米椒适量、糖适量、白醋适量

做法：

1、嫩姜一定洗净，把表面的少许泥土都清洗干净，沥干水分。

2、白萝卜、胡萝卜去皮切条。嫩姜切块，用适量的盐杀水，等10分钟左右，就杀出不少水来，这些水到掉。

3、白糖用白醋融化开，3斤的嫩姜和一斤的萝卜，白糖大概200克，白醋的量在半斤左右，剩余的用纯净水补充。

4、密封罐洗净，无水无油。加入几个小米椒更增鲜辣口感，腌制2-3天后即可食用。

小丫爱美食

姜糖做法的用料

白砂糖 300克姜 500克冰糖 130克

姜片糖做法的做法步骤

步骤 1

准备糖和姜（我喜欢吃姜味大的，没有买嫩姜而是买的小黄姜）姜洗净切片

步骤 2

姜有点太辣我用盐码了下再洗掉没那么辣，嫩姜或能吃辣的人可忽略这步，锅里放水倒入冰糖和白糖煮化后倒入糖水中熬煮

步骤 3

熬到完全没有水份

步骤 4

慢慢变的搅不动后关火

步骤 5

关火后不停的搅拌慢慢的凉下去就有糖霜了

步骤 6

没凉透前记得一块块撕开

步骤 7

搅好后就是这样的

我父母很喜欢吃，这个方子我经常我，很容易做成

美食玮少

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第778个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

糖姜的制作方法

糖姜这种东西，是夏季必不可少的食补良药了，而且自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法了，哪怕在我个人看来，这句老话也是有一点道理的，因为根据研究资料来说，生姜这种食材，只有放在夏季食用的时候，

才能把生姜的作用最大化的，而且在夏季吃生姜的时候，也能更好的把身体里面的湿气和寒汽多给去除掉的，从而在一定程度上，减少感冒和生病的概率了，但生姜这种食材，因其独特的口味，喜欢吃的人并不是太多的

糖姜之：家常做法

▼：准备食材

生姜500g，白糖350g

▼：准备工作

1.将准备好的生姜清洗干净，然后去皮切成生姜片

2.将切好的生姜片，放入白糖腌制5小时左右

1.将腌制好生姜片，连同糖汁一起倒入锅里，开中小火，将锅里的糖汁煮开

2.直到煮开的糖汁，煮到浓稠包裹住生姜片，即可停火出锅

3.将出锅的糖姜，全部倒入新的平底锅里，但千万不要点火了，只要用木铲子，不断的将锅里糖姜进行翻炒，

4.直到锅里的糖汁多出沙了，并粘连在姜片上就可以了，然后将锅里的糖姜，放到一边自然冷却即可

糖姜之：疑惑解答

①切好的生姜片，辛辣味过重怎么办？

答：要想把切好的生姜片，尽可能的减少辛辣味，那么就要把切好的生姜片，多用清水浸泡清洗几遍

②在腌制生姜片的时候，要放多少的白糖为好？

答：在腌制生姜片的时候，具体放白糖的多少，就要看个人口味来决定了，要是喜欢吃甜一点的，那么可以按照1：1的比例来放白糖的

答：在煮生姜片的时候，只要先开到中火将锅里的糖汁煮开，那么就要立马转小火，将锅里的糖汁慢慢的煮好浓稠为止

④为什煮好生姜的时候，要换一个锅？

答：煮好生姜以后，之所以要换一个锅，就是因为之前用的锅还是处在加热的状态，要是在把煮好的生姜片，继续是热锅的话，那么要想把锅里的糖汁，快速的炒到出沙和冷却，就要不少的时间了

糖姜之：内容总结语

其实这道糖姜，制作起来还是比较简单的，就是在火候的控制上和我们的耐心上，有着一些小要求吧了，只要这二点多能达到了，那么做好的糖姜自然也就不会差到哪里去了，但在制作糖姜的时候，一定要根据自己的口味来放白糖的

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