11月5日，“新蒜價格達三年新高”被刷上微博熱搜，再度引發人們被大蒜支配的恐懼。遙想2010年，由於大蒜價格瘋漲超過100倍，超過肉類和雞蛋，“蒜你狠”榮膺2010十大網絡流行語。難道今年“蒜你狠”又要捲土重來了？
“新蒜價格達三年新高”被頂上微博熱搜
網友：“蒜你狠”已上線
不少網友都對大蒜的前景充滿了“擔憂”。
有網友表示，“蒜你狠”已上線，超級喜歡吃大蒜的我，肉不吃就不吃了，現在蒜也不讓我吃麼？
圖片來自微博網友評論
當然，也有理性網友表示之前的“蒜你狠”是十塊多一斤，現在的價格跟之前完全沒有可比性。兩三塊錢應該是大蒜的正常價格，前兩年蒜價太低了，都不夠蒜農回本的。
圖片來自微博網友評論
大蒜上漲 出貨放緩
今年六月份，新蒜上市後的價格經歷了一撥過山車行情，先漲後跌。而從九月底開始，蒜價又一路上揚。
據北京新發地農產品批發市場大蒜進貨商介紹，現在的大蒜價格，比九月底每斤高了七八毛錢。而近來，大蒜交易量也比以往少了很多。
數據顯示北京新發地農產品批發市場11月5日普通大蒜每斤平均價為4.4元，較9月28日的3.7元累計上漲13.51%。終端市場漲價的主要原因是原產地價格的上漲。10月底金鄉冷庫新蒜價格為3.75元/斤，較9月底的2.8元左右/斤累計上漲約35%，較去年同期上漲近200%，達到近三年新高。而終端市場漲價的主要原因，是原產地價格的上漲。
北京新發地農產品批發市場11月5日大蒜批發價格
而放到全國市場來看，陝西咸陽新陽光批發市場、巴彥淖爾市四季青農產品批發市場、河北懷來縣京西果菜批發市場、浙江金華農產品批發市場等市場公佈的大蒜每公斤批發價格已經突破8元，部分地區已經突破10元。
北京新發地農產品批發市場網站公示的全國部分市場大蒜批發價格
在大蒜主產區山東金鄉大蒜交易市場，據做大蒜貿易的經銷商介紹，九月底以來，金鄉大蒜的價格持續上漲，現在，冷庫新蒜的價格，已經比9月份每斤上漲了近一塊錢。而現在一天一價的冷庫蒜，也讓買賣雙方都處於觀望態勢。
圖片來自央視經濟信息聯播
大蒜價格 漲從何來
據瞭解，今年七月份，大蒜就已經迎來了一波上漲行情，超市的大蒜大個頭的要7元/斤，小個頭的要6元/斤，而去年同期的價格只有3-4元/斤。也致使很多人擔心下半年蒜價將會領漲農產品市場。
沒想到三個月後這則預言就應驗了，據業內人士介紹，今年蒜價上漲是因為去年太便宜了，今年沒人種了，所以價格就高，估計到了年底大蒜價格也落不下來，明年年初才可能迎來回落。
而具體原因，首先是種植面積減少導致供不應求。受前兩年蒜價低迷影響，蒜農種植積極性不高，今年大蒜種植面積明顯縮減。
其次是成本因素，從蒜農到批發市場，再到經銷商賣入終端消費市場，這些環節中產生的運輸費、人力費等都在逐漸攀升。
第三是收購商大肆囤積大蒜。進入6月份後，農村的大蒜供應量大幅減少，各大蒜產區周邊的庫存量在一路下滑。收購商為了增加自己的利益，開始大肆囤積大蒜，並且哄抬價格情況比較突出。
對此，卓創資訊農產品分析師賀坦表示，大蒜短期價格出現大幅上漲或下跌的可能性都不是太大。長期來看，大蒜的庫存量在340萬噸左右，在近十年來說，是一個比較高的量了。一旦到了春節前後，如果是庫存量消化速度不是很快，那麼可能對市場的心態有影響，大家的賣貨積極性可能提高，價格還是存在下滑的可能性。
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