孟子曾經說過：“魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可兼得，舍魚而取熊掌者也。”可現在這個年代，熊掌是見不到了，但是豬腳倒是挺常見的。
而對於不少像小編這樣的吃貨來說，魚和豬腳都是相當喜歡的食物，但這兩樣東西放在一起，就只能“舍魚而取豬腳”了，誰叫豬腳更解饞呢？
豬腳是一種讓不少人又愛又恨的食物，雖然豬腳吃多了會長胖，但其中的營養真不差。豬腳中最重要的物質就是它裡面含有的豐富的膠原蛋白，這是一種經過加熱能轉化為明膠的物質，而明膠因其網狀結構，有著很好的鎖水的作用。
因此可以起到增強細胞生理代謝、改善機體和皮膚組織細胞儲水功能的作用，簡單來說就是一種非常不錯的“護膚產品”。除此之外，豬腳還有著促進青少年生長髮育，延緩中老年人骨質疏鬆速度等功效。
豬腳烹飪起來很簡單，可以直接燉，也可以加上一些配菜一起燉。小編推薦把豬腳和號稱天然“黃體酮”的黃豆一起燉煮，它們倆可以說是黃金搭檔。
多吃黃豆對皮膚和毛髮有著很好的作用，同時還能潤澤皮膚，讓皮膚更有彈性，可以說功效能夠和豬腳相輔相成。
那麼黃豆燉豬腳該怎麼烹飪呢？一起來看看吧！
製作步驟
1、將豬腳清理乾淨，然後切成塊；
2、將豬腳冷水下鍋焯水，煮出血水後撈出瀝乾備用；
3、起鍋，燒上適量食用油，下薑片爆出香味；
4、加入冰糖一起翻炒，炒出糖色，即可下豬腳一起翻炒上色；
5、將上色後的豬腳放入砂鍋內，加入八角、桂皮、啤酒燉熟；
6、待豬腳燉得差不多後，加入黃豆一起燉煮；
7、最後加入適量醬油和鹽調味，即可出鍋食用。
小貼士
1、黃豆需要提前2-3個小時泡發；
2、在炒糖色時，待冰糖變成深紅色，而且局部開始出現黃色的小泡沫時，即可加入豬腳翻炒上色；
3、黃豆不適合與核桃、菠菜、蝦皮、洋蔥、芹菜等食物一起食用；
4、豬腳不適合與梨、杏仁等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！
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