11月5日，首届中国江西米粉节第三届饶帮菜美食文化节暨第二届余干美食节在余干县开幕。市委书记马承祖宣布开幕并向“饶帮菜全球推广大使”——中国饭店协会会长韩明颁发聘书，市委副书记、市长谢来发致辞；中国饭店协会会长韩明讲话并为“中国.鳜鱼煮粉地标城市”余干县授牌；省商务厅副厅长梁小康致辞，副市长刘斌主持；市委秘书长杨建林出席开幕式。
市委书记马承祖宣布开幕
市委书记马承祖向“饶帮菜全球推广大使”——中国饭店协会会长韩明颁发聘书
谢来发在致辞中说
得天独厚的自然环境和地理特征，为上饶孕育了优质稻米、鄱湖水产、广丰马家柚、余干芡实等一系列绿色优质的农产品。勤劳聪慧的上饶人民，又在此基础上创造了一系列美味可口的好佳肴，形成了独具特色、自成体系、享誉四方的“饶帮菜”。
谢来发指出
我市因势利导、乘势而上，已连续两年举办饶帮菜美食文化节。本届饶帮菜美食文化节移师余干，安排了中国江西米粉节系列活动、中国八大菜系顶级名厨演示交流、生态美食嘉年华、余干美食品鉴交流会、考察“余干美食生态之路”、“饶帮菜”烹饪大赛等一系列精彩活动。希望通过这些活动，能够搭好“美食文化之台”，唱好“产品经贸大戏”，进一步推动上饶的好食材、好产品香飘万里、名扬天下。期待广大客商能够在参展参赛之余，在上饶多走走、多转转，实地踏寻“记忆中的乡愁”“小时候的味道”。
中国饭店协会会长韩明为“中国.鳜鱼煮粉地标城市”余干县授牌
市领导参观美食展台
据悉，此次美食节为期三天，由中国饭店协会、省商务厅、市人民政府共同主办，主要目的是深入挖掘江西米粉历史底蕴，弘扬饶帮菜饮食文化，促进赣菜文化传承，繁荣餐饮消费市场，不断提升江西米粉和饶帮菜美食品牌在全国的知名度、美誉度和影响力；汇集了约250家省内外参会企业，其中米粉类企业80家。(孙俊)
美食节上的美食
美食节上的美食
万人空巷 !
上饶创下“中国最大锅煮鳜鱼米粉”基尼斯记录！！
11月5日上午，余干县美食文化街上，一口直径七米的大锅正在现煮当地特色美食——鳜鱼煮粉，这锅鳜鱼煮粉用米粉1500公斤，鳜鱼350公斤，其他用料50多公斤，吸引了万余名市民和游客现场免费品尝。
来感受一下
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万余名市民和游客观看鳜鱼煮粉全过程
现场图片
直径7米的大锅现煮当地特色美食——鳜鱼煮粉
据了解，7米是寓意新中国成立70周年，这也刷新了之前6.8米的记录，创下了一项全新的基尼斯之最记录。余干特色美食鳜鱼煮粉，也是江西米粉当中的一张靓丽名片，在上午的开幕式上，中国饭店协会也将余干认定为“中国·鳜鱼煮粉地标城市”。为了让万人共享这锅米粉，余干本地的27名老师傅早上五点就开始生火，花了3吨水，3000斤米粉，700斤鳜鱼，做出了这道美食。
20多名厨师协作完成鳜鱼煮粉
当日，上海大世界基尼斯总部有关负责人向余干县颁发中国最大锅鳜鱼煮粉基尼斯世界纪录认证证书。
本次活动为期3天，将开展首届中国江西米粉节、中国八大菜系顶级名厨演示交流会、2019中国生态美食嘉年华、中国•余干美食品鉴交流会、考察“余干生态美食之路”、2019饶帮菜名厨精英会暨饶帮菜烹饪大赛、闭幕式暨颁奖典礼等相关活动。
活动时间
2019年11月5日-7日
活动地点
主展区：余干美食文化街
主会场：余干宾馆
活动主题
主题：生态江西 大美上饶 美食余干
副主题：游鄱湖余干 品生态美食
主办单位
主办单位：中国饭店协会、江西省商务厅、上饶市人民政府
承办单位：中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会名厨专业委员会、上饶市商务局、余干县人民政府
协办单位：上饶市饭店酒店业协会
活动安排
01
千人品尝米粉美食活动
时间：11月5日上午。
地点：余干美食文化街。
内容：现场使用一口大锅制作上饶余干特色鳜鱼煮粉，邀请现场市民和游客免费品尝。
02
中国米粉好案例分享会
时间：11月5日14:00—17:30
地点：余干宾馆
内容： 邀请中国饭店协会会长发表主旨演讲；邀请省内外知名米粉企业进行好案例分享（4家省外企业，2家省内企业）；举办企业食材采购和投资签约仪式。
03
米粉文化展示和产品展销
时间：11月5日-7日全天。
地点：余干美食文化街。
内容：
A、国内知名米粉文化展示和产品展销邀请来自全国各地的优秀米粉企业和米粉技艺制作者，现场制作表演展示地域特色米粉，并面向市民百姓销售和品尝。
B、江西省内特色米粉文化展示和产品展销组织江西省内特色米粉企业，通过文化、技艺和产品展示，推广宣传江西米粉产业和文化；现场制作并面向市民百姓销售和品尝。中国饭店协会并择优收录《中国地标美食文化名录-米粉美食》。
04
米粉烹饪大赛
时间：11月5日上午。
地点：余干美食文化街。
内容：邀请省内外厨师围绕米粉这一食材，现场举办烹饪大赛。
05
八大菜系顶级名厨演示交流会
时间：11月5日上午。
地点：余干美食文化街。
内容：邀请中国八大菜系顶级名厨临展，使用余干特色生态食材作为主料，现场制作本菜系一道传统菜、一道热销菜、一道创新菜。
06
中国生态美食嘉年华
时间：11月5日-7日全天。
地点：余干美食文化街。
内容：
（1）2019中华名小吃展区
邀请来自全国各地的优秀小吃品牌企业和小吃技艺传承人前来，现场烹饪制作小吃美食产品，面向市民百姓演艺和展销。
（2）上饶其他县（市、区）美食展区
（3）余干县美食展区
（4）余干县“十大美食名店”“十大美食名菜大赛”“十大美食名厨”评选
07
中国•余干美食品鉴交流会
时间：11月5日18:30——20:00。
地点：余干宾馆。
表现形式：通过舞台情景形式向各位来宾逐一展示余干美食文化的起源和发展。
08
“余干生态美食之路”巡展
时间：11月6日9:00—11:30.
人员：省、市出席活动领导，“12+3”分管领导、商务局长，相关协会领导及嘉宾，有采购意向的采购商。
内容：组织相关人员寻访余干生态食材原产地、参观余干县食品产业园等。
09
饶帮菜名厨精英会暨饶帮菜烹饪大赛
时间：11月5日上午。
地点：余干美食文化街
内容：
召开饶帮菜名厨精英会，邀请中国饭店协会名厨委员会代表、饶帮菜知名连锁企业和国内、饶帮菜传播与传承人代表共同探讨饶帮菜传承和创新发展方向，推动饶帮菜品牌走向全国、飘香世界。聘请、命名一批饶帮菜传播大使(分市内外两类)。
邀请市内外饶帮菜厨师，结合江西本土食材和饶帮菜创新烹饪技法，依据年轻消费群体的消费习惯和饶帮菜走向全国的新思维，满足新时代饶帮菜品牌化、标准化、规模化以及营养健康等新消费需求，举办2019中国饶帮菜烹饪大赛。通过比赛，整理评选一批可推广可宣传的饶帮菜新品和优秀厨师。
米粉节
饶帮菜美食节
余干美食节
同时引爆你的味蕾！
还等啥
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去余干，吃起来！
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