棗糕也叫發糕，平時在大街上經常見到賣發糕棗糕的，味道很好大老遠的就能聞到一股棗香味，但是價錢也是很高啊，每次忍不住要買一塊吃都要二十多塊錢，感覺好貴啊，於是自己就開始琢磨怎樣在家自己做。
終於讓我找到了棗糕製作的方法，現在想吃棗糕都是自己在家做，感覺還不錯，無添加而且我覺得現在自己的技術還不錯，每次做的棗糕都很手歡迎，孩子和老公還有婆婆都喜歡吃，下面我把棗糕的製作方法跟大家說一下吧。
準備食材：紅棗、紅糖、麵粉、雞蛋、酵母粉。
然後先把紅棗洗乾淨用剪刀剪成小碎塊備用，然後準備水，一般是用常溫水，溫度在28度左右，在水中加入30克的紅糖和3克的酵母粉，攪拌均勻備用。
然後在面盆中加入300克麵粉和兩個雞蛋還有紅棗，再慢慢的往麵粉中倒入準備好的水，邊倒水邊用筷子攪拌，沿著一個方向攪拌會比較好。加雞蛋會讓棗糕發的更好，小竅門就在這，一定別忘記放雞蛋。
這裡因為用的是300克麵粉所以紅糖和酵母粉就是30克和3克，如果麵粉量不一樣了可以相應的增加或者減少紅糖和酵母粉。
把麵粉攪拌成泥狀的然後給面盆蓋上蓋子發麵，現在的天氣比較熱再加上我們用的水溫比較適宜，大概發麵30分鐘，麵糰就好了，從原來的體積變為兩倍大的體積而且用筷子一攪有很多氣泡。
然後我們準備一個不鏽鋼盆在裡面抹上一層花生油，把發好的面倒入不鏽鋼盆中，雙手端起不鏽鋼盆震一下把氣泡趕出去，然後在表面撒上棗和芝麻，再讓面靜置10分鐘，十分鐘後就可以上鍋用蒸籠蒸了。開鍋蒸18分鐘就可以了。
這個方法收藏了吧，回家也自己試著做做，以後就不用買棗糕吃了。如果你還有別的做棗糕的好方法歡迎留言交流。
分享到:
閱讀更多 生活美食會 的文章
